Tulad ng milyun-milyong tao at kultura sa mundo, ang kape ay mayroon ding sariling mga pagkakaiba-iba at tradisyon na nakapaligid dito. Narito ang isang sulyap kung paano ito inihahanda at ginagamit sa iba't ibang paraan sa buong planeta.
“Ang kape ay higit pa sa isang inumin. Ito ay isang paanyaya sa buhay, na nagkukunwari bilang isang tasa ng mainit na likido. Ito ay isang trumpet wake-up call o isang banayad na nakakapukaw na kamay sa iyong balikat ... Ang kape ay isang karanasan, isang alok, isang seremonya ng pagpasa, isang magandang dahilan para magsama-sama." †Nichole Johnson
Kape, ang pangalawa sa pinakasikat na inumin sa mundo, ay natuklasan noong ika-8 siglo sa Ethiopia, marahil ng isang pastol ng kambing. Ngunit, ang mga Muslim ang siyang nagpasikat sa paggamit nito bilang isang libangan na inumin at responsable din sa pagbuo ng mga Coffee House - mga lugar ng intelektwal na talakayan, pakikisalamuha, at libangan sa isang mainit, umuusok na tasa ng kape. Tinaguriang ‘Inumin ni Satanas’ sa Kanluraning daigdig, ito ay naging popular, salamat sa mataas na presyo ng tsaa, pagkatapos lamang ng ika-18 siglo.
Marami sa atin ang tumitingin dito bilang isang ganap na nako-customize na Latte, o Cappuccino, o Macchiato – isang mahalagang pick-me-up para sa groggy umaga at dopey tanghali. Gayunpaman, ang pagdaragdag ng gatas sa isang kape ay halos hindi naririnig sa maraming lugar, habang sa ilang mga rehiyon, ito ay natunaw sa isang lawak, na ang isang mahilig sa kape ay tatawagin itong gatas na may lasa ng kape. Narito ang isang pagtingin sa kung paano inumin ang inumin at ang kahalagahan nito sa kultura, sa ilan sa mga pangunahing komunidad sa mundo.
Estados Unidos
Para sa karamihan ng mga Amerikano, ang umaga ay kasingkahulugan ng isang tasa ng bagong timplang kape. Ito man ay gawa sa bahay, mula sa isang maliit na independiyenteng cafe, o ilang sikat na coffeehouse chain, ang trabaho para sa karamihan ay hindi magsisimula hanggang ang nakakalasing na halimuyak ng caffeine ay nagpapakilos sa kanila. Ito ay hindi lamang isang kinakailangang bahagi ng isang nakakapagod na araw ng trabaho bagaman, maraming mga Amerikano ang malalim na iniuugnay ang kanilang mga sarili sa kanilang custom-made na kape at mga paboritong timpla. Kahit na nangangailangan lamang ito ng dalawang sangkap; ang kape ay naging isang indibidwal na pahayag sa Amerika - mula sa uri at dami ng asukal, gatas, pampalasa, tubig, at kape mismo, hanggang sa laki at temperatura; bawat bit ay nako-customize.
Ang mga cafe dito ay mga lugar ng pagkikita ng mga kaibigan at kakilala, pagbabasa, o simpleng pagrerelaks at pagtangkilik ng isang tasa ng Mocha. Ang mga mesa ay inookupahan din ng mga taong nagtatrabaho sa kanilang mga laptop o tab, na sinenyasan ng libreng wi-fi na ibinibigay ng karamihan sa mga cafe, kadalasan nang maraming oras.Tulad ng lahat ng iba pa, mas gusto ng mga Amerikano ang kanilang mga kape na malaki, matamis, at hindi tulad ng karamihan sa mga deboto ng kape, na hinahalo sa tubig o gatas.
Ethiopia
The birthplace of coffee, Ethiopia is known for it coffee ceremony – isang detalyadong ritwal na isinagawa sa Ethiopia at mga nakapaligid na rehiyon para sa pakikisalamuha at bilang paraan ng pagtanggap ng mga bisita. Ang seremonya ay karaniwang ginagawa ng isang kabataang babae, gamit ang mga tradisyonal na kagamitan na nakalaan para lamang sa layuning ito.
The Coffee Ceremony
Ang mga berdeng butil ng kape ay nililinis at iniihaw sa bukas na apoy, hanggang sa maging kulay kayumanggi ang mga ito. Ang mga beans ay inalog o hinahalo paminsan-minsan, upang ang inihaw ay kasing pantay hangga't maaari. Pagkatapos, ang mga ito ay dinudurog sa isang mortar at halo, na sinusundan ng paggawa ng serbesa sa isang tradisyunal na kaldero ng kape na tinatawag na jebena , na puno ng tubig. Ang kape ay ibinubuhos mula sa taas na humigit-kumulang. 1 metro sa lahat ng mga tasa sa isang stream. Ang pinakamatandang miyembro ay ihain muna ng bunsong tao, at pagkatapos ay ihahain ang kape sa lahat.Madalas itong sinasamahan ng mga tradisyonal na meryenda tulad ng mga inihaw na mani at buto. Ang batang babae na nagsasagawa ng seremonya ay pinupuri dahil sa kanyang husay sa pag-ihaw, paggawa ng serbesa, at pagbuhos ng kape. Ang kape ay tinimpla ng tatlong beses, ang bawat brew ay bahagyang mas mabisa.
Ang resultang kape ay isang nakakagulat na makinis na brew, at kadalasang pinatamis ng ilang kutsarita ng asukal, depende sa indibidwal na kagustuhan. Sa ilang rural na lugar, ang asukal ay pinapalitan ng pulot, asin, o mantikilya. Ang kape ay maaari ding lagyan ng pampalasa tulad ng cardamom o cinnamon.
Europe
Italy
Italy – ang lugar ng kapanganakan ng ‘coffee culture’ at ang mga inuming nauugnay dito, ay labis na mahilig sa kape. Ang mga Italyano ay may mahigpit na hanay ng mga dapat at hindi dapat gawin tungkol sa kape, at itinuturing itong isang mabilis, nakapagpapasigla na inumin, hindi tulad ng karamihan sa mga lugar kung saan ang pagrerelaks at pakikisalamuha sa isang tasa ay karaniwan.
• Ang kape ay nasa temperaturang 'naiinom' at kailangang lagok sa isang higop. Dalawa o tatlo ang pinakamarami.
• Hinahangaan ng mga Italyano ang kanilang caffГЁ – isang shot ng napakalakas na espresso sa isang maliit na tasa.
• Pag-inom ng ‘milky’ na kape – cappuccino, latte, macchiato; pagkatapos ng almusal ay itinuturing na walang katotohanan, kahit na katawa-tawa ng aking karamihan sa mga Italyano.
• Karamihan sa mga Italyano ay umiinom ng kanilang kape nang nakatayo – ang pag-upo na may mainit na tasa ng kape ay para lamang sa mga turista. Baka singilin ka pa ng cafe para sa pag-inom ng kape sa mesa.
• Maraming mga Italyano ang hindi lang may paborito nilang coffee shop, maaari rin nilang ipilit ang isang partikular na barista.
• Maaari kang makakita ng ilang Italyano, partikular na ang mga matatandang lalaki o manggagawang lalaki, na umiinom ng isang tasa ng Corretto , isang espresso na pinahiran ng alak, bilang kanilang wake-me-up drink.
• Ang kape sa bahay ay niluluto sa kalan sa isang Moca pot.
Siyempre, ang mga metro at ang mas maraming turistang lugar ay mas nakakarelaks tungkol sa mga panuntunang ito at hindi magiging partikular, kahit na pinagtibay ang ilan sa mga kaugalian ng mga Amerikano.
France
Kape, sa mga Pranses, ang nakakatulong sa la dolce vida. Sinisimulan ng mga Pranses ang kanilang araw sa isang espresso, at ang mga hapunan ay nagtatapos din sa isang maliit na tasa ng kape. Maraming tasa ng kape ang iniinom sa buong araw, at ang mga cafe ay mga lugar para makipag-chat o mag-enjoy lang sa tanawin sa labas.
Greece
Ang FrappГ©, instant coffee na may ice at ilang cream, ay unang ginawa sa Greece, at ito ang pambansang inumin. Ginawa gamit ang instant na kape, ang Greek frappe ay isang mabula, nakakapreskong inumin, na may maraming mga pagkakaiba-iba, ang ilan ay nagdaragdag ng alak o isang maliit na piraso ng ice cream dito. Tulad ng karamihan sa mga bansa sa rehiyong ito, ang kape ay may mahalagang bahagi sa Greece, at ito ay isang sikat na inuming panlipunan.
Germany at Austria
Gustung-gusto ng mga German na magkaroon ng kanilang kape sa hapon na may cake, na tinatawag na Kaffee & Kuchen , isa rin itong paraan para salubungin ang mga bisita, at gumugol ng oras kasama ang pamilya at mga kaibigan. Sa kasaysayan, ang Viennese coffee house ay kadalasang ginagamit ng mga manunulat at intelektwal bilang mga lugar ng pagpupulong at pagninilay-nilay at sentro sa paghubog ng kultura ng pareho, Austria at Germany. Napakasikat ng mga coffee house, kaya gumawa pa si Johann Sebastian Bach ng isang mini-opera, na tinatawag na Coffee Cantata, na nagkukuwento ng pagkagumon ng isang babae sa kape.
The Nordic CafГ© Culture
Ang mga bansang Nordic ay ang nangungunang mga mamimili ng kape (per capita) sa mundo, at nauugnay ito sa isang nakakarelaks at mapagkuwentuhan na oras kasama ang mga kaibigan. Ang isang tasa ng kape ay kadalasang sinasamahan ng cookie, cake, o iba pang lutong pagkain. Ang ilang mga bansa ay mayroon pa ring coffee-break, na tinatawag na fika mandatory; na may mga manggagawa na nag-e-enjoy nito dalawang beses sa isang araw – isa sa alas-diyes ng umaga at isa sa alas-tres ng hapon.
Ilang Hindi Pangkaraniwang Kape mula sa Rehiyon
KaffekaskGinagawa ang Kaffekask sa pamamagitan ng paglalagay ng silver coin sa isang tasa. Ang tasa ay puno ng kape hanggang sa mawala ang barya. Pagkatapos ay isang Swedish schnapps ang idinagdag hanggang sa muling makita ang barya.
Caraway CoffeeAng kape na may lasa ng caraway seeds ay ginagamit sa malalayong Icelandic na rehiyon upang salubungin ang araw at ang mas mahabang araw ng tag-araw.
Kaffeost Ang Kaffeost ay isang tradisyonal na Swedish na kape na ginawa sa pamamagitan ng paglalagay ng mga piraso ng mild-flavored cheese na tinatawag na 'Bread Cheese', at pagkatapos ay ibuhos isang mainit na tasa ng kape. Ang isa pang nakakaintriga na tradisyon ay ang magsawsaw ng mga piraso ng bread cheese sa kape, at pagkatapos ay kumain tulad ng gagawin mo sa isang cookie.
Asia
Asia, isang rehiyon na kadalasang kumakain ng tsaa, ay mabilis na nakakakuha ng Western world pagdating sa kape. Binubuo ng higit sa 60% ng populasyon ng mundo, bukod sa pagiging isang bata, mabilis na urbanizing populasyon, Asia ay itinuturing na ang pinakamalaking umuusbong na merkado para sa kape.
China
Pagiging mahalagang bahagi ng buhay ang tsaa, hindi kataka-taka na hindi gaanong sumikat ang kape sa China. Ang mga kabataan, gayunpaman, ay mabilis na umaangkop sa kultura ng kape, ang mga cafe ay ang ginustong lugar ng pagsasapanlipunan kaysa sa tradisyonal na mga tea house. Pangunahing iniuugnay ng mga Chinese ang mabilis na lumalagong mga cafe bilang mga simbolo ng karangyaan, kayamanan, at modernisasyon, at mas gusto ang mga toned-down na latte at frappuccino kaysa espresso.
India
Kilala sa mga maanghang na curry at malalambot na pelikula, ang India ay tradisyonal na kumakain ng 'filter coffee', isang matamis at gatas na kape na inihain sa isang metal tumbler. Ang mga matagal nang coffee house at Irani cafe ay naging lugar ng maraming mga intelektwal na diskurso, ngunit mabilis na pinapalitan ng mga coffee house chain.
Yemen
Ang kape ay tinatawag na qahwa o “Ang Alak ng mga Propeta/Islam” sa Yemen, at pinaniniwalaang ito ang lugar kung saan ito unang nilinang.Ayon sa kasaysayang nauugnay sa espirituwalidad at relihiyon, ang mga coffee house ay nakikita ngayon bilang uso at moderno, ngunit malalim na nakaugat sa kultura ng Yemeni.
Hapon
Ang Japan ay ang ikatlong pinakamalaking mamimili ng kape, at ipinakilala dito noong ika-19 na siglo. Parehong ibinibigay ng mga cafe sa Japan, isang lugar para makihalubilo at makihalubilo sa mga tao, at bilang isang tahimik, indibidwal na espasyo sa mataong mga lungsod para sa isang tao na magbasa, gumawa ng mga takdang-aralin sa paaralan o trabaho.
Indonesia
Ang mga coffee shop sa malalayong nayon ay nagsisilbing isang lugar upang makipag-chat, magbahagi ng impormasyon, at magbasa ng mga pahayagan, na kadalasan ay ang tanging lugar upang maihatid ang mga ito. Ngunit ang mga lungsod ay may sariling mga lugar ng kopi-kaya - maliliit na cafe na naghahain ng kape (kopi), toast na may coconut jam (kaya), at runny egg. Kadalasang binibisita para sa almusal, ang mga tindahang ito ay isang mahalagang bahagi ng kultura ng kape ng Indonesia kasama ng mga modernong chain cafe.
Iran
Ang kape ay hindi partikular na sikat sa Iran, na karamihan sa mga Iranian ay mas gusto ang tsaa kaysa dito. Tinitingnan bilang isang banta sa tradisyonal na pamumuhay, pana-panahong ipinagbawal ang mga coffee house (noong 2007 at 2012) at impormal sa Iran. Ang kultura ng kape ay itinuturing pa ring imoral ng gobyerno, at ang mga cafe at mga parokyano nito ay mahigpit na binabantayan para sa anumang uri ng hindi katanggap-tanggap na pag-uugali.
Latin America
Ang Latin America ay isa sa pinakamalaking producer ng coffee beans, ngunit nakakagulat na ang kape ay hindi malaking bahagi ng buhay dito, maliban sa Cuba, Brazil, at Argentina. Ang pinakagustong inumin dito ay gawa sa tubo, marahil dahil mas nakakadagdag ito sa mga maaalab na pagkain na karaniwan sa rehiyong ito, at gayundin dahil ang pinakamagagandang beans ay iniluluwas.
Brazil
Hindi tulad ng karamihan sa Latin America, ang kape ay napakasikat sa Brazil, kung saan maraming Brazilian ang mas gusto ang isang cafezinho – isang matapang at napakatamis na kape.Ang kape ay iniinom sa buong araw, sa maliliit na tasa, mayroon man o walang pagkain. Ang kape na idinagdag sa isang baso ng gatas ay kadalasang inihahain para sa almusal sa mga batang 10 taong gulang. Bagama't sumikat na ang kultura ng kape at inuming istilong Amerikano, ang paglalakad habang kumakain o umiinom ay mahigpit na bawal sa Brazil.
Colombia
Colombia, na kilala sa magaganda, maraming nalalamang butil ng kape, ay gusto ang kape nitong itim na may asukal, sa maliliit na tasa. Tinatawag na Tinto , maaaring ihain sa iyo ang inuming ito nang libre ng isang palakaibigang Colombian sa ilang kawili-wiling chit chat. Kapansin-pansin, ang mga Colombian mismo ay hindi masyadong mahilig dito, at mas gusto nila ang aguapanela , isang inuming gawa sa tubig at asukal sa tubo.
Turkish coffee
Kilala rin bilang Greek coffee, ito ay isang home-brewed na kape na inihahain sa mga rehiyon sa palibot ng Middle East, North Africa, East at Southeast Europe. Ang sobrang pinong giniling na kape, halos tulad ng pulbos ng kakaw, ay idinagdag sa isang ibrik; Maaari ding magdagdag ng asukal at pampalasa depende sa panlasa ng indibidwal.Ang tubig ay hinalo, at ang samahan ay pinainit sa napakababang apoy. Kapag kumulo ang kape, ang mainit at mabula na likido ay ibinubuhos sa maliliit na tasa. Ang mga bakuran ng kape ay pinahihintulutang tumira, at pagkatapos ay humigop ng dahan-dahan, upang ang isang makapal at madulas na likido ay ang natitira lamang sa ilalim. Palagi itong inihahain kasama ng isang basong tubig, upang linisin ang panlasa upang mas ma-appreciate ang lasa. Karaniwan din ang paghahain ng isang piraso ng Turkish Delight o katulad na matamis na kasama nito.
Egypt
Egypt, isang bansang pangunahing umiinom ng tsaa, ang tawag sa kape nito ay ahwa , isang malakas na inumin, na may (ariha – kaunting asukal, mazboot – katamtamang dami ng asukal at ziyada – napakatamis) o walang asukal (sadda ). Ang mga lalaking Egyptian ay kadalasang may paboritong coffee shop, kung saan nag-e-enjoy sila sa shisha, ahwa, at laro ng backgammon o chess kasama ang kanilang mga kaibigan. Maaaring medyo maasim ang lasa ng Egyptian coffee, dahil sa mga lokal na beans, ngunit maaari itong matakpan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal.
Croatia
Ang kape ay medyo malaki sa Croatia, na may kulturang nabuo sa ilalim ng impluwensya ng Turkish Ottoman Empire at Italy. Tinatangkilik ng mga tao rito ang lahat ng uri ng kape – mula sa cappuccino at latte, Turkish coffee o instant Nescafe, bawat uri ay may kani-kaniyang mga mahilig at napopoot, ang focus ay sa nakakalibang na karanasan.
Lebanon
Ang kape ay napakasikat sa Lebanon, at ito ang gustong inumin, kahit anong oras ng araw. Ang Lebanese na kape ay kadalasang mas malakas kaysa sa uri ng Turkish, ngunit ginawa sa katulad na paraan. Ito ay karaniwang may lasa ng cardamom, at karamihan ay mas gusto itong walang tamis, at ang pagdaragdag ng cream o gatas ay halos hindi naririnig. Ang isang sikat na dessert pagkatapos kumain ay isang tasa ng Lebanese na kape na may baklava.
Cyprus
Ang kape ay may malaking tradisyunal na kahalagahan sa Cyprus, kung saan tinatangkilik ito ng lahat mula sa mga sultan, pilosopo, at karaniwang tao. Kahit ngayon, ang bawat nayon ay may kafenio , isang coffee shop, na siyang sentro ng aktibidad para sa mga lokal na madalas mag-enjoy sa isang tasa ng kape na may laro ng Tavli .
Bosnian Coffee
Ang mga hapon sa Bosnia ay umiikot sa isang tasa ng kape na may masigasig na pakikipag-usap sa mga kaibigan at pamilya. Ang kape ng Bosnian ay bahagyang naiiba sa isang Turkish - pagkatapos na ang kape ay handa na, ang tuktok, creamy na layer ay ilalagay muna sa tasa, at pagkatapos ay ibuhos ang kape. Karaniwan itong inihahain kasama ng lokum o Turkish Delight.
Mga Custom na Nauugnay sa Turkish CoffeeMay ilang mga kaugalian na nauugnay sa Turkish coffee, kahit na hindi gaanong karaniwan sa mga araw na ito, medyo kawili-wili pa rin ang mga ito .
For Fortune TellingAng isang tao ay dapat uminom ng kape sa isang nakakarelaks, mahinahon na estado ng pag-iisip, mas mabuti na iniisip ang tungkol sa bagay na kanyang/ gusto niyang basahin ang kanyang kapalaran. Pagkatapos inumin ang kape, inilalagay ang isang platito sa tasa, inalog, at pagkatapos ay baligtad. Kapag lumamig na ang tasa, bubuksan ng ‘tagabasa’ ang tasa at magpapatuloy sa pagbibigay-kahulugan sa mga pattern sa tasa, kadalasan sa anyo ng isang misteryo o simbolikong talata.
Pagpili ng NobyaIsa pang kaugalian ang nauugnay sa kasal – ayon sa kaugalian, ang pamilya ng lalaking ikakasal ay bumibisita sa bahay ng nobya upang piliin ang nobya. Kakailanganin siyang maghanda ng kape - na may creamy froth sa tuktok at puno ng lasa, at ang kanyang kasanayan sa paggawa nito ay isang mahalagang kadahilanan sa proseso ng pagpili. Ang babae ay minsan ay maaaring magdagdag ng asin sa kape ng nobyo upang subukan ang kanyang pagkatao; maaari din itong mangahulugan na hindi siya interesado sa kasal.
Bedouin Coffee
Ang mga Bedouin ay mga nomad na naninirahan sa mga disyerto sa paligid ng Arabian Peninsula at mga bahagi ng North Africa. Umuunlad sa malupit na mga kondisyon, binibigyang-diin ng kultura ng Bedouin ang pagiging mabuting pakikitungo, at ang isang panauhin ay tinatanggap at inalok ng pagkain at proteksyon sa loob ng tatlong araw, walang alinlangan.
The Bedouin Coffee Ceremony
Ang seremonya ay karaniwang nagsisimula sa madaling araw, sa isang malamig na tolda, na may linya ng mga komportableng unan at alpombra.Ang host ay gumiling ng kape na may cardamom sa harap ng mga bisita, sa isang kahoy na mortar. Ang maindayog na paghampas ng halo ay sinasabayan ng musika, upang maimbitahan ang iba pang miyembro na sumali. Ang giniling na kape ay pinakuluan ng tatlong beses na may tubig sa isang coffee pot. Ang kape ay inihahain sa maliliit na tasa, kadalasang kalahati lamang ang laman. Ito ay lasing sa isang dahan-dahang bilis, matapos ang maalikabok na lugar ay ayos na. Sa ritwal, tatlong tasa ang inihahain, na may kasamang sariwang petsa, dahil hindi inaalok ang asukal at gatas.
Bagama't tinitingnan ito ng mga kabataan bilang mga chic na lugar upang tumambay at magsaya, ang kultura ng kape ay nag-ugat noong ika-19 na siglo, at nananatili ito sa parehong anyo - isang lugar upang magkaroon ng mga intelektwal na diskurso at magbahagi ng impormasyon.
