Ang ilang mga sangkap ay nangangailangan ng kadalubhasaan upang lutuin nang perpekto, at kung kailangan natin ng angkop na kapalit para sa kanila, ito ay nangangailangan ng higit na pang-unawa. Ang panlasa ay nagbibigay ng mahalagang impormasyon tungkol sa mga pamalit sa chili powder, na kadalasang ginagamit sa ating pang-araw-araw na pagluluto.
Talo sa init!
Kung naubos mo ang sobrang sili ng sili sa iyong ulam, sa gayon, tumataas ang heat quotient, huwag mag-alala! Magdagdag lang ng ilang cream, yogurt, o gatas sa iyong ulam. Nine-neutralize nito ang init sa pagkain.
Ang pagluluto ay ang pinong sining ng paggawa ng masarap na pagkain. Bukod sa pag-alam sa mga recipe, ipinag-uutos na malaman din ang mga sangkap. Kunin ang kaso ng chili powder, na isang maraming nalalaman na sangkap at ginagamit sa napakaraming paraan. Ang makulay, mayaman na kulay, at matalas na lasa nito ay nagdaragdag ng bagong dimensyon sa karanasan sa pagluluto. Ito ay isang kumbinasyon ng isang bilang ng mga pampalasa, na halo-halong sa iba't ibang mga ratio upang makamit ang nais na resulta; gayunpaman, ang ratio ay isang personal na pagpipilian, na maaaring magbago na nauukol sa sariling panlasa. Ang karaniwang mga sangkap na pumapasok sa paggawa ng karaniwang ginagamit na chili powder ay paprika, oregano, cumin, bawang, sibuyas, black pepper, cayenne pepper, at chili pepper , lahat ay nasa kanilang powdered form.Ang ilan ay maaaring gusto din ng pahiwatig ng iba pang mainit na pampalasa tulad ng mga clove, nutmeg, at cinnamon. Ngunit mahalagang sabihin na ang mga sangkap na ito ay maaaring kunin o ihulog ayon sa pagpili ng isa.
Kung minsan, hinihingi ng sitwasyon na gumamit ng alternatibo sa chili powder. Ito ay nakita sa karamihan ng mga kaso na ang mga kapalit ng isang partikular na produkto ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pakikialam sa sarili nitong mga sangkap. Alamin natin kung paano.
SILI POWDER SUBSTITUTES
Oregano
Oregano sa Greek ay nangangahulugang 'kasiyahan ng mga bundok.' Ang culinary herb na ito ay tiyak na maglalagay ng ngiti sa iyong mukha kapag natikman mo ito. Ang mga tao, sa buong kasaysayan, ay mahusay na gumamit ng damong ito sa maraming mga recipe, na kinabibilangan ng French at Italian cuisine. Nang maglaon, naging sikat ito sa iba pang bahagi ng mundo, kabilang ang US. Nagkamit ito ng maximum visibility noong nagsimula itong gamitin sa mga pizza. Ang Oregano ay nag-iiwan ng napakamanhid na lasa. Ito ay bahagyang mapait at mainit.Kaya naman, maaari itong kumilos bilang pamalit sa sili.
Paprika
Paprika ay maaaring maging isang napakagandang alternatibo para sa chili powder. Kulay pula ito at katutubong sa Timog Amerika. Ito ay ginagamit upang magdagdag ng lasa sa mga ostiya, naka-pack na pagkain, at iba't ibang uri ng pampalasa. Isa sa maraming bansang gumagamit nito bilang ahente sa pagluluto ay ang Hungary. Ang mga ito ay maaaring maging mainit at matamis, at maaaring gawing mausok sa pamamagitan ng paninigarilyo at pagkatapos ay pagpapatuyo sa kanila. Ang iba pang uri nito ay jalapeГ±o at cayenne.
Cumin
Ang partikular na damong ito ay nabanggit sa Bibliya para sa kabutihan nito. Mayroon itong masaganang aroma, at nagbibigay ng magandang lasa sa mga pagkain, tulad ng nilaga, kari, o kahit na tsaa. Madali itong pagsamahin sa maraming sangkap at pagkatapos ay gamitin bilang isa sa mga alternatibo para sa chili powder. Maaari itong gamitin sa buong anyo nito, o pulbos. Maaari nitong gawing maanghang ang pagkain. Ang lupaing pinagmulan nito ay ang Mediterranean.
Black pepper o Peppercorns
Ang maliliit na butil na ito ay katutubong sa India. Ang mga ito ay lubos na ginagamit sa halos lahat ng mga bansa sa Asya. Ngunit hindi nito nililimitahan ang mga ito doon lamang, dahil mahusay silang ginagamit sa lahat ng bahagi ng mundo. Ang mga ito ay mahusay na upang mapawi ang isa mula sa insomnia, ubo, pagtatae, hindi pagkatunaw ng pagkain, atbp. Ang lasa ay tiyak na mainit! Ginagamit ito sa mga sopas, nilaga, marinade, salad, atbp.
Ancho chili
Ang mga sili ng ancho ay banayad at matamis na may pinakamababang init. Para silang sili. Ang mga ito ay maaaring direktang gamitin sa pagluluto sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila, o maaaring giling sa anyo ng pulbos. Masaya mong magagamit ang mga ito bilang alternatibo sa anumang ulam na nangangailangan ng chili powder. Ito ay isang napakahalagang sangkap ng Mexican cuisine. Ang kapansin-pansing kadahilanan ng kapalit ng sili na ito ay maaari mong gamitin ito sa mga sopas, karne, isda, beans, at gayundin sa mga cake at brownies.
SITUATIONAL DEMANDS
Nagmamadali? Subukan mo ito.
Kumuha ng 1 hanggang 1ВЅ tsp. ng paprika. Dito, magdagdag ng 1ВЅ hanggang 2ВЅ tsp. ng ground cumin. Ito ay halos isang minuto, ngunit nagbibigay sa iyo ng isang mahusay na alternatibo sa chili powder. Maaari mo rin itong iimbak para magamit sa hinaharap.
Out of stock? Subukan mo ito.
Sa isang maliit na dami ng hot pepper sauce, paghaluin ang 1 tsp. ng oregano at 2 tsp. kumin, parehong pulbos. Maaari mo na itong idagdag sa kinakailangang ulam.
Kailangan ng isang ultimate heat kick? Subukan mo ito.
Gumamit ng jalapeГ±o powder sa halip na chili powder. Maaari ka ring tumira para sa cayenne pepper sa halip na chili powder. Magdaragdag ito ng malaking halaga ng init sa pagkain. Kaya, magandang maging mabagal habang idinaragdag ang mga ito. Ang isang mas magandang pagpipilian ay tikman ang iyong pagkain at pagkatapos ay magdagdag ng higit pa, kung kinakailangan.
Ancho chili powder ay nagbibigay ng pinakamataas na kulay sa ulam, ngunit ito ay may pinababang init na nilalaman. Bilang kahalili, maaari mo ring subukang magdagdag ng ilang durog na pulang paminta. Ito rin ay may katulad na epekto at hindi ka bibiguin.
Matibay ang ulam mo? Subukan mo ito.
Kung nagluluto ka ng ilang masasarap at matitibay na pagkain tulad ng karne o beans, ang paprika na pinausukan ay ang tamang pagpipilian. Ito ay talagang nagpapahiram ng isang mausok na lasa, na mahusay na pares sa gayong mga pagkaing. Maaari din itong idagdag sa mga nilaga at sopas.
Kumuha ng 2 tbsp. ng ground cumin, 1 tbsp. paprika, Вј tsp. cayenne pepper, 2 red chili pepper flakes, 1 tbsp. oregano (tuyo), 1 tsp. pulbos ng bawang, at asin, ayon sa iyong panlasa. Maaari ka ring gumamit ng ilang mga sili ng ancho upang makakuha ng tunay na lasa ng Mexico, o chipotle, na jalapeГ±o sa tuyo nitong anyo.
Magdagdag ng 1 tsp. ng Indian chili powder sa iyong ulam. Ikaw ay magagalak na matikman ang init na iyon, at gayundin ang kulay ay magiging mayaman. Kung sakaling, kailangan mo lang ng kulay, at gustong umiwas sa init, subukang gumamit ng Kashmiri chili powder.
Bagama't nakakalito ang paghahanap ng kapalit ng anumang sangkap, mas mahirap itong itugma sa mga may kakaibang lasa at aroma. Gayunpaman, ang pagluluto ay nagkakaroon lamang ng bagong taas sa pamamagitan ng pagbabago sa mga kombensiyon.
