Familiar tayong lahat sa sikat na Australian Shiraz; gayunpaman, oras na para matuto tayo ng higit pa tungkol sa ilang iba pang uri ng alak na ginawa sa iba't ibang bahagi ng kontinente ng Australia. Tingnan ang ilan sa mga pinakamahusay sa pamamagitan ng pagbabasa sa sumusunod na artikulo sa Tastessence.
Alam mo ba?
Australia ang nangyari na ang pinakamalaking exporter ng alak ng mga bansa sa New World, ika-2 pinakamalaking pinagmumulan ng pag-import ng alak sa US, ang ika-4 na pinakamalaking exporter ng alak sa mundo, at ang ika-7 pinakamalaking producer ng alak sa mundo.
Ang mga alak ng Australia ay hindi nagkaroon ng magandang reputasyon; gayunpaman, ngayon ang mga alak mula sa kontinenteng ito ay naging bagong dahon. Sa katunayan, sila ay nagbago at bumangon na parang phoenix mula sa abo, na tumataas nang sapat upang makipagkumpitensya sa mga klasikong alak mula sa mga bansa sa Old World. Ngayon, ang Australia ay kilala bilang isa sa mga nangungunang producer ng de-kalidad na alak, at ang mas maganda pa ay ang mga ito ay mga alak na may katamtamang presyo (hindi tumutukoy sa iconic na Penfolds Grange, na nagkakahalaga ng higit sa $35, 000).
Kahit na ang mga Australian Chardonnay at Pinot Noir ay may mas mababang profile, kumpara sa kanilang mga pinsan mula sa France, New Zealand, at iba pa, ang mga western Australian na alak ngayon ay sinasabing kabilang sa pinakamasarap sa mundo. Ang mga ito ay kumplikado, eleganteng, at minarkahan ng pagkapino. Gustung-gusto ng mga Australiano ang kanilang sariling alak at mas gusto nilang inumin ito, kaysa sa mga imported. Sa katunayan, 16% lamang ng mga binebentang alak ay yaong mga na-import. Kaya, tiyak na mayroong isang bagay na napakaespesyal tungkol sa kanila, kahit na sila ay hindi pinahahalagahan sa buong mundo.
Pinakamagandang Australian Wines na Subukan
Riesling
Ang Riesling ay napakasikat sa Australia, kung saan karamihan sa mga Aussie ay mas gustong uminom ng alak na ito sa mga buwan ng tag-init. Ang mga Australian Riesling mula sa Adelaide Hills, at Clare at Eden Valleys ay kilala bilang ilang mga katangi-tanging lasa, kumplikadong mga white wine. Ang katimugang bahagi ng kontinente ay kadalasang kilala sa mga tuyong Riesling nito. Available ang white wine varietal na ito mula sa bone-dry hanggang sa matamis na variety dahil sa natitirang asukal, na napakahusay na nabalanse ng mataas na antas ng acidity nito. Ipinakilala sa kontinente noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang mga alak sa Australia ay halos tuyo sa buto hindi tulad ng kanilang mga pinsan na German.
Tandaan: Hanapin ang Riesling mula sa Clare o Eden Valley; gayunpaman, ang mga Australian Riesling ay kilala sa kanilang pagkakapare-pareho, kaya dapat itong pangkalahatang may magandang kalidad.
Flavor ProfileAng mga tuyong puti na ito ay masangsang, malutong, at nakakapreskong.Sa matinding citrusy, lemony-tart at lime sherbet flavor, at floral overtone na kakaiba sa Australian Riesling, ang mga alak na ito ay napakatuyo. Ang ilan ay pumutok sa lasa ng peach, apricot blossoms, tangerines, stone fruit, at spices. Ang Mature Rieslings ay may kakaibang petrol o kerosene-like aroma.
Pairingsisda gaya ng pinausukang mackerel, salmon, atbp., alimango, talaba, sushi, at maging ang manok.
Shiraz
Kilala rin bilang Syrah sa France at iba pang bahagi ng mundo, ang alak na ito ang pinakasikat na alak sa Australia sa buong mundo. Ito ay ginawa mula sa iba't ibang ubasвЂShiraz, na nangyayari rin bilang ang pinakatinanim na uri ng red wine sa bansa. Ang Barossa Valley ng Australia ay kilala sa mayaman at fruity (plum) na mga alak nito, habang ang mga mula sa Central at Southern Victoria ay kilala sa kanilang mga mas peppery na alak. Isang medium-bodied na alak na may medium na tannin na nilalaman, ang alak na ito ay dapat subukan.
Tandaan: Dahil iba-iba ang lasa at istilo ng Shiraz sa bawat rehiyon, bumili ng mga mula sa Barossa Valley para matiyak ang magandang kalidad . Ang Yellow Tail Shiraz ay isa ring magandang opsyon sa halaga.
Flavor ProfileAng madaling inuming alak na ito ay puno ng mga lasa ng blackberry, plum, at peppers, at mga pahiwatig ng cocoa, tar, mocha, at liquorice na nagmumula rito. Ang ilan ay maaaring nagtatampok ng mas matitinding paminta ng paminta, habang sa iba naman, ang lasa ng plum ay umuusad.
PairingsIto ay sumasama sa mga barbecued meat, inihaw na pagkain, at maanghang na cuisine, tulad ng Indian o Mexican.
Chardonnay
Ang mga nauna o lumang Australian Chardonnay ay hindi gaanong sikat sa buong mundo, at malamang na hindi mo inaasahan na makikita ang alak na ito sa listahan, ngunit ito ay totoo; ang bagong edad Chardonnays ay tiyak na sa! Hindi tulad ng kanilang mga ninuno, ang mga bagong pinahusay ay hindi masyadong oaked, overripe, o sobrang buttery.Sa halip, ang mga ito ay mas sariwa, citrusy, at ginawa mula sa mga ubas na na-ani nang mas maaga. Ang mga Chardonnay mula sa Adelaide Hills, Yarra Valley, Margaret River, at Mornington Peninsula ang higit na namumukod-tangi.
Tandaan: Iwasan ang mga Chardonnay mula sa timog-silangang Australia, dahil nag-aalok pa rin sila ng mas luma at hindi kaakit-akit na varietal.
Flavor ProfileNa may hindi gaanong impluwensyang oak, ang versatile na born-again na alak na ito ay sumasabog sa lasa ng mga sariwang melon at dayap, at mga note ng karamelo, pinya, atbp., na mahusay na pinagsama sa kaasiman ng alak. Mayroon din silang bahagyang mineral base sa kanila, na nagbibigay sa kanila ng isang kawili-wiling kumplikado. Ang mga lasa ng pinahusay na bersyong ito ay tiyak na ikatutuwa mo.
PairingsCream-based pasta, isda, manok, atbp.
Pinot Noir
Ang Pinot Noir, gaya ng alam nating lahat, ay isang maselan na ubas na nangangailangan ng tamang klimatiko na kondisyon para tumubo.Bagama't ang Burgundy ay nagbibigay ng pinakamagandang klima para sa mga ubas na ito upang umunlad, ang Australia ay nakapagpatubo din ng ilang disenteng Pinots. Ang pinakamagagandang Australian Pinot Noir ay kilala na nagmula sa Mornington Peninsula, Tasmania, at Yarra Valley. Ang soft tannin red wine na ito ay makatuwirang presyo sa Australia kumpara sa French Pinots.
Tandaan: Isang Pinot Noir mula sa rehiyon ng Gippsland ay sulit na subukan, kung mahawakan mo ito.
Flavor ProfilePutok-putok na may mga fruity na lasa ng mga plum, cherry, at raspberry sa kabataan nito, ang Aussie Pinots ay naka-embed na may mga note ng mushroom, pinatuyong prutas, dahon ng tsaa, at pampalasa. Ang mga ito ay mas mababa sa nilalaman ng alkohol at tannin. Ang Aged Pinots, sa kabilang banda, ay nag-aalok ng mas earthy, smoky, at chocolaty flavor.
PairingsGame birds, mushroom-based dish, soft cheeses, grilled Mexican food, etc.
Cabernet Sauvignon
Sa 150 taon ng kasaysayan sa Australia, ang mga ito ay kabilang sa pinakamagagandang at pinakamahal na dry red wine na ginawa sa buong mundo.Bagama't sikat ang mga Cab mula sa rehiyon ng Bordeaux ng France, ang mga mula sa ilog Margaret at Coonawarra ng Australia ay kilala rin. Sa klima na may pagkakahawig sa Bordeaux, ang Margaret River ay nagho-host ng perpektong klima para sa pagpapalaki ng varietal na ito, upang makagawa ng ilan sa mga pinakamahusay na Bordeaux-style red wine na medyo mineral-flavored.
Tandaan: Maghanap ng mga Cabs mula sa Margaret River o Coonawarra para sa mga de-kalidad. Tulad ng ibang alak, iba-iba ang kalidad sa bawat rehiyon.
Flavor ProfileAng napaka-mabangong alak na ito ay tangayin ka ng masaganang blueberry, blackberry, plum, cherry, vanilla, at warm spice nito mga lasa. May mga pahiwatig ng eucalyptus, cedar, cassis, at cigar, ang mga full-bodied na alak na ito ay napakakumplikado, ngunit may kaunting fruitiness at juiciness mula sa prutas.
PairingsMga pagkaing inihanda sa tomato-based sauces, red meats, atbp.
Tulad ng sinabi ng sikat na kritiko ng alak na si Robert Parker, “… wala nang anumang kapalit para sa iyong sariling panlasa o anumang mas mahusay na edukasyon kaysa sa pagtikim ng alak mismo.” Kaya, bumili ng ilang mga alak sa Australia, inumin ang mga ito, at alamin para sa iyong sarili kung paano pamasahe ang mga alak mula sa kontinenteng ito. Subukan ang mga ito sa iba't ibang pagkain at tumuklas ng mga kawili-wiling pares ng pagkain sa iyo. Uminom, mag-enjoy, at matuto!
