Maaaring hindi ito kasing tanyag o mas kilala gaya ng mga puti at pulang katapat nito, ngunit ang rosГ© na alak ay may sariling natatanging lasa at aroma na naging dahilan ng pagiging popular nito sa mga mahilig sa alak. Ang artikulong ito sa Tastessence ay nagbibigay ng listahan ng ilan sa mga sikat na uri ng rosГ© na alak doon.
Mabilis na Tip
Hindi tulad ng mga red wine, ang mga rosГ© na alak ay hindi bumubuti sa edad. Kaya, huwag itago ang mga ito sa cellar nang higit sa dalawa hanggang tatlong taon.
Ito ay higit pa sa isang inumin, ito ay isang gastronomic na kasiyahan, isang pamumuhay, at isang survey sa kasaysayan. Sa napakaraming iba't ibang uri ng alak, tiyak na malito ang isang baguhan sa alak. Nang akala mo ay naunawaan at naunawaan mo na ang mga red wine, white wine, at sparkling na alak, bigla kang nakatagpo ng isang light pink na alak, at ikaw ay naiwang flummoxed.
Kilala man ito bilang rosado (Spain), rosato (Italy) o blush wine, pink na alak o rosГ© na alak, gaya ng kilala sa mga ito, ay gawa sa mga red grape varietal. Ang ilan sa mga sikat na varietal na ginagamit sa paggawa ng red wine at rosГ© wine ay kinabibilangan ng Pinot Noir, Merlot, Malbec, Syrah, Grenache, at Cabernet Sauvignon. Ang ilang sparkling rosГ© wines ay ginawa gamit ang red and white grape wine varietal. Kaya, bakit wala silang tipikal na pulang kulay ng red wine? Ito ay dahil sa pamamaraan ng maceration kung saan ang katas ng ubas ay naiwan sa mga balat na sapat lamang ang haba upang bigyan ito ng bahagyang kulay.Hindi tulad ng red wine, kung saan ang maceration ay tumatagal sa buong proseso ng fermentation, ang mga rosГ© wine ay ginagawa kapag ang katas ay nahiwalay sa balat bago pa ito masyadong madilim. Ang resulta ay maaaring mula sa isang maputlang rosas hanggang sa isang mas malalim na lilim ng coral. Ito ay karaniwang tumatagal ng humigit-kumulang dalawa hanggang tatlong araw, at sa kaso ng mas matingkad na kulay na rosГ© na alak, gaya ng Grenache, ang proseso ng maceration ay tumatagal ng hindi hihigit sa 24 na oras.
Dry RosГ© Wine
Tulad ng kanilang kulay, ang mga uri ng rosГ© na alak ay malaki ang pagkakaiba-iba. Hindi tulad ng matamis na lasa ng new-world rosГ© wines, partikular na ang matamis na White Zinfandel, ang old-world rosГ© wines, gaya ng Tavel, ay madalas na tuyo sa buto. Narito ang ilang uri ng dry rosГ© wines batay sa kanilang istilo at uri ng ubas.
Pinot Noir RosГ©
Ang Pinot Noir ay isang red grape varietal na gumagawa ng ilan sa mga pinakasikat na red wine sa mundo. Gumagawa din ito ng mahuhusay na rosГ© na alak na maputla, mabango, at masigla.Ang banayad na aroma at masarap na pagtatapos ay ginagawa itong isang versatile at food-friendly na alak. Ang rosГ© petal pink wine na ito ay may malambot hanggang katamtamang texture, earthy flavors na kinabibilangan ng strawberry, stone fruit at mint, at napakababang spice content.
Pagpapares ng PagkainIto ay may matatag na acidity na may kahanga-hangang pagkatuyo na ginagawang napakahusay para sa masarap na seafood at nilagang maanghang na tupa o manok. Maaari rin itong ihain kasama ng mushroom pasta, at mga kamatis na pinatuyo sa araw na itinapon ng bawang at paminta. Masarap sa isang afternoon barbecue.
Grenache RosГ©
Ang unang bagay na tatama sa iyo kapag binuksan mo ang isang bote ng maputlang salmon-colored rosГ© wine na ito ay ang matinding aroma nito, na parang bagong siksik na fruit punch na may halo ng hinog na strawberry, cherry, raspberry, at mga aroma ng granada. Mayroon din itong liwanag na bulaklak na pahiwatig. Bagama't matamis ito dahil sa fruity, floral notes, ang alak na ito ay tuyo at may maliwanag na kaasiman.
Food PairingIto ay napakahusay sa seafood, mixed salads, grilled meats, at iba't ibang Mediterranean dish.
Tavel RosГ©
Ang French wine region ng Tavel, sa sloping bank of Rhone, ay kilala sa sikat nitong rosГ© wines. Sa katunayan, ang mga alak ng Tavel ay magagamit lamang sa iba't ibang rosГ©. Ang mga rosГ© wines ng rehiyong ito ay kilala rin bilang "The King of RosГ©s". Mula sa light salmon hanggang ruby pink, mayroong iba't ibang rosГ© na alak na may masalimuot na amoy ng mga prutas sa tag-init at puno, bilugan na bibig na may mga pahiwatig ng pampalasa. Ang mga alak sa rehiyong ito ay gawa sa Grenache, Syrah, at Clairette varieties.
Food PairingMaaari itong ihain bilang aperitif o may seafood pasta, cold fish starter, herb sausage, at iba't ibang keso .
Sangiovese RosГ©
Ang mga Sangiovese rosГ© na alak ay may kaaya-ayang kulay rosas at kaaya-ayang timpla ng minatamis na mansanas, pakwan, strawberry flavor, at aromatics. Ang ilan sa mga variant ay may kaunting pahiwatig din ng musk. Ang mga berry notes ay madalas na balanse na may kahanga-hangang matagal na kaasiman.
Food PairingBagaman ito ay kamangha-mangha sa sarili nito at bilang isang antipasto entree, maaari mo ring subukan na ipares ito sa nilagang isda o spaghetti marinara. Ang isang magandang piraso ng Atlantic salmon o ocean trout ay maaari ding magsilbi bilang mahusay na pares ng pagkain para sa alak na ito.
MourvГЁdre RosГ©
Spanish ang pinagmulan, ang MourvГЁdre varietal ay gumagawa ng ilang masasarap na rosГ© wine. Mayroon itong salmon o light peach na kulay na may pulang prutas at floral notes. Mayroon itong magagandang lasa ng cherry, pomegranate, at plum, na balanseng may pahiwatig ng matamis na anis.
Pagpapares ng PagkainAng masarap na rosГ© na alak na ito ay maaaring ipares sa maraming pagkain, kabilang ang maanghang na pagkaing Asyano at Mexican.
Cabernet Franc RosГ©
Na may kahanga-hangang malambot na pink na kulay, ang alak na ito ay may nakakataas na amoy ng matitingkad na seresa at strawberry. Ang mga lasa ng strawberry at citrus sa panlasa ay mahusay na balanse sa natural na kaasiman ng alak na gawa sa Cabernet franc grapes.Ito ay may maganda, katakam-takam na zingy finish.
Pagpapares ng PagkainAng mabango at maliwanag na nakakapreskong alak na ito ay maaaring ipares sa maraming pagkain o tangkilikin nang mag-isa. Maaari mo itong subukan na may magandang charcuterie plate na may medium to strong cheese din.
Cabernet Sauvignon RosГ©
Malulutong at nakakapreskong, ang kasiya-siyang alak sa tag-araw na ito na may maliwanag na kulay-rosas na kulay, ay may mga amoy ng hinog na dugong orange, cherry-drops, at juicy strawberries. Mayroon itong matamis na masarap na pagtatapos dahil sa malamig na fermentation na may mga mabangong yeast na malamang na nagpapataas ng makulay, zesty aroma at sariwang mineral na panlasa.
Pagpapares ng PagkainMahusay na ipinares sa pagkaing-dagat tulad ng seared tuna steak at poached salmon. Maaari din itong ihain kasama ng maraming Asian dish tulad ng sushi at iba pang Japanese delight. Maaari rin itong itugma sa mga gulay, kabilang ang mga artichoke at asparagus, o isang bagay na kasing simple ng ham sandwich.
Syrah RosГ©
Pagsasama-sama ng masasarap na aroma ng hinog na cherry, strawberry, bayabas, at pakwan, ang rosГ© wine na ito ay balanseng mabuti at ipinagmamalaki ang isang kaaya-ayang dry finish at lightness. Mayroon din itong mga pinong floral notes ng rosГ© at grapefruit. Ang alak ay makatas at may pahiwatig ng tamis. Ito ay malasutla na makinis na may katakam-takam na katas.
Food PairingPerfect with grilled meats, or as a accompaniment to charcuterie. Ang alak na ito ay nagbibigay din ng magandang tugma sa mga maanghang na pagkaing Thai.
Sweet/Semi-sweet RosГ© Wine
White Zinfandel
Kilala rin bilang White Zin, ang kulay rosas na alak na ito ay matamis, malambot, at kadalasang mababa sa alkohol. Ang matamis na lasa at mababang nilalamang alkohol na ito ang nagpatanyag sa inuming ito, kaya't ang mga baguhan sa alak ay madalas na nag-iisip na ganito ang karaniwang lasa ng mga rosГ© wine. Ang alak na ito ay unang ginawa sa California ni Bob Trinchero ng Sutter Home Winery mula sa Zinfandel grapes.Dahil sa "stuck fermentation" noong 1975, nagkaroon ng mas malaking natitirang asukal sa alak, na nagresulta sa matamis na lasa. Mayroon itong nakakapreskong, matamis, at fruity na lasa ng southern peach, strawberries, pineapples, at succulent pears.
Pagpapares ng PagkainIto ay mahusay na pares sa seafood at mausok, glazed na ham.
White Merlot
Itong rosГ© wine ay nagbibigay ng lahat ng lasa ng Merlot grape, kabilang ang mga blueberry, hinog na plum, at mga pahiwatig ng cranberry. Ito ay isang mas magaan, friskier na alak na may malutong na finish. Kung naghahanap ka ng alternatibo sa White Zin, ang rosГ© pink, fruity wine na ito na may makinis na finish ay talagang para sa iyo.
Food PairingsIpares ang White Merlot na may barbecue, seafood, at maanghang na Asian at Mexican na pagkain para sa kaunting sipa dito.
Pink Moscato
Ang matamis na rosГ© na alak na ito ay may mga amoy ng matamis na jasmine at orange na may banayad at matamis na lasa ng granada, peach, aprikot, Meyer lemon, orange, raspberry, at cherry. Ang ilan ay may masarap na amoy ng honeysuckle, vanilla bean, o caramel din.
Food PairingsAng matamis na alak na ito ay mahusay na pares sa Spicy Chinese at Thai na pagkain kasama ng mas magaan na karne at patumpik na isda.
Hindi tulad ng karaniwang maling kuru-kuro, ang mga rosГ© na alak ay hindi matamis. Sa katunayan, ang karamihan sa mga de-kalidad na rosГ© na alak na ginawa sa France at iba pang bahagi ng mundo ay ang mga tuyong variant. Kaya, kung isa kang snob ng alak, at i-dismiss ito bilang isang 'girlie drink', pagkatapos ay isipin muli. Subukan ang iba't ibang mga rosГ© na alak na tuyo at acidic, at ikaw ay kawili-wiling mabigla. Ang pinakamagandang bahagi tungkol sa mga rosГ© na alak ay ang mga versatile na alak na ito ay mahusay na ipinares sa iba't ibang uri ng pagkain. Kaya, kung gusto mong magkaroon ng manok, isda, gulay, inihaw na steak, o maraming chocolate chip cookies, ang mga rosГ© wine ay ang perpektong pagpipilian para sa iyo. Ang mga ito ay ang perpektong barbecue wine, beach wine, picnic wine, at summer wine. Parang perpekto di ba?
