Talagang masarap at puno ng lahat ng kabutihan ng prutas, narito ang pitong recipe na mababa sa calories at taba; pero divine ang lasa.
Ang buhay ay medyo hindi kumpleto nang walang kaunting indulhensiya. At kung ano ang mas mahusay na paraan upang pasiglahin ang anumang pagkain kaysa sa isang katangi-tanging dessert. Ngunit ang mga dessert ay karaniwang mataas sa taba at asukal, na nagdudulot ng labis na kawalan ng pag-asa sa karamihan sa atin. Kaya bakit hindi gumawa ng isang bagay na may kaunting mga calorie, mas kaunting asukal at taba, ngunit masisiyahan ang iyong matamis na ngipin. Magiging madali ito sa iyong bulsa at baywang. Mapapabuti din nito ang iyong pangkalahatang kalusugan habang pinuputol mo ang naprosesong pagkain.
Habang ginagawa ang mga panghimagas na ito, malalaman mo kung ano mismo ang pumapasok sa kanila, para ma-regulate mo ang dami ng asukal na inilagay mo, o baka palitan ang full-fat milk ng skim o 2% na gatas. Kaya narito ang 7 mga recipe ng dessert na walang kasalanan na maaari mong subukan.
Ang mga recipe na ito ay pinagsunod-sunod sa pataas na pagkakasunud-sunod ng kahirapan.
Mango Lime Ice
A delectable treat, ang mangga lime ice ay puro kabutihan pagdating sa nutrisyon. Dagdag pa, ito ay isang bagay na madaling gawin dahil nangangailangan lamang ito ng sampung minuto. Gayunpaman, kailangan itong ihanda nang maaga dahil nangangailangan ito ng pagyeyelo. Ito ay kinakain na parang sorbet, ngunit may mas kaunting artipisyal na asukal, dahil ang mga mangga ay natural na matamis at napakabusog.
Sangkap
- 4 na hinog na mangga
- 1 tasang asukal
- ВЅ cup fresh lime juice
- 1ВЅ tasa ng tubig
в™Ё Recipe (Gumagawa ng 8 servings)
в™Ё Nutritional Information for 1 Serving
- Calories – 140
- Fat – 0.2 gms.
- Asukal – 27 gms.
- Mayaman sa – Bitamina A, B6, B9, C, Potassium
Procedure
- Balatan ang mangga at gupitin ng maliliit.
- Pagsama-samahin ang lahat ng sangkap at timpla hanggang makakuha ng makinis na katas.
- Maaari mong ipasa ang puree sa pamamagitan ng isang salaan, ngunit ito ay purong opsyonal.
- Ipakalat sa isang tray, at i-freeze ito ng 3 oras.
- Para maging mas makinis, maaari mong ulitin ang hakbang 2 at 4.
- Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng humigit-kumulang 30 minuto, bago ihain.
- Upang ihain, mag-scoop ng mango lime ice at ihain sa malawak na gilid na baso, na pinalamutian ng lemon wedge.
Frozen Yogurt Affogato
Isang sikat na dessert na Italyano, ang Affogato ay isang perpektong medley ng mainit at malamig; matamis at mapait. Karaniwan itong ginagawa gamit ang vanilla ice cream, ngunit para sa mas malusog na bersyon, palitan ang ice cream ng homemade frogurt.
Sangkap
- 2 tasang plain whole milk yogurt (maaaring palitan ng low-fat yogurt)
- Вѕ tasang asukal
- 1 kutsarita vanilla extract (o anumang lasa na gusto mo)
- 2 shot na bagong luto ng mainit na espresso
в™Ё Recipe(Gumagawa ng 2 servings)
в™Ё Nutritional Information for 1 Serving (1 cup)
- Calories – 149
- Fat – 8 gms.
- Asukal – 30 gms.
- Mayaman sa – Calcium, Protein
Procedure
- Ihalo ang yogurt, asukal at vanilla extract, at ihalo ito sa electric mixer o food processor.
- Palamigin ng 2 oras.
- Maglagay ng scoop sa isang tasa o baso, kapag naghahain.
- Ambon na may bagong timplang mainit na espresso shot.
Tandaan – Ang mga calorie na ibinigay dito ay para sa full fat plain yogurt. Kung gumagamit ka ng anumang iba pang yogurt, ang mga calorie at dami ng sustansya ay mag-iiba. Maaari mong palitan ang plain yogurt ng frogurt na binili sa tindahan o may lasa na yogurt; ngunit ang mga ito sa pangkalahatan ay naglalaman ng napakaraming asukal, kaya ito ay pinakamahusay na inihanda sa bahay. Gayunpaman, huwag gumamit ng Greek yogurt, dahil ito ay mas maanghang kaysa sa plain yogurt, at hindi magiging kasing sarap.
Sorbet Melon Parfaits
Isang dessert na perpekto para sa isang mainit na gabi ng tag-araw – lemon sorbet, melon at isang dash ng champagne. Madali rin itong gawin, ngunit nakakagulat na nakakapuno at mukhang napakaganda rin.
Mga Sangkap Para sa Lemon Sorbet –
- (Gumagawa ng 5 scoops)
- 2ВЅ tasa ng granulated sugar
- 1 tasang lemon juice
- Zest ng kalahating lemon
- 3Вј tasa ng tubig
в™Ё Para sa Parfait – (Gumagawa ng 1 serving)
- ВЅ tasa ng pinaghalong bola ng melon (pakwan, cantaloupe, honeydew melon)
- ВЅ scoop lemon sorbet
- Вј cup
в™Ё Nutritional Information for 1 Serving
- Calories – 130
- Fat – 2 gms.
- Asukal – 28 gms.
- Mayaman sa – Bitamina A, Bitamina C
Procedure
Para sa Lemon Sorbet –
- Painitin ang tubig sa isang kawali at ilagay ang asukal.
- Patuloy na haluin hanggang matunaw ang lahat ng asukal.
- Ihalo ang lemon juice at zest.
- Painitin ng ilang minuto.
- Ihinto ang pag-init at hayaang lumamig ang syrup sa temperatura ng kuwarto.
- Ilagay ito sa isang ice cream maker at i-churn ayon sa mga tagubilin ng manufacturer.
- Kung wala kang ice cream maker, i-freeze lang ng 2 oras, pagkatapos ay i-blend ito ng isang beses at i-freeze ulit.
Para sa Parfait –
- Iayos ang mga melon ball sa isang wine glass.
- Itaas ang mga ito ng isang scoop ng lemon sorbet.
- Ibuhos ang Champagne at palamutihan.
Berry Tiramisu
Ang mga berry, gaya ng alam mo na, ay puno ng mga antioxidant, at nagbibigay ng nakakapreskong at mabangong pakiramdam sa anumang dessert.
Sangkap
- 4 tasa na pinaghalong berry
- 2 tasang frozen raspberries
- 10 ladyfingers
- 2 tasang low-fat custard
- 50 gms. puting tsokolate (gadgad)
- 2 kutsarang asukal
- 4 na kutsarang tubig
в™Ё Recipe (Gumagawa ng 8 servings)
в™Ё Nutritional Information for 1 Serving (150 gms.)
- Calories – 150
- Fat – 3.8 gms.
- Asukal – 18.7 gms.
- Mayaman sa – Flavonoids, Vitamin C, Potassium
Procedure
- Gawin ang couli sa pamamagitan ng pag-init ng mga raspberry, asukal at tubig sa isang kawali, hanggang sa malapot na ang mga raspberry.
- Salain ang coulis sa pamamagitan ng salaan at itabi nang humigit-kumulang 30 minuto para lumamig ito.
- Kumuha ng katamtamang laki ng mangkok at gawing base sa pamamagitan ng paglalagay sa ibaba ng isang layer ng ladyfingers, na nakaayos parallel sa isa't isa.
- Ibuhos ang kalahati ng raspberry coulis at ikalat ito sa base.
- Sundan ito ng isa pang layer ng ladyfingers.
- Idagdag ang kalahati ng custard.
- Ilagay ang mga berry sa ibabaw at ibuhos ang natitirang coulis.
- Maglagay ng isa pang layer ng ladyfingers.
- Ibuhos ang natitirang custard.
- Palamigin nang hindi bababa sa 4 na oras bago ihain.
- Takpan ng cocoa powder ang tuktok at palamutihan ng berries.
Clafoutis
Ang Clafoutis ay isang tradisyonal na French na dessert, at pinakamainam na mailarawan bilang kalagitnaan sa pagitan ng pancake at cake. Tradisyonal na pinalamanan ng unpitted black cherries, ang lasa nito ay kasing sarap ng anumang prutas na maiisip mo.
Sangkap
- 2 tasang black cherries
- 3 itlog
- 300 ml na gatas (tinatayang 1Вј tasa)
- ВЅ tasa ng asukal
- ВЅ tasa ng harina
- 1 kutsarang vanilla extract
- Kurot ng cinnamon
- Kurot ng asin
в™Ё Recipe (Gumagawa ng 2 servings)
в™Ё Impormasyon sa Nutrisyon para sa 1 Slice (130 gms.)
- Calories – 230
- Fat – 4.3 gms.
- Asukal – 26 gms.
- Mayaman sa – Vitamin C, Potassium, Antioxidants
Procedure
- Painitin ang oven sa 350°.
- Pagsamahin ang lahat ng sangkap maliban sa cherry, at haluin hanggang maging makinis ang lahat.
- Pahiran ng mantikilya ang isang baking dish at bahagyang lagyan ng harina.
- Ibuhos ang timpla sa isang baking dish upang ito ay bumuo ng Вј-inch layer.
- Itago ang ulam sa oven ng humigit-kumulang 10 minuto, para medyo matigas ang batter at hindi lumubog ang mga cherry.
- Ilabas ang ulam at ilagay ang cherry sa batter, huwag ihalo.
- Maghurno ng 45 – 60 minuto, depende sa iyong oven. Handa na ang clafoutis kapag mukhang kayumanggi at malinis ang toothpick kapag ipinasok sa gitna.
- Hayaan itong umupo sa wire stand ng 5 minuto, at budburan ng powdered sugar bago ihain.
Crema Catalana
Ito ay isang low-fat, low-calorie na bersyon ng crГЁme brulГ©e. Palitan ang asukal ng mga hiwa ng pinya, para mas mapababa ang sin-factor.
Sangkap
- 4 na pula ng itlog
- 2 tasang gatas
- Вѕ tasang asukal
- 1 kutsarang gawgaw
- ВЅ isang vanilla bean o 1 cinnamon stick
- 2 strips ng orange peel (opsyonal, maaaring palitan ng lemon peel)
в™Ё Recipe (Gumagawa ng 4 servings)
в™Ё Impormasyon sa Nutrisyon para sa 1 Paghahatid (189 gms.)
- Calories – 325
- Fat – 8.5 gms.
- Asukal – 20 gms.
- Mayaman sa – Protein, Calcium
Procedure
- Paghaluin ang pula ng itlog at Вѕ tasa ng asukal hanggang sa ito ay mabula.
- Idagdag ang balat ng orange at vanilla bean o cinnamon stick sa pinaghalong ito.
- Kumuha ng cornstarch sa isang mangkok at ihalo nang maigi sa 2 kutsarang malamig na gatas. Tiyaking walang mabubuong bukol.
- Ihalo ang natitirang gatas at ilipat sa isang kaldero, at ilagay ito sa katamtamang init.
- Dahan-dahang idagdag ang pinaghalong itlog habang patuloy na hinahalo, hanggang sa magkaroon ka ng maganda at creamy na texture. Huwag hayaang kumulo ito, baka kumulo.
- Alisin ang mga pampalasa (cinnamon stick, orange peel, atbp.).
- Ilipat sa 4 na ramekin, o kung makukuha mo ang mga ito, mga cazuela, mga kalderong lupa kung saan tradisyonal na inihahain ang dessert, at itabi.
- Kapag lumamig sa temperatura ng silid, ilagay ang mga ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras.
Maaari mong ihain ang crema catalana sa dalawang paraan, ang indulgent, tradisyonal na paraan o nilagyan ng mga inihurnong pinya. Ang pinya ay masyadong mataas sa asukal, kaya para sa pinakamalusog na bersyon, lagyan ito ng mga summer berries. Magiging maganda rin ang kaibahan nito sa matamis at creamy na crema catalana.
Para sa malutong na sugar crust –
Magwiwisik ng halos isang kutsarang asukal sa bawat ramekin, at sunugin ang asukal gamit ang isang blowtorch. Maaari mo ring makuha ang crust sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ramekin sa isang preheated broiler hanggang sa maging brown ang asukal. Gayunpaman, ayon sa kaugalian, ang asukal ay caramelize gamit ang isang mainit na metal spatula.
Para sa prutas-some treat –
Peel at dice ang isang pinya sa ½-pulgada na piraso. Grasa ang isang baking pan na may uns alted butter at ilagay ang mga piraso ng pinya sa isang layer. Painitin ang hurno sa 350Вє, at i-bake ang pinya sa loob ng humigit-kumulang 10 minuto o hanggang maging bahagyang kayumanggi ang mga ito.Gamitin ang mga ito sa itaas ng crema catalana, sa halip na asukal.
Angel Food Cake
Ang magaan at malambot na cake na ito ay nakakagulat na mababa sa calories at taba, ngunit may mamasa-masa, natutunaw-sa-bibig na pakiramdam. Ito ay medyo bihira sa karamihan ng mga komersyal na inihanda na cake.
Sangkap
- 12 malalaking puti ng itlog
- 1 3/5 tasa ng asukal
- 1 tasang harina ng cake
- ВЅ kutsarang cream ng tartar
- Вј kutsarita asin
- 1 kutsarita vanilla extract
в™Ё Recipe (Gumagawa ng 15 servings) в™Ё Nutritional Information para sa 1 Slice ( 60 gms.)
- Calories – 127
- Fat – 0.1 gms.
- Asukal – 21 gms.
Procedure
- Ipasa ang asukal sa isang gilingan para gawin itong napakahusay, at salain ito para maalis ang anumang malalaking particle.
- Salain din ang cake flour.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga puti ng itlog, cream ng tartar, at asin. Talunin ang mga itlog hanggang sa maging malambot ang mga ito.
- Itabi ang Вѕ cup sugar, at ihalo ang natitira sa cake flour.
- Idagdag ang Вѕ cup sugar nang dahan-dahan sa mga puti ng itlog at ihalo hanggang sa mabuo ang stiff peak.
- Panatilihin ang paghahalo (sa mababang), at idagdag ang pinaghalong harina nang dahan-dahan, na sinusundan ng vanilla extract.
- Siguraduhin na ang harina ay ganap na halo-halong walang bukol. Patigilin ang blender at tiklupin ang batter mula sa gilid at ibaba, pagkatapos ay bigyan ito ng mabilisang pag-usad.
- Ilipat nang maingat ang batter sa isang angel cake pan (huwag lagyan ng grasa ang kawali). Ilabas ito gamit ang isang spatula.
- Maghurno sa 325° sa loob ng 40 minuto, o hanggang sa maging golden brown sa itaas at bumubulusok pabalik kapag pinindot nang bahagya.
- Itayo ang cake nang humigit-kumulang 5 minuto, pagkatapos ay baligtarin at hayaang lumamig nang buo.
- Alisin ito mula sa kawali – magpatakbo ng mapurol na kutsilyo o matigas na spatula sa paligid ng gilid ng kawali, pagkatapos ay tapikin ito sa lahat ng panig. I-flip ito upang ang ilalim ng kawali ay nasa itaas. Dahan-dahang paghiwalayin ang crust mula sa kawali gamit ang isang kutsilyo. Handa nang ihain ang iyong angel cake.
Maraming tao ang nakakaramdam na ang pagluluto ng angel food cake ay isang mahirap na trabaho, kailangan mo itong maging magaan at mahangin, ngunit basa. Narito ang ilang tip para maging tama ang texture at gawing ganap na banal ang iyong angel food cake.
- Puti lang ng itlog ang kunin, kahit isang butil ng pula ng itlog ay makakaapekto sa gaan ng cake na ito.
- Dapat nasa room temperature ang mga itlog.
- Huwag subukan ito sa anumang iba pang harina, kailangan ang cake flour.
- Gilingin at ipasa ang asukal at harina sa pamamagitan ng isang salaan upang matiyak na ito ay napakahusay.
- Gumamit ng kawali na may naaalis na ilalim.
- Huwag lagyan ng grasa ang kawali.
- Palamigin ang cake na binaligtad, para hindi ito gumuho.
- Ang crust ay magmumukhang basag at hindi pantay, ito ay normal. Alikabok ito ng kaunting icing sugar o takpan ito ng mga hiniwang prutas, at ibuhos ang isang compote na gusto mo upang bigyan ito ng mas magandang hitsura at pagsabog ng lasa.
Ang mga dessert na ito ay medyo mababa sa taba, asukal, at calories, at isang mahusay na paraan upang pasayahin ang lahat. Siguraduhin lamang na maliit ang bahagi, at tangkilikin ang mga ito bilang paminsan-minsan.
