Ang Dandelion wine ay sikat na sikat dahil sa matamis at tangy nitong lasa, at ang paggawa ng concoction na ito sa bahay ay hindi rin napakahirap na prospect. Nagbigay kami ng ilang madaling recipe para gumawa ng dandelion wine sa bahay.
Mahalagang Tip
Piliin ang mga dandelion bandang tanghali kapag ganap na silang bukas, at gamitin ang mga ito sa loob ng kalahating oras pagkatapos mamitas.
Halika tag-araw, at ang paligid ay namumulaklak sa mga bulaklak ng dandelion.Nakapila sila sa halos bawat bukid, bawat parang, bawat hardin, na nagkakalat ng ginintuang kulay sa kanilang kalagayan. Bagama't ang mga bulaklak na ito ay maaaring magmukhang sinasagisag ng araw at pinalamutian ang ating mga tahanan, ang mga ito ay hindi lamang para sa mga layuning pampalamuti, ngunit sa halip ay utilitarian din. Sa madaling salita, ipakilala lang natin sa iyo ang dalawang salitaвЂdandelion at alak; at kapag pinagsama-sama, ang mga salita ay gumagawa para sa isang napaka, napakasarap na brew na pinaghalong matamis at tangy. Umiikot ito sa iyong dila at napakaangkop na saliw sa isang Sunday brunch o isang meryenda sa hapon-umagang gabi.
Ang Dandelion wine ay pinaniniwalaan na Celtic ang pinagmulan, noong 1800s at unang bahagi ng 1900s, mas nakonsumo ito para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito kaysa sa anumang bagayвЂginamit ang alak upang gamutin ang kidney at iba pang mga problema sa pagtunaw. Ang mga katangiang ito ng mga dandelion ay pinahahalagahan kahit ngayon, walang alinlangan, ngunit nakuha din nila ang panlasa sa kanila.
Ang talagang magandang balita sa lahat ng ito ay ang dandelion wine ay maaaring gawin sa bahayвЂang makalumang uri, hindi kukulangin.Hindi mo lang magagamit ang masaganang bulaklak ng dandelion na makikita mo saanman, magkakaroon ka ng isang bagay na masarap at malusog. At para ma-seal ang deal, gagawin ito sa bahay. Dahil naibenta ka sa ideya ng mga katangian at bentahe ng alak na ito, ano pa ang natitira kundi para ibigay sa iyo ang mga detalye kung paano gagawin ang paggawa ng homemade dandelion wineвЂsusunod ang mga recipe sa mga seksyon sa ibaba.
Easy Dandelion Wine Recipe
Tandaan:
• Ang mga pasas, igos, aprikot, datiles, o rhubarb ay maaaring idagdag sa komposisyon para sa dagdag na lakas at katawan.
• Sa halip na mamitas ng mga bulaklak bago gawin ang alak, maaari ding pumili ng mga bulaklak at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito. Ang mga talulot ay maaaring kunin bago mo simulan ang proseso ng paggawa ng alak.
Recipe 1.
Sangkapв› Dandelion flower petals, 2 quarts в› Dried brewing yeast, 7 gв› Orange juice, 240 mlв › Sariwang lemon juice, 45 gв› Pulbos na luya, 1.25 gв› Fresh lime juice, 45 gв› Orange zest, 18 g (coarsely chopped, without any white pith)в› Lemon zest, 6 g (coarsely chopped, without any white pith)в› Asukal, 1200 gв › Tubig, 4 na litro
Kakailanganin Mo rin
в› Malaking kaldero para kumukuloв› Strainerв› Mga filter ng kapeв› Walang laman at isterilisadong bote ng alakв› Loboв› Lalagyan ng inumin
Mga Tagubilin
• Linisin nang maigi ang mga bulaklak sa pamamagitan ng paghawak sa kanila sa ilalim ng umaagos na tubig. Alisin ang anumang dumi at berdeng materyal na lumulutang.
• Kapag nalinis na, ibabad ang mga bulaklak sa malinis na tubig sa loob ng 2 araw.
• Pagkatapos ng dalawang araw, ilagay ang mga dandelion sa 4 na litro ng tubig.
• Dito, idagdag ang kalamansi, lemon, at orange juice.
• Susunod, idagdag ang ginger powder, orange at lemon zest, at asukal.
• Pakuluin ang buong halo na ito sa loob ng isang oras.
• Pagkatapos nito, salain ang pagbubuhos sa pamamagitan ng mga filter ng kape at panatilihin ito para lumamig.
• Kapag ang pagbubuhos ay mas mababa sa 100ВєF, ihalo ang lebaduraвЂdapat mainit pa rin ang halo.
• Takpan ang pagbubuhos at hayaang magdamag.
• Susunod, ibuhos ang likido sa mga bote at takpan ang mga tuktok ng mga ito ng mga impis na lobo na tinusok ng ilang butas. Lumilikha ito ng airlock at pinapanatili ang mga hindi gustong ligaw na lebadura.
• Iimbak ito sa isang malamig at madilim na lugar nang hindi bababa sa 3 linggo upang hayaan itong mag-ferment.
• Sa isip, ang isang silid na may temperaturang mas mababa sa 50-75ºF ay dapat gamitin para sa pagbuburo. Tinitiyak nito na hindi nagbabago ang lasa ng alak at wala ring bacterial contamination o malalakas na amoy.
• Hayaang matuyo ang alak at pagkatapos ay ibuhos ang alak sa isa pang lalagyan, siguraduhing mananatili ang latak sa ilalim ng lumang lalagyan at hindi maililipat sa bago.
• Takpan ang mga bote, at itago ang mga ito sa malamig na lugar.
• Hayaang tumanda ang alak nang hindi bababa sa 6 na buwan, mas mabuti sa isang taon.
• Ang recipe na ito ay gumagawa ng matamis at magaan na alak na magandang saliw sa tossed salad o baked fish.
Tip:Huwag mamitas ng mga bulaklak na nilagyan ng mga pestisidyo at mga nasa loob ng 50 talampakan mula sa kalsada.
Recipe 2.
Sangkapв› Mga bulaklak ng dandelion, 3 quarts (Alisin ang mga berdeng bahagi)в› Mga pasas, 1 libra (organic )в› Mga dalandan, 2 (may mga balat, organic)в› Lemon, 1 (may mga balat, organic)в› Tubig, 1 galonв› Asukal, 3 poundв› Lebadura, 1 Pakete
Kakailanganin Mo rin
в› Malaking palayokв› Earthenware pot (crock)в› Cheeseclothв› Loboв› Walang laman at isterilisadong bote ng alak
Mga Tagubilin
• Kunin ang mga bulaklak at hugasan ang mga ito ng malinis, alisin ang mga berdeng bahagi, at ilagay ang mga ito sa isang malaking palayok.
• Pakuluin ang galon ng tubig at pagkatapos ay ibuhos sa mga bulaklak na inilagay sa isang malaking palayok.
• Takpan ang palayok at hayaang matarik ang concoction na ito sa loob ng 3 araw.
• Paghiwalayin ang orange at lemon zest sa prutas. Gupitin ang mga prutas sa maliliit na piraso, pati na rin ang sarap.
• Idagdag ang lemon at orange zest sa water-flower mixture at pakuluan.
• Kapag pinakuluan, alisin sa apoy at salain ang likido.
• Magdagdag ng asukal sa likidong ito at pukawin ito hanggang sa ito ay matunaw. Palamigin.
• Susunod, idagdag ang mga piraso ng lemon, mga piraso ng orange, at ang mga pasas sa likido. Ilagay ang lahat ng ito sa isang palayok (crock) at takpan nang bahagya upang makatakas ang gas. Maaari mo ring takpan ito ng cotton towel at i-secure ito gamit ang rubber band.
• Hayaang mag-ferment ang likidong ito.
• Kapag huminto sa pagbubula ang timpla, kumpleto na ang proseso ng pagbuburo. Aabutin ng 2-7 araw bago huminto ang pagbubula.
• Kapag kumpleto na ang fermentation, salain ang likido sa ilang layer ng cheesecloth para makakuha ka ng malinaw na likido sa dulo nito.
• Susunod, ilipat ang likidong ito sa mga sterilized na bote ng alak.
• Ayusin ang isang impis na lobo sa bawat bote upang payagan ang karagdagang pagbuburo.
• Kung mananatiling impis ang lobo sa loob ng 24 na oras, nangangahulugan ito na kumpleto na ang proseso ng fermentation.
• I-secure ang tapon sa ibabaw ng mga bote, at ilagay sa isang malamig at madilim na lugar sa loob ng 6 na buwan hanggang isang taon.
Tip:Huwag i-secure ang cork sa mga bote at huwag itago ang mga ito sa mainit na lugar bago matapos ang proseso ng fermentation. Ito ay magiging sanhi ng paglaki ng likido at magiging sanhi ng pagsabog ng mga bote.
Recipe 3.
Sangkapв› Dandelion petals, ½ galonв› Tubig, ½ galonв› Mga dalandan, 2 (juice at hiniwang balat) в› Lemon, ВЅ (juice at hiniwang balat)в› Ginger root, ВЅ inch pieceв› Asukal, 1ВЅ poundsв› Yeast, ВЅ onsa
Kakailanganin Mo rin
в› Palayok ng earthenware (crock)в› Palayok ng paglulutoв› Fermenting pitselв› Mesh clothв› Walang laman at isterilisadong bote ng alak
Mga Tagubilin
• Ilagay ang mga petals ng dandelion sa isang lalagyan, at ibuhos ang kumukulong tubig sa mga ito hanggang sa ganap na masakop ang mga ito at mababad dito.
• Hayaang umupo ang likidong ito sa loob ng 3 araw.
• Pagkatapos ng 3 araw, salain ang mga bulaklak at pisilin ang mga ito para makuha lahat ng likido.
• Ibuhos ang likidong ito sa kaldero at idagdag ang mga hiwa at balat ng orange at lemon, asukal, at ugat ng luya sa likido.
• Haluing mabuti at pagkatapos ay unti-unting pakuluan ng 20 minuto.
• Salain ang likido sa pamamagitan ng paglalagay nito sa ilang layer ng mesh cloth.
• Ibuhos muli ang likido sa lalagyan at hayaang lumamig.
• Susunod, magdagdag ng lebadura sa likido at ibuhos ito sa isang fermenting pitsel na nilagyan ng airlock.
• Hayaang mag-ferment ang likido. Maaaring tumagal ito kahit saan sa pagitan ng 6 na araw hanggang tatlong linggo. Itago ito sa temperatura ng kwarto.
• Kapag kumpleto na ang pagbuburo, ilipat ang likido sa mga sterilized na bote ng alak na nilagyan ng mga takip o tapon.
• Hayaang umupo ang alak sa loob ng 6 na buwan hanggang isang taon.
Tip:Gumamit ng yeast na ginagamit sa paggawa ng white wine at hindi red wine. Ang lebadura ng puting alak ay magpapahiram ng mas magaan na lasa, na mas angkop para sa dandelion na alak; samantalang ang red wine yeast ay may mas mataas na alcohol content at magbibigay ng mas mabigat na yeast flavor sa wine.
Kapag tapos ka na sa buong proseso, ang alak ay magkakaroon ng mapusyaw na dilaw hanggang kayumangging kulay at magiging katulad ng likidong ipinapakita sa larawan sa itaas. Kaya, ang kailangan mo lang gawin ay buksan ang alak sa malamig, malamig na taglamig, at magkaroon ng mainit at mainit na baso, na nakaupo sa harap ng fireplace.
