"Nagsasagawa ng evening corn party? Walang alinlangan, ang halimuyak ng inihaw na mais ay ang aming paboritong aroma ng tag-init. Umalis sa karaniwang paghahain ng mais ngayon, masisiyahan tayo sa ilang malikhaing paraan ng paghahain ng corn on the cob … umm, ang sarap!"
Tip sa Pagluluto
Kahit ano pa ang recipe, laging magdagdag ng lasa sa pinakasimula pa lang ng proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng pagpapakalat ng room-temperature butter sa buong ibabaw ng mais.
Ang mais ay may versatile na personalidad at mahusay na sumasama sa iba pang mga lasa. Kaya bakit ulam ang boring cob sa iyong mga bisita? Maaari itong pakuluan, inihaw, o inihaw, at palamutihan ng maraming bagay.
Kasama ang mais sa halos lahat ng bagayвЂburger, steak, karne, hotdog; at hindi ito nangangailangan ng mga kagamitan, maliban kung umaasa ka sa mga cute na may hawak ng cob. A(maze) lahat ng tao sa iyong party na may (masarap, walang duda at) magagarang istilo ng paghahain ng mais on the cob. Sundin ang nakaka-eye-capturing-mouth-watering funda!
Pagluluto ng Mais
Alisin ang mga balat ng mais bago lutuin. Ang pinong malasutla na mga sinulid ay kailangang tanggalin sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng iyong mga kamay sa mga cobs at paghila sa mga ito. Maaari ka ring gumamit ng basang papel na tuwalya.
Nagpapakulo
Ang trick sa pagluluto ng sariwang mais ay huwag itong ma-overcook. Kumuha ng isang malaking palayok na puno ng tubig na kasya sa 4 hanggang 5 malalaking uhay ng mais. Dalhin ang mga ito sa isang pigsa. Idagdag ang mais. Kapag kumulo ang tubig nang humigit-kumulang 5 minuto, malulutong na ang mais. Kung gusto mo ng malambot na butil, hayaan itong kumulo ng isa pang 3 minuto o higit pa. Ang mga tao ay nagdaragdag ng asukal sa tubig, ngunit ang pagdaragdag ng asin ay isang mahigpit na hindi. Pinapatigas nito ang mais.
Grilling
Heat grill sa medium. Mag-ihaw ng mais sa loob ng 20 hanggang 25 minuto, paminsan-minsan, hanggang sa matunaw ang lahat ng panig at malambot ang mga butil. Kung gusto mong mag-ihaw sa mga husks, kakailanganin mong alisan ng balat ang mga patong na papel pabalik, alisin ang mga sutla, at pagkatapos ay ibalik ang mga husks sa kanilang orihinal na posisyon. Ibabad ang mais sa tubig ng humigit-kumulang 15 minuto para hindi masunog ang mga balat sa grill at medyo umuusok ang mais.
Roasting
Ang corn on the cob ay maaaring i-ihaw sa ovenвЂ30 minuto sa 375В°FвЂin o out of the husk.Kapag ang mais ay nasa balat, gamitin ang parehong pamamaraan para sa pag-ihaw tulad ng ginagawa mo para sa pag-ihaw, ilagay ang mga tainga nang direkta sa oven rack grate. Kung aalisin mo ang balat, ilagay ang mga tainga sa isang baking sheet at iikot ito ng ilang beses habang nagluluto. Ang mais na walang balat ay maaari ding balutin sa foil bago litson. Magandang technique ito kung ikakalat mo muna ng may flavored butter.
Corn on the Cob with Toppings
Para talagang mapakanta ang sariwang mais, subukan ang mga malikhaing toppings na ito.
Boiled Corn with Butter and Spices
Pagdating sa corn on the cob toppings, mahirap magkamali sa butter. Kaya't nagsisimula tayo sa pangunahing paraan ng paghahatid ng mais on the cob, sa pamamagitan ng pagpapakalat ng maraming mantikilya sa pinakuluang mais, at pagdaragdag ng mga kinakailangang pampalasa sa ibabaw.
Ang Oaxacan Manner
Paghaluin ang 3 tbsp. crumbled queso fresco na may 2 tbsp. chili powder, ½ tasa ng sour cream, ½ kutsaritang kosher s alt, at в…› kutsarita ng cayenne pepper. Haluin ang katas ng isang kalamansi. Pagkatapos maluto ang mais, i-dollop with mixture.
Cilantro and Sesame Touch
Paghaluin ang isang stick ng pinalambot na mantikilya na may dalawang kutsarita bawat isa ng toasted sesame seeds at tinadtad na sariwang cilantro. Ikalat sa mais at budburan ng mas maraming linga at kosher s alt.
The Jamaican Street Corn (Coconut Charm)
Mix ВЅ tsp. gadgad na luya, Вј tsp. cayenne pepper (opsyonal), ½ tsp. ground cinnamon, at 2 tbsp. curry powder para sa mayo mixture at itabi. Ihawin ang mais hanggang sa maging maganda at mala-caramelize ang ilang butil.
Once off the grill, brush the ears with a coat of the spiced mayo and then roll the ears in shredded coconut. Palamutihan ng dahon ng basil. Kung gusto mo, maaari mong ilagay ang mais sa mga kahoy na skewer para sa tunay na "street corn" na pakiramdam.
Ang Mexican Street Corn ay isa pang sikat na corn-coconut combo; pare-pareho ang mga pangunahing sangkap.
Mga Sili na may Lime Splash
Gupitin ang mais sa 3- hanggang 4 na pulgadang haba at lutuin. Habang niluluto ang mais, paghaluin ang Ѕ stick ng tinunaw na mantikilya kasama ang 2 kutsarang bawat mayonesa, sour cream, at katas ng kalamansi, at 2 kutsarita ng sili, at в…› kutsarita ng cayenne pepper sa isang malaking mangkok. Kapag luto na ang mais, ihalo ang pinaghalong. Palamutihan ng lime zest.
Honey-Butter Thingy
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 8 tbsp. uns alted butter, ½ tbsp. kosher na asin, at 2 tbsp. ng pulot. Painitin muna ang iyong grill sa medium. Gamit ang isang pastry brush, bahagyang balutin ang bawat tainga ng langis ng oliba. Ihawin ang mais sa loob ng mga 15 hanggang 20 minuto, hanggang ang mga butil ay bahagyang masunog at malambot. Kapag tapos na, lagyan ng honey-butter ang bawat tainga. Maaari mo itong lagyan ng dagdag na mantikilya.
Chili and Tomato Tango
Pagsamahin ang 1 stick na pinalambot na mantikilya na may ½ tsp. kosher na asin at 2 tbsp. bawat (o higit pa) ng pinong tinadtad na mga kamatis. Katulad nito, tumaga ng mga sili at iwiwisik ang mga ito sa pumalo. Ikalat sa mainit, lutong mais. Ihain kasama ng tomato ketchup.
Pesto at Parmesan Coupled
Hindi mo kakailanganin ang mantikilya o mantika kapag ikinalat mo ang pesto sa mainit at lutong mais. Budburan ng gadgad na Parmesan. Maaari mong ihain kasama ng toyo.
Grills and Barbecue
The Appetizer Mushroom
Stir-fry edible mushrooms in dry garlic paste and spices. I-skew ang mga ito ng inihaw/inihaw na mais. Ihain nang mainit. Yummmm!
Asparagus at Beef na Pinaglalaruan
Pumili ng makapal na hiwa ng karne at i-steak ito sa asin at pampalasa, hindi bababa sa 30 minuto bago iihaw. I-ihaw hanggang maging golden brown ang kulay. Gupitin ang mga tainga ng mais sa nais na mga piraso, at i-ihaw din ang mga ito. Ihain kasama ng asparagus at sarsa na gusto mo.
Grilled Corn-Chicken Combo
Igisa ang manok sa ginger-garlic paste at mustasa. Magdagdag ng asin sa panlasa, at isang pakurot ng pulang sili. Magluto sa isang kasirola, at ihaw na may matamis na mais. Ihain ang mga skewer na may sarsa ng mayonesa at pansit.
Corn with Chicken Sausages
Grilled Corn with Veggies
Maaari tayong gumawa ng ilang kawili-wiling corn barbecue. Itulak lang ang chicken sausages sa barbecue stick kasama ng carrots at lettuce. Grill na may mais. Maaari ding subukan ng mga gulay ang skewing zucchini, carrots, hiwa ng sibuyas, at tomato chops. Ihain kasama ng thyme o cilantro.
Bacon Companion-ed
Ihain ang mais na may mga hiwa ng bacon na bahagyang pinahiran ng pulot at pampalasa. I-ihaw sa medium o inihaw sa 350°F oven, alinman sa loob ng 20 hanggang 25 minuto. Lumiko ng ilang beses habang nagluluto para pantay ang pagkaluto ng bacon. Ihain kasama ng potato wedges o French fries.
Grilled Corn with Spring Onion
Kuskusin ang mais gamit ang vegetable oil. Timplahan ng mais na may kosher s alt at sariwang giniling na black pepper. Mag-ihaw ng mais nang pantay-pantay. Itapon ang tinadtad na spring onion dito, at iwiwisik ang 1-2 tbsp. ng lemon juice sa ibabaw nito.
Mabilis na Combos
Layered Prosciutto/Parma Ham
Ipakalat ang mantikilya o mayonesa sa mainit na mais. Ibabaw na may durog at nilutong parma ham.
Pumpkin and Butternut Squash Tussle
Sa oven, magluto ng mga hiwa ng pumpkin, butternut squash, at Spanish onion na hiniwa sa 2 tbsp. mantikilya sa katamtamang init hanggang sa maging brownish-golden shade. Bawasan ang init; haluin sa mais. Budburan ng 1 tsp. ng asin at paminta. Takpan at kumulo sa loob ng 20-25 minuto, at alisin ito kapag tapos na.
Ihain kasama ng Red Meat (Turkey)
Isa pang ideya ng barbecue na paparating. I-skew ang mais na may lutong pabo, tinadtad sa mga pampalasa. Ilagay ang French fries at tomato sauce sa serving plate.
Zucchini Twist
Sa isang kasirola, ilagay ang mga tainga ng mais, mantikilya, asin, at paminta. Magdagdag ng dalawang-katlo ng bawang; magluto ng 1 minuto pa. Ilagay ang zucchini sa pinaghalong inihanda. Ibuhos ang napapanahong mantikilya sa lahat; takpan at lutuin ng 3-5 minuto o hanggang uminit.Maaari ka ring magdagdag ng nilutong manok kasama ng zucchini.
May Espesyal na Sangkap
Curry Powder
Paghalo ng 2 kutsarang curry powder sa 1 stick ng mainit na tinunaw na mantikilya. Ibuhos ang nilutong mais at budburan ng tinadtad na pistachio.
Fruit Chutney
Paghaluin ang 3 tbsp. chutney ng prutas, tulad ng Major Gray's, o marmalade na may 1 stick na tinunaw na mantikilya. Ibuhos ang mainit at nilutong mais.
Thyme
Paghalo 1 tbsp. ng sariwang thyme (o 1 tsp. tuyo) at 2 tbsp. pinalambot na mantikilya na may 2 ans. gumuho ang keso ng kambing. Kung hindi mo gusto ang keso ng kambing, subukan ang queso fresco o anumang iba pang crumbly cheese tulad ng feta. Timplahan ng sariwang giniling na black pepper at kosher s alt. Ikalat sa mainit at lutong mais.
Guacamole
Ipakalat ang lutong bahay o inihandang guacamole sa mainit at lutong mais. Sa itaas na may piga ng sariwang kalamansi.
Tarragon
Kumuha ng 2-3 tbsp. ng tinadtad na sariwang tarragon at paghaluin ang 1 stick na pinalambot na mantikilya at ang sarap ng 1 malaking kalamansi. Ikalat sa mainit at lutong mais.
Spicy Sriracha Sauce
Kumuha ng 2 tbsp. ng maanghang na Sriracha sauce at ihalo ang 1 stick na pinalambot na mantikilya dito. Ikalat sa mainit, lutong mais. Palamutihan ng tinadtad na sariwang damo tulad ng parsley o cilantro.
Ang isa pang bagay na gumagana habang nag-iihaw ng mais ay ang pagbabalot ng mga indibidwal na tainga sa isang foil at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa grill. Nakakatulong ito kung gusto mong magdagdag ng mga lasa habang nagluluto, pinapanatili ang basa-basa ng mais. Umaasa kami na nagustuhan mo ang mga trick na ito sa paglalagay ng iyong corn on the cob.
