Fresh pasta ay tiyak na mas flavorful kaysa sa tuyo na nakukuha mo mula sa mga tindahan. Ang lutong bahay na pasta ay hindi kumplikado, ngunit nangangailangan ng pagsisikap at grasa ng siko. Para sa lahat ng pasta fiends out there, narito ang isang listahan ng mga pangunahing tool na kailangan mo para makagawa ng kahanga-hangang pasta sa bahay.
Alam mo ba?
Ang ibig sabihin ng spaghetti ay maliliit na twines, ang ibig sabihin ng farfalle ay butterflies, at ang fettuccine ay nangangahulugang maliliit na ribbons! Bukod dito, ang salitang 'pasta' ay nagmula sa salitang Italyano para sa 'paste', na nangangahulugang kumbinasyon ng harina at tubig!
Ang paggawa ng pasta ay isang sining at tradisyon na ipinasa mula sa isang henerasyon patungo sa isa pa, lalo na sa karamihan ng mga sambahayan sa Italy. Kung ikaw ay isang pasta lover, malalaman mo na ang sariwang pasta ay laging mas masarap kaysa sa pinatuyong bersyon. Ang paggawa ng lutong bahay na pasta ay hindi kasing komplikado ng sinasabi nito. Sa katunayan, kapag nasanay ka na, makakalimutan mo ang lahat tungkol sa mga supermarket.
Ang homemade na bersyon ay nagpapatunay din na mas mura, at sa gayon, mas friendly sa wallet! Para gumawa ng pasta, ang kailangan mo lang ay all-purpose flour, itlog, asin, at maligamgam na tubig. Nangangailangan din ito ng ilang mga kasanayan, tulad ng pagmamasa, pag-roll, at pagputol. Ang pasta ay ginawa nang magkakasama sa mga henerasyon; karamihan sa pamamagitan ng kamay sa bawat hakbang ng paraan. Sa kabutihang palad, ngayon mayroon kaming lahat ng uri ng mga tool na makakatulong sa iyo sa gawaing ito. Gamit ang mga tamang tool para sa paggawa ng pasta, siguradong magiging pasta pro ka kaagad!
Mga Mahahalagang Tool para sa Paggawa ng Pasta sa Bahay
Pasta Machine
Pasta machine ay medyo mura at lubhang kapaki-pakinabang. Pinapatag nila at pinuputol pa ang kuwarta sa nais na hugis, sukat, at kapal. Ang mga tagagawa ng hindi kinakalawang na asero pasta ay ang pinakamahusay, dahil ang mga ito ay matibay, mas madaling mapanatili, at maganda rin ang hitsura. Bagama't maaari kang bumili ng mga magagarang electric, ang mga kumbensyonal na manual ay sapat din.
Pinapasimple ng pasta machine ang paghahanda; gayunpaman, hindi ito isang ganap na pangangailangan. Maaari ka ring gumulong ng magagandang pasta gamit ang isang rolling pin. Ang ilang magarbong pasta machine ay may maliliit na disc na nagpapalabas ng lahat ng uri ng hugis, tulad ng mga spiral, hollow tube, atbp.
Rolling Pin
Kung interesado ka lang na subukan ang iyong kamay sa paggawa ng pasta, at ayaw mo talagang mamuhunan sa isang makina, kung gayon ang isang rolling pin ay magiging maayos para sa iyo. Sa kaunting pagsasanay, mamimigay ka ng maganda at manipis na pasta sheet sa loob ng 15 – 20 minuto.
Ang mga rolling pin na may manipis na diyametro (walang hawakan) ay mas gusto, dahil nakakatulong ang mga ito na igulong ang kuwarta nang pantay-pantay. Gayunpaman, kung mayroon kang isa na may mga hawakan, huwag bumili ng isa pa. Karamihan sa mga tao ay mas gusto na igulong ang kuwarta sa counter ng kusina dahil sa malaking lugar sa ibabaw.
Pastry Board
Kung mayroon kang food processor, maaari mong ihanda ang iyong pasta dough dito. Gayunpaman, kung plano mong masahin ang kuwarta sa iyong sarili, ang isang pastry board ay magiging isang magandang platform para sa parehong. Maaari mong ilagay ang iyong flour mound sa pastry board, at pagkatapos ay gumawa ng isang balon sa gitna nito upang ibuhos ang mga itlog. Pagkatapos ay maaari mong masahin ang kuwarta sa mismong pisara. Gayunpaman, mas gusto ng karamihan sa mga tao ang pagmamasa ng kanilang kuwarta sa mismong counter ng kusina. Kaya, ito ay tungkol sa personal na kagustuhan.
Kung mayroon kang sapat na laki ng pastry board, maaari itong gamitin upang igulong ang kuwarta. Gayunpaman, ang board ay dapat palaging mas malaki kaysa sa sheet ng pasta na inilabas. Ang mga manipis na marble slab ay mainam para sa paggulong ng pasta, dahil halos hindi dumikit ang masa sa malamig na ibabaw nito.
Knives
Ngayong na-roll out na ang iyong pasta, oras na upang hiwain ito sa nais na hugis. Karamihan sa mga pasta machine ay may mga tool sa paggupit; gayunpaman, kung ang sa iyo ay walang kasama, gumamit ng matalim na kutsilyo upang gupitin ang mga manipis na hiwa mula sa pinatag na masa. Bukod dito, ang mga kutsilyo ang iyong mga tool sa paggupit kung wala kang pasta machine.
Gumamit ng chef’s knife para putulin ang mga hibla ng pasta para sa spaghetti. Ang pinakamagandang bahagi tungkol sa manu-manong pagputol ay ang kontrol na mayroon ka. Maaari mong gupitin ang mga ito sa parang twine na spaghetti, fettuccine na parang ribbon, quadrucci na hugis parisukat, o kahit na mas malawak na lasagna strips. Kung baguhan ka, subukang pag-aralan ang mga simpleng hugis na ito bago mamuhunan sa iba't ibang cutter.
Pasta Cutter
Ang mga pamutol ng pasta ay mga cutter na gumagawa ng maganda, malambot, at kumakaway na mga gilid na kinakailangan para sa iba't ibang hugis ng pasta. Ang kanilang mga fluted na gilid ay gumagawa ng makinis na mga kurba at mga impression sa pasta sheet, perpekto para sa paggawa ng bow- o butterfly-shaped farfalle.Available din ang mga dual-blade pasta cutter sa mga tindahan. Bukod dito, makakahanap ka rin ng adjustable, maramihang gulong pasta cutter na ginagawang mas maginhawa ang paggupit ng pasta.
Ravioli Cutter
Ang isang pamutol ng ravioli, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay ginagamit upang gupitin ang mga piraso ng pasta na hugis ravioli mula sa dough sheet. Kung isa kang fan ng ravioli, tiyak na kailangan mong kumuha ng ravioli cutter o ravioli stamp. Ang mga selyo ay maaaring parisukat, hugis puso, o pabilog. Ang mga selyong ito ay nagbibigay-daan sa iyo na putulin ang ravioli at selyuhan ito, lahat sa isang hakbang! Sa mga araw na ito, nakakakuha ka rin ng mga ravioli rolling pin at kahit na ravioli molding tray, na ginagawang mas maginhawa ang paghahanda.
Pasta Rack
Pasta strips ay kailangang isabit upang matuyo, sa sandaling lumabas ang mga ito sa pasta machine. Habang inilalabas ang mga piraso ng pasta, kailangan itong palayain nang mabilis hangga't maaari, kung hindi ay magkakadikit sila.Kapag nakalaya na sila, kailangan mong isabit ang mga ito sa isang pasta rack upang matuyo. Ang nakabitin na noodles ay ang pinakamahusay na paraan upang matuyo ang mga ito, dahil ang pag-iwan sa mga ito sa isang patag na ibabaw upang matuyo ay hindi magpapahintulot sa hangin na umikot sa lahat ng panig ng noodles at pasta. Tamang-tama para dito ang mga rack na may dowels to hang pasta.
Ibat-ibang uri ng pasta drying racks ang available sa mga tindahan ngayon. Maaaring mag-iba ang bilang ng mga dowel, kaya bumili ayon sa iyong pangangailangan.
Bukod sa mga mahahalagang bagay na ito, maaaring kailangan mo rin ng bench scraper para mahawakan ang dough at matanggal ang mga labi ng pasta dough mula sa kitchen countertop. Ang mga tool ay maaaring bahagyang mag-iba, ayon sa uri ng pasta na iyong ginagawa. Ang paggawa ng pasta sa bahay ay nangangailangan ng pagsasanay, at sa paglipas ng panahon, ang iyong mga kasanayan ay magiging mas mahusay. Kaya, magpatuloy sa pagsasanay! Bukod dito, kung niluluto mo kaagad ang iyong pasta, tandaan na ang sariwang pasta ay tumatagal lamang ng mga 3 hanggang 5 minuto upang maluto. Kaya, bantayan!
