Irish cuisine ang bumubuo para sa isang masustansyang pagkain, dahil ito ay isang masaganang combo ng mga nilaga, tinapay, inumin, at ale. Sa kasalukuyang konteksto, ang pagkain ng Irish ay nananatiling paksa ng obserbasyon ng isang gourmet. Kung isa ka sa ganitong uri, alamin ang higit pa tungkol sa lutuing ito sa pamamagitan ng post na Tastessence na ito.
Served Hot!
Ang 3-legged pot na tinatawag na cauldron ay may malaking epekto sa pagluluto ng Irish, na nagresulta sa maraming simmered stews, sabaw, at sopas.
Ireland, isang islang bansa sa North Atlantic, ay may mayamang pamana sa kultura na nagpapakita ng mga bakas ng Norway, Scotland, at Great Britain. Nakalulungkot, ang bansa ay kinailangang magtiis nang husto ang resulta ng taggutom at pagsabog ng populasyon. Ang klima at lupa sa Ireland ay nakakatulong sa paggawa ng patatas. Kaya, pinangungunahan nito ang gawi sa pagkain ng mga Irish hanggang sa ito ay naging pangunahing pagkain ng mga tao.
Gayunpaman, ang taggutom noong 1845 – 1849 ay ganap na nagbago ng takbo ng kasaysayan nito, at ang lupain ay kailangang gumugol ng daan-daang taon upang muling mabuhay mula sa pinsala. Ang toll na kinuha nito sa Irish ay madaling mahihinuha mula sa diyeta na pinagtibay ng mga taong ito. Ngunit ngayon, sa pabago-bagong panahon, ang lutuing Irish ay tila nasa harapan, at nagagawang magkaroon ng matagal na impresyon sa mga tao sa buong mundo. Sinisilip namin ang ilan sa mga pagkaing nakakuha ng sapat na atensyon, dahil inilalarawan ng mga ito ang kulturang Irish sa totoong kahulugan nito!
PANGUNAHING PAGKAIN
Dublin Coddle
Ibinahagi ng kabisera ng Ireland ang pangalan nito sa delicacy ng lupain na ito. Nakasaad sa kasaysayan na ang pagkaing ito ay kinagigiliwan ng mga stalwarts ng panitikan, sina Jonathan Swift at James Joyce.
Kailangan ng mga sangkap na madaling makuha, magandang ilalim na palayok, at sapat na gutom para gawin itong tradisyonal na pagkain. Hindi ito nakakasunog ng butas sa iyong bulsa! Ang sikreto upang gawin ito nang may katumpakan ay dahan-dahang pakuluan ito. Ang recipe na ito ay mayroon ding ilang mga bersyon nito, dahil ito ay lubos na sinubukan at na-eksperimento. Ito ay pinakamahusay na tinatangkilik na may brown na tinapay. Sa kabuuan, ito ay isang nilagang may bacon, sausage, patatas, sibuyas, at mantikilya; Ang mga halamang gamot tulad ng thyme at parsley ay maaaring mapahusay ang lasa. Maaaring iwisik ang paminta sa ibabaw.
Irish Stew
St. Malaki ang kahalagahan ng Araw ni Patrick sa mga Irish. Gayon din ang ilang tradisyonal na pagkaing Irish.Ang isa sa gayong ulam ay ang tradisyonal na nilagang Irish, na gusto nila sa okasyon. Ito ay isang comfort food na mas gusto dahil sa lasa, mura, at siyempre, ang nutritional richness nito, na tinutukoy ng kung ano ang ginagamit sa paggawa nito.
Ang tradisyonal na Irish stew ay isang masustansyang kumbinasyon ng karne, sariwang gulay, at ilang halamang gamot. Ang tupa ay malawakang ginagamit sa paggawa ng ulam bagaman marami rin ang gusto ng karne ng tupa. Ang proseso ng paghahanda ay napaka-simple at mabilis, ngunit ang oras ng pagluluto ay medyo mahaba, dahil kapag mas niluluto mo ito, mas masarap ito. Ang lahat ng mga sangkap, na kinabibilangan ng karne, patatas, sibuyas, at karot, ay dadalhin sa isang malaking kaserol, huwag kalimutan ang tangkay, at pinainit ng higit sa 2 oras. Ang ilan ay nagdadala din ng mga pagkakaiba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mushroom, barley, at ilang Guinness. Inihahain ito kasama ng ilang sprinkles ng thyme at parsley sa ibabaw.
Boxty
Sa madaling salita, ang Boxty ay isang cake na gawa sa patatas. Dati itong pangunahing pagkain ng mga magsasaka at magsasaka ng Ireland. Maaari kang pumili ng anumang istilo upang magluto ng boxty, at magkaroon ng katakam-takam na karanasan sa bawat isa sa kanila. Maaari mo itong lutuin sa kawali, pakuluan, o i-bake na lang sa oven.
Ang mga tunay na boxties ay kumbinasyon ng niluto at hilaw na patatas, bagama't maraming tao ang may sariling bersyon ng all-time favorite na ito sa anyo ng mga tinapay, pancake, at dumplings. Ang mga patatas ay pinainit at niluto sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay pinatuyo at minasa. Dito, idinagdag ang gadgad na patatas, buttermilk, harina, asin, at baking soda. Pagkatapos ay pinirito ito sa mantikilya, at inihahain nang mainit na may kasamang mantikilya, sausage, bacon, o kinakain lang nang walang anumang karagdagan.
Colcannon
Ito ay isa pang ulam na sumasakop sa isang espesyal na lugar sa anumang Irish dining table. Sa katunayan, ang patatas ay gumagawa ng isang hindi mapaghihiwalay na bahagi ng lutuing Irish; samakatuwid, marami o sa halip karamihan sa mga pinggan ay may patatas bilang isang sangkap. Ang Colcannon ay isang ganoong uri.
Ang patatas ay pinakuluan na may balat. Ang repolyo ay pinutol sa maliliit na piraso, itinatapon ang mga panlabas na dahon at ang core. Pagkatapos ay iluluto ito sa kumukulong tubig na may kaunting asin.Sa isa pang kasirola, ang isang mahusay na dami ng gatas ay pinainit na may ilang mga scallion. Kapag kumulo na, idinagdag ang binalatan at pinakuluang patatas para maging paste. Kapag naging creamy na ang paste pagkatapos ng tuluy-tuloy na paghahalo, idinagdag ang nilutong repolyo at ang pampalasa ng asin at paminta.
Champ
Tulad ng pangalan, ang ulam ay isa ring ‘champ’ (brГєitГn sa Irish). Isa itong pangunahing ulam, kung saan maaari kang gumamit ng patatas, scallion, at gatas para makakuha ng katakam-takam na resulta.
Gumamit lang ng mashed patatas, tulad ng ginagamit sa paggawa ng colcannon. Sa isang mangkok, paghaluin ang hiniwang scallion na may gatas at mantikilya, init ito, at itabi. Paghaluin ang mashed patatas dito kasama ng asin at paminta. Habang naghahain, maaari ka ring magdagdag ng ginutay-gutay na keso.
Lough Neagh Eels Dish
Isa na naman itong delicacy na kinagigiliwan tuwing Halloween, at nag-ugat sa Northern Ireland. Ang ulam ay pinangalanan sa mga eel na partikular na matatagpuan sa Lough Neagh lake, Northern Ireland.Ang mga igat na ito ay tinawag na 'endangered'. Hinahain ang ulam sa mga tipak-tipak, at magandang saliw dito ay sarsa ng sibuyas.
Irish Shepherd’s Pie
Malayo na ang narating ng Irish pie mula sa pagiging sanhi ng kasiyahan para sa mahihirap, hanggang sa pagiging bahagi ng pagdiriwang sa St. Patrick’s Day. Noong unang panahon, ito ay isang magandang pagpipilian ng pagkain para sa mga magsasaka, magsasaka, at uring manggagawa sa kabuuan, ang mga sangkap ay patatas at tupa. Ipinapaliwanag nito kung saan naganap ang pangalan.
Gayunpaman, ang karne ng baka ay kinuha din bilang isang opsyon upang gawin itong masarap na pie, na kilala noon bilang cottage pie. Upang gawin ito, kailangan mo lamang gumawa ng isang makinis na timpla ng mashed patatas, asin, paminta, at gatas, at payagan itong lumamig. Pagkatapos ay tumuloy sa paggawa ng nilagang tupa, at mga gulay tulad ng karot, kintsay, at mga gisantes. Upang gawin ito, kayumanggi muna ang mga piraso ng tupa at alisin mula sa init. Magdagdag din ng thyme at mga sibuyas, iprito ito hanggang sa maging transparent ang mga sibuyas.Ngayon ay maaari mong idagdag ang tupa, harina, at ang sabaw. Magdagdag ng ilang mustasa sauce, asin, at paminta. Magdagdag ng mashed patatas. Palamutihan ng kaunting keso o mantikilya, alinman ang nababagay sa iyong panlasa, at i-bake ito sa susunod na sampung minuto bago maihanda ang iyong pie sa plato.
TRADITIONAL DESSERTS
Guinness Cake
Ang Cake ay isang unibersal na simbolo ng pagdiriwang sa buong mundo. Anumang uri ng pagdiriwang, mula mismo sa mga kaarawan hanggang sa mga kasalan, ay hindi kumpleto nang walang mga cake. Marahil, iyon ang dahilan kung bakit napakaraming mga recipe sa mga cake sa buong mundo. Ang Guinness cake ay isa pang Irish na paborito.
Upang ihanda ito, kailangang magkaroon ng 9-inch springform pan na may lining ng parchment paper sa ibaba. Ngayon ay maaari mo na lamang gamitin ang iyong mga kasanayan sa pagbe-bake ng cake upang mamalo at maghurno ng isang Guinness cake. Ang tanging karagdagan ay ang Guinness sa kasirola na sinusundan ng mga sangkap ng cake. Kumpletuhin ang proseso gamit ang isang icing sa cake at lumamon sa nilalaman ng iyong puso.
Cheesecake
Sa pagsisimula ng Marso, nagsimulang maghanda ang Irish para sa St. Paddy's Day, at awtomatikong dumarating ang cheesecake sa menu para makumpleto ang pagdiriwang. Ang twist sa cake na ito ay ang keso na gumagawa ng lahat ng pagkakaiba at ang mga Irish whisky pecan. Siguraduhin lamang na ang iyong keso ay tamang uri, at ang mga caramelized pecan ay perpekto. Ito ang pinakamababang halaga na kailangan mong maging tama, bukod sa tamang pamamaraan ng whisking at baking.
Apple Pie
Ang isang mansanas sa isang araw ay naglalayo sa doktor, sabi nga. At paano kung ang mansanas ay mapalitan ng masarap na pie! Sigurado kami, ang 'isang' mansanas ay madaling mapalitan ng 'multiple'. Ngayon, tingnan natin kung ano ang pasok sa paggawa ng apple pie o apple tart, gaya ng tawag mo rito.
Una, gupitin at ibabad ang mga mansanas sa tubig, para hindi sila magkulay. Sa isang mangkok, maaari mong pagsamahin ang harina, mga tuyong pampalasa tulad ng, nutmeg, cinnamon, at mga clove.Magdagdag ng mantikilya dito at ihalo. Pagkatapos ay dahan-dahan, gumawa ng isang balon sa pinaghalong, basagin ang mga itlog, at ihalo upang makagawa ng isang masa. Gumawa ng isang roll. Ito ang magsisilbing base ng iyong pie. Ngayon ikalat ang mga mansanas nang pantay-pantay sa itaas. I-bake ito, at handa na ang iyong apple pie.
IRISH BEADS
Scone
Ang Scone ay isang iba't ibang soda bread na lubos na ginagamit ng Irish. Ang mga pangunahing tampok ng tinapay na ito ay na ito ay ginawa mula sa soda powder, na ginagawang malambot ang tinapay. Madalas na nakikita na maraming nalilito ang Irish scone sa iba pang mga uri ng tinapay, ngunit sa kaso ng Irish scone, dapat isaisip na ito ay dapat na napakalambot at malambot, upang ito ay matunaw sa iyong bibig. Kung hindi mo ito nararanasan, alamin na wala kang tama.
Hindi ito nangangailangan ng oras at pagsisikap sa pagmamasa ng masa nang matagal, o magdagdag ng lebadura dito at maghintay hanggang sa ito ay mag-ferment. Noong unang panahon, ginawa ito ng mga tao kahit na hindi nagluluto sa oven; sa halip ay isinabit nila ang mga iyon sa apoy sa isang palayok.Maaari itong gamitin nang regular, dahil hindi na kailangang maglaan ng maraming oras sa paghahanda. Samakatuwid, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga meryenda, mga kahon ng tanghalian, o iba pang makabuluhang okasyon tulad ng mga party ng get-together. Ang mga sangkap ay simpleвЂang mga pangunahing ay magandang kalidad na harina, ilang makinis na mantikilya, itlog, at siyempre, baking soda powder. Gawin ang kuwarta nang maingat, gupitin sa mga scone, magsipilyo ng mantikilya, at i-bake ang mga ito upang magkaroon ng iyong mga paboritong scone. Not to forget, some sugar, just to hiram it some sweetness, and raisins if you like them too.
Irish Freckle Bread
Ang ganitong uri ng tinapay ay isa pang extension ng paggamit ng patatas. Ito ay kumbinasyon ng maraming pasas at niligis na patatas kasama ng iba pang karaniwang sangkap ng mga tinapay. Hindi tulad ng mga scone, ang ganitong uri ng tinapay ay nangangailangan ng lebadura at magandang dami ng pagmamasa.
Habang ginagawa ang kuwarta, magdagdag ng mga pasas at iba pang mga tuyong prutas tulad ng datiles, na magmumukhang ‘freckled’ ang iyong cake, gaya ng pangalan. Ang mga cranberry at agos ay pantay na angkop upang makuha ang ninanais na texture. Ang iba pang mga pamamaraan ay ang mga karaniwang baking tricks lamang.
Irish Barmbrack
Ito ay isa pang iba't ibang uri ng Irish soda bread, ngunit ang pagkakaiba nito mula sa iba ay nagkakahalaga ng pagbanggit. Ang cake ay mayaman sa tsaa at ilang whisky, na idinaragdag habang ginagawa ito. Hindi lang ito, may singsing na nakalusot sa kuwarta, at ang makakakuha ng hiwa ng singsing ay isang masuwerteng chap! At ang kasal ay nasa kanyang mga kard. Ang cake na 'magpakasal' na ito ay pinakanatutuwa sa Halloween. Puno ito ng mga tuyong prutas at pampalasa, na nagpapabango sa lasa.
Irish Brown Bread
Ang Irish soda bread ay isang bagay na, sa nakaraan, ay kinakain ng lahat, marahil dahil hindi ito masyadong magastos upang tipunin ang mga sangkap na kinakailangan upang i-bake ito sa pagiging perpekto. Bagama't ngayon, ang mga tao ay nagdaragdag dito ng mga pasas bukod sa iba pang mga sangkap. Ang harina na ginamit sa paggawa nito ay hindi naman pino. Ginagamit ang whole-wheat flour, kasama ng all-purpose flour.
INUMIN ITO, ang Irish Way!
Kape ng Irish
Patatas, Guinness, at St. Patrick’s Day! Maghintay ka! May isa pang salik sa pagtukoy na kukumpleto sa magandang lupain ng IrelandвЂang Irish na kape. Ito ay isang bagong kalahok sa Irish cookery legacy, ngunit ang epekto na idinulot nito, at idudulot nito, ay magiging kasunod. Sino ang makakaalam na ang isang pagkilos ng pag-aliw sa pagod na mga pasahero na may kaunting whisky sa regular na kape ay maaaring makakuha ng pagbubunyi sa buong mundo?
Ang dagdag na whipped cream dito ay ‘an icing on the cake’ lang. Kaya, sa susunod na pagkakataon, uminom lang ng mainit na kape, at dito, magdagdag ng isang shot ng Irish whisky, ilang asukal, at whipped cream; nang hindi hinahalo ang huling nilalaman, higop ito. Natikman mo na ang pinaka-kahanga-hangang Irish na kape. I-enjoy ang init ng mainit na kape, at ang lamig mula sa cream, nang sabay-sabay.
Ang mga pagkaing nabanggit sa itaas ay ilan sa mga tipikal na recipe ng pagkaing Irish na naroroon sa kasaysayan at tradisyon ng Irish.
