Maaaring madaig ng hindi wastong pagpapares ng alak ang likas na tamis ng karne ng alimango, kaya naman mahalagang dagdagan ito ng mababang tannin na alak, na hindi lamang makakasama dito, kundi magpapatingkad din sa lasa nito. . Tingnan natin ang iba't ibang alak na mahusay na ipinares sa mga alimango.
Handy Tip!
Huwag masyadong magpapagod tungkol sa pagpapares ng pagkain at alak. Parehong nakalaan ang alak at pagkain para pasayahin ang iyong panlasa, kaya pumili ng pares na makakabusog sa iyong panlasa.
Stone crab, Dungeness crab, soft-shelled crab, hermit crab, mabalahibong alimango, atbp., ay lahat ay matamis, masarap, at makatas. Ang karne ng alimango ay masarap na hindi mapaglabanan, hindi alintana kung ito ay steamed, baked, o pinirito. Ang makakapagpaperpekto ng mga bagay ay ang isang nakakapreskong baso ng alak na kasama nito.
Ang karne ng alimango ay matamis at maselan, at kailangan nito ng malutong, hindi masyadong oaky na alak upang makadagdag sa lasa nito. Ang matapang at mataas na tannin na alak ay dudurog sa masarap na lasa ng alimango, kaya naman ang mga alimango ay kadalasang ipinares sa mga puting alak. Gayunpaman, habang ipinapares ang alak sa alimango, isa pang salik ang dapat isaalang-alangвЂang paraan ng paghahanda nito at ang mga pampalasa at sarsa na ginamit. Ang lahat ng mga salik na ito ay magdidikta sa pagpili ng alak. Tingnan natin ngayon ang ilan sa mga pinakamagagandang alak na ipares sa alimango, para maging lubos na kasiya-siya ang iyong pagkain.
Best Wines Pairings for Crabs
Buttery Chardonnay
Ang isang malutong at puting Chardonnay ay may sapat na kaasiman upang umakma sa tamis ng karne ng alimango. Kung inihahain mo ito ng tinunaw na mantikilya, muli, ang alak na ito ay ang perpektong pagpipilian, dahil ang maliwanag na kaasiman nito ay bumabawas sa taba. Bukod dito, ang white wine varietal na ito ay may sariling buttery notes, na nagtatago ng mga error sa paghahanda, lalo na kapag ang mga crab cake ay bahagyang natuyo. Karaniwang natatabunan ng Oaked Chardonnay ang maselan na lasa ng alimango; kaya, mas mainam na manatili sa lightly oaked o unoaked versions.
Ganap na Pares Sa:
• Dungeness crab• Steamed crab• Baked crab• Crab cakes (baked)• Soft-shelled crab
Refreshing Riesling
Ang Riesling ay isang seafood-friendly na white wine na minamahal dahil sa versatility nito. Kung naghahain ka ng mainit na alimango, ang isang Riesling ay ang perpektong alak na pipiliin. Bukod dito, ang nakakapreskong at citrusy notes ng off-dry na varietal na ito ay nakakadagdag sa mga deep-fried crab cake dahil ang acidity at freshness nito ay nakakabawas sa grasa at nililinis ang iyong panlasa.Ang natitirang asukal sa isang Riesling ay nagbibigay dito ng kakayahang pangasiwaan ang mga paghahanda ng spiced crab, kung saan, binabalanse ng tamis nito ang init sa pagkain. Bukod dito, huwag kalimutan kung paano binabalanse ng kaasiman nito ang lahat ng lasa sa perpektong pagkakatugma. Siguraduhin lang na may mas mababang alcohol content ang iyong pinili, para mabalanse ang init.
Ganap na Pares Sa
• Mga spicy crab cake (deep-fried)• Mayonnaise-dipped crab• Spicy roast crab• Spicy crab boil
Zesty Sauvignon Blanc
Kung mahilig ka sa deep-fried crab, ang citrusy-herbaceous na alak na ito ang dapat mong piliin. Ang matingkad na kaasiman nito ay pumuputol ng mantika sa pagkain, at pinatingkad ang pinong kabutihan ng karne ng shellfish na ito. Bagama't marami ang nakakakita ng alak na ito na medyo mala-damo at maanghang, mas pinalalabas ng varietal na ito ang tamis. Maaari mo ring subukan ang uri ng citrusy na kasama ng iyong alimango. Kung mas gusto mong magkaroon ng iyong alimango sa mas simpleng paraan, manatili sa mga hindi pa nababasang bersyon ng varietal na ito.
Ganap na Pares Sa:
• Steamed crab• Deep-fried crab cakes• Crab salad• Crab Louie• Crab Risotto
Exotic Viognier
Ang exotic na white wine na ito na friendly sa pagkain ay napakabango na may malakas, eleganteng, floral aroma, at masaganang fruity notes ng mga aprikot, mansanas, orange blossoms, stone fruit, at acacia na nagmumula rito. Ang creamy na katawan nito at ang matamis at maanghang na mga tala ay nagbibigay-daan ito upang umakma sa tamis ng alimango. Dahil kaya nitong hawakan ang kayamanan mula sa mantikilya, cream, at keso, ang paghahanda ng alimango na may mga sangkap na ito ay maaaring ihain kasama ng varietal na ito. Ang viognier mula sa mas malalamig na mga rehiyon ay lubos na acidic, at depende sa kung saan ito nagmula, maaari itong magkaroon ng mga katangiang tulad ng mineral o asero. Ito ay tiyak kung bakit ang Viognier ay hindi ipinares sa mataas na acidic na pagkain, dahil ang acidity sa pagkain ay nagpapatingkad sa minerality ng alak, na ginagawa itong napaka hindi masarap.
Ganap na Pares Sa
• Crabmeat in white sauce• Crab cakes• Steamed crab with butter sauce
Aromatic Pinot Gris
Isa pang kawili-wiling uri ng white wine, kilala ang alak na ito sa mga katangian nitong mabango. May bango ng hinog na peras, peach, atbp., at masarap na pakiramdam sa bibig, ito ay isang magandang alak upang ipares sa iyong alimango. Ang mga citrusy notes nito ay kumpletuhin lamang ang tamis ng karne ng alimango nang maganda, habang ang sariwang kaasiman nito ay pumutol sa mantika sa mga piniritong crab cake o alimango na inihahain kasama ng mayonesa at iba pang mga creamy sauce.
Ganap na Pares Sa
• Crab legs• Thai crab cake• Cold crab• Pan-fried crab
Intense SavenniГЁres
Produced sa Loire Valley wine region ng France, ang hindi gaanong kilalang dry white wine na ito ay mainam din sa crab.Ginawa mula sa Chenin Blanc grapes, ang mga citrusy at mineral-based na kulay nito ay umaakma sa tamis at sagana ng karne ng alimango. Ang mga alak na ito ay mataas sa acidic na nilalaman, na siyang tumutulong sa alak na ito na maputol ang taba at mantika sa mga paghahanda ng piniritong alimango. Mahusay din ito sa mga alimango na inihanda sa masaganang sarsa.
Ganap na Pares Sa
• Crab cake• Deep-fried soft-shelled crab• Crab butter legs
Sparkling Wines
Sparkling wine ay stereotyped bilang mga aperitif, at bagama't ang mga bula na ito ay gumagawa ng magagandang aperitif, mahusay din ang mga ito kapag ipinares sa mga pagkain. Ang mga alimango, para sa isa, ay mahusay na gumagana sa isang sparkler tulad ng Champagne. Sa kabutihang palad, mayroong iba't ibang abot-kayang alternatibo sa Champagne, tulad ng Prosecco, Cava, atbp., na mahusay ding ipinares sa crustacean na ito. Napakahusay na pares ang mga sparkler sa anumang anyo ng deep-fried crab.
Ganap na Pares Sa
• Mga deep-fried crab cake• Deep-fried soft-shelled crab
Pinot Noir
Bagaman ang white wine ay tradisyonal na inihahain kasama ng seafood, minsan maaari mong labagin ang mga panuntunan, kung ang pagpapares ay magiging maayos na magkasama. Ang isang ganoong pagpapares ay ang light red wineвЂPinot Noir at alimango. Ito ay magaan, maprutas, at acidic, ngunit hindi tulad ng ibang high tannin red wines, ang varietal na ito ay naglalaman ng mababang tannin structure. Ang isang light- o medium-bodied na Pinot ay hindi nalulula sa lasa ng crab meat, habang ang makulay nitong acidity ay nagbabalanse sa tamis ng karne.
Ganap na Pares Sa
• Crab in black bean sauce• Crab cakes
White Zinfandel, Sangiovese, GewГјrztraminer, Chenin Blanc, atbp., Mahusay din sa alimango. Huwag hayaang takutin ka ng mga pagpapares ng alak. Ang pagtikim ng alak ay tungkol sa pagtuklas at paggalugad, at kahit na ang mga eksperto sa alak ay magsasabi sa iyo kung paano sila hindi huminto sa pag-eksperimento.Kaya, gawin itong iyong minamahal na pagsisikap na tikman ang iba't ibang mga alak na may iba't ibang paghahanda ng alimango, at alamin kung alin ang gusto mo. Maging handa na mabighani sa mga resulta. All the best!
