Ang mga tradisyonal na Jewish na tinapay ay binibigyan ng modernong twist at isinama sa maraming lutuin sa buong mundo. Marami silang kasaysayan at makabuluhan sa kultura ng mga Hudyo. Maraming available na varieties, at ang Tastessence ay nagbibigay sa iyo ng listahan ng mga masasarap na tinapay na ito.
Alam mo ba?
Nadala ng NASA astronaut na si Gregory Chamitoff ang 18 sesame seed bagel sa kalawakan sa 2008 Space Shuttle mission.
Hindi kumpleto ang tradisyunal na pagkain ng mga Hudyo nang walang pagpira-piraso ng tinapay. Ang tinapay ay may maraming kahalagahan sa Hudaismo. Ang pinakamatandang miyembro ng pamilya ay pinaghiwa-hiwalay ang tinapay at ibinibigay ito sa lahat. Isang pagpapala, "Pagpalain ka, Panginoon naming Diyos, Hari ng sansinukob, na naglalabas ng tinapay mula sa lupa" ay sinasabi bago at pagkatapos ng pagkain. Ang ilang uri ng mga tinapay at pastry ay bahagi ng isang Jewish kitchen. Narito ang isang listahan ng mga sikat na varieties ng Jewish bread.
Mga Uri ng Tinapay ng Hudyo
Bagel
Ang bagel ay isang hugis singsing na tinapay na may butas sa gitna. Naimbento noong mga ika-16 hanggang ika-17 siglo, ito ay una na kilala bilang "bajgiel" at ibinigay bilang regalo sa mga kababaihan sa panahon ng panganganak. Ang mga Polish-Jews ay nagdala ng bagel sa America, at ito ay naging napakapopular sa pagtatapos ng ika-20 siglo.
Paano Ito Ginawa?
Paghahalo ang trigo, mantika, lebadura, at gatas o mantikilya para maging masa.Idinagdag din ang pulot o iba pang pampatamis. Ang kuwarta ay hinuhubog sa isang singsing, at iniwan para sa proofing nang humigit-kumulang 12 oras. Pagkatapos ito ay pinakuluan sa tubig at inihurnong sa isang mataas na temperatura. Ang proseso ay nagbibigay ito ng isang shine at chewy texture. Ayon sa kaugalian, ang bagel ay may siksik na loob at malutong na panlabas. Karaniwan itong nilagyan ng mga buto ng poppy o linga. Ang naunang tradisyon ay ang paggawa ng mga bagel gamit ang kamay, ngunit sa ngayon ay mass production na ang mga ito gamit ang mga makina, at available din sa frozen form.
Pinasarap na Panlasa Gamit ang:
Bagel ay matatagpuan sa maraming lasa sa mga merkado; mula mismo sa tsokolate hanggang sa spinach. Maaari rin itong hiwain sa pagitan at kainin bilang sandwich na may iba't ibang palaman. Pinakamainam na tangkilikin ang bagel nang mainit at inihaw na may kasamang keso, marmalade, o isang topping na gusto mo.
Mga Uri ng Bagel:
Ang dalawang pangunahing uri ng bagel ay Montreal-style bagel at New York-style bagel. Ang isang malaking pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay ang estilo ng Montreal ay gumagamit ng asukal sa kuwarta, samantalang ang istilo ng New York ay gumagamit ng asin.
Challah
Ang Challah ay tinirintas na tinapay at may maraming kahalagahan sa relihiyon. Ito ay kinakain sa araw ng Sabbath. Ang tatlong tirintas ay nagpapahiwatig ng tatlong yugto: Ang Paglikha ng Mundo, ang Pag-alis mula sa Ehipto, at ang Panahon ng Mesiyas. Sa mga espesyal na okasyon, gumagawa din ng anim na tinirintas na challah.
Sa Jewish New Year o sa Rosh Hashanah, isang hugis-singsing na challah ang inihanda. Ang mga pasas ay idinagdag sa masa upang maging mas matamis. Ang pabilog na hugis ay nagpapahiwatig ng ikot ng buhay at ang kabuuan ng sansinukob.
Paano Ito Ginawa?
Ang mga itlog, harina, mantikilya, lebadura, at asukal ay ginagamit sa paggawa ng challah. Ito ay isang simple at prangka na recipe. Ang pinakamahalagang bagay ay ang tirintas. Bago i-bake, binibigyan ito ng coat of egg white, na nagbibigay ng glaze dito.
Pinasarap na Panlasa Gamit ang:
Sira, hiniwa, o hiniwa, ang challah ay maaaring kainin sa maraming paraan. Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng sandwich o kainin ito kasama ng sopas. Ang Challah ay may mahusay na texture at maaaring kainin nang mainit o malamig.
Bialy
Bialy ay tulad ng isang hindi gaanong sikat na pinsan ng bagel, na mabilis na nawawala. Orihinal na mula sa Bialystok, isang lungsod sa Poland, ito ay isang tradisyonal na ulam sa lutuing Polish.
Paano Ito Ginawa?Ang proseso ng paggawa ng bialy ay katulad ng sa bagel, ngunit hindi ito pinakuluan bago i-bake , tulad ng sa kaso ng bagel, at may bahagyang depresyon sa gitna sa halip na isang butas. Ang depresyon ay karaniwang puno ng mga sibuyas, breadcrumb, o poppy seeds, na nagbibigay ng masarap na lasa.
Pinasarap na Panlasa Gamit ang:
Bialy is best eating hot with butter.
Malawach
Malawach ay isang patumpik-tumpik, makapal, flatbread. Ito ay katulad ng Indian flatbread na tinatawag ding paratha. Ito ay pangunahing pagkain ng mga Hudyo ng Yemen at kadalasang inihahain kasama ng mga itlog at tomato dip o pulot.
Paano Ito Ginawa?
Napakadaling gawin. Ang kuwarta ay ginawa tulad ng isang normal na tinapay at nahahati sa maliliit na bilog. Pagkatapos ay ginagawa itong patag gamit ang isang rolling pin. Susunod, ito ay pinahiran ng maraming mantikilya at inihurnong.
Pinasarap na Panlasa Gamit ang:
Malawach ang pinakamasarap kapag inihain nang mainit. Maaari itong tangkilikin sa iba't ibang dips.
Matzo
Nang umalis ang mga Israeli sa Egypt, hindi na nila hinintay na bumangon ang tinapay at nabuo ang matzo (matza/matzah), ang tinapay na walang lebadura. Simula noon, tradisyonal na kinakain ang matzo sa isang linggong holiday ng Paskuwa dahil hindi pinapayagan ang mga pagkain na may lebadura na butil. Ito ay may malaking kahalagahan dahil ito ay itinuturing na tinapay ng mahirap na tao. Ito ay nagpapaalala sa atin na maging mapagpakumbaba.
Paano Ito Ginawa? Ang harina na gawa sa trigo, rye, oats, barley, at spelling ay maaaring gamitin sa paggawa ng matzo. Hindi pinapayagan ang alak o itlog kung ito ay para sa hapunan ng Paskuwa.Ang kuwarta ay pinagsama sa isang manipis na sheet at tinutusok ng isang tinidor upang maiwasan ito mula sa pagbuga. Kapag pinalamig, ito ay nagiging malutong at maaaring durugin para maging matzo meal din.
Pinasarap na Panlasa Gamit ang:
Makikita ang ilang uri ng matzo sa mga supermarket. Ang mga sikat ay sibuyas at buto ng poppy. Maaari ding gawin ang mga bola ng Matzo mula sa pagkain at ihain kasama ng sopas ng manok o gulay.
Pesaha Appam
Ito ay isang tinapay na walang lebadura na gawa sa rice batter. Inihahain ito sa hapunan ng Paskuwa sa Huwebes Santo. Ang delicacy na ito ay kabilang sa Kerala sa India. Ang Pesaha Appam ay ginawa ng mga Kristiyanong Santo Tomas.
Paano Ito Ginawa?
Pesaha appam ay ginawa gamit ang urad dal, rice powder, sibuyas, tubig, at niyog. Ang Urad dal ay unang ibabad, pagkatapos ay isang batter ng lahat ng mga sangkap ay ginawa, at idinagdag ang asin. Ang batter, na hindi dapat masyadong makapal, ay pinasingaw sa isang tray.
Pinasarap na Panlasa Gamit ang:
Karaniwang inihahain kasama ng Pesaha Paal (gatas ng niyog na may jaggery).
Showbread
Tinatawag din itong tinapay na handog, na literal na nangangahulugang “tinapay ng presensya.” Ito ay inilalagay sa dalawang salansan sa templo ng Jerusalem bilang handog sa Diyos.
Isama ang mga Jewish na tinapay na ito sa iyong sariling mga recipe, o kainin ang mga ito kung ano man ito; siguradong masisiyahan ka sa mga katakam-takam na tinapay na ito kasama ng iyong mga kaibigan at pamilya!
