Ano ang pagkakaiba ng isang m alt at pinaghalo na whisky? Alin ang mas magandang opsyon sa dalawa? Maghanap ng mga sagot sa mga tanong na ito at higit pa sa artikulong ito.
‘Nectar of Gods’, ‘An Indulgence for the Senses’, ‘Water of Life’ – tawagan ito kung ano ang gusto mo, ito ang ultimate Scotch whisky na pinag-uusapan natin. Pag-usapan ang tungkol sa pag-ibig para sa isang literal na mataas! Ang Scotch, tulad ng alam natin, ay isang kasingkahulugan para sa pagiging sopistikado at klase. At iyong mga connoisseurs ng mga espiritu, pagkakaroon ng kaalaman tungkol sa paggawa, ang uri at tatak ay nagiging isang kinakailangan. Pagkatapos ng lahat, ang pagkakaroon ng lasa sa lahat ng magagandang bagay sa buhay ay hindi isang masamang ideya; at talagang hindi pagdating sa pagtrato sa iyong panlasa sa isang bagay na mabuti.
Ano ang Pinagkaiba ng Single M alt sa Blended Scotch
Hindi lahat ng whisky ay tinatawag na Scotch; ang pangalan mismo ay nagpapahiwatig na ito ay partikular sa rehiyon. Maaari kang gumawa ng whisky sa buong mundo, ngunit hindi mo ito matatawag na Scotch, maliban kung ito ay ginawa sa Scotland. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isang m alt at pinaghalo na Scotch ay ang proseso ng distillation. Ang solong m alt whisky ay ginawa at binebote sa iisang distillery, samantalang ang pinaghalo, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay isang timpla ng dalawa o higit pang m alt at grain whisky. Isaalang-alang natin ang mga susunod na detalye.
The Making of Scotch: Ang pangunahing sangkap ng Scotch whisky ay nangyayari na m alted barley. Bagama't kung minsan maaari itong ihanda gamit ang rye o trigo, ang barley ang pinakagustong butil para sa paggawa ng Scotch. Maliban sa barley, kasama sa iba pang sangkap ang tubig, lebadura at isang additive para sa pangkulay.
Bago tayo makarating sa mga pagkakaiba, makatutulong ang kaunting insight sa aktwal na proseso ng paggawa ng Scotch. Kaya eto na ...
Ang proseso
Ang proseso ng paggawa ng Scotch whisky ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang: m alting, drying, mashing at fermenting, na sinusundan ng distillation at panghuli, maturation.
M alting: Ito ang proseso ng pagbabad ng mga butil sa tubig ng 2 o higit pang araw at hinahayaan itong tumubo. Ito ay isang mahalagang kadahilanan para sa isang m alt whisky; gayunpaman, ang hakbang na ito ay maaaring laktawan sa kaso ng grain whisky.
Pagpapatuyo: Ang tumubo na butil ay kailangang ma-heat-treat upang mahinto ang proseso ng pagtubo. Sa pangkalahatan, ang usok ng pit ay ipinapasok sa yugtong ito upang bigyan ang whisky ng mausok na lasa at aroma.
Mashing: Ang pinatuyong m alt ay dinidikdik nang magaspang sa isang harina na tinatawag na grist , na pagkatapos ay hinaluan ng mainit na tubig upang lumikha ng mash upang ma-convert ang mga starch ay naging asukal.
Fermentation: Kapag lumamig na ang matamis na likido, idaragdag ang lebadura upang mapalakas ang proseso ng pagbuburo.
Distillation: Ang distillation ay isang proseso kung saan ang mga hindi gustong impurities tulad ng methanol ay inaalis at ang alcohol content ay tumataas.
M alt Whiskey : Sa pangkalahatan, ang Wash, kung tawagin, ay distilled ng dalawang beses; una sa isang hugasan pa rin kung saan ang likido ay pinainit hanggang sa kumukulong punto upang ang alkohol ay sumingaw at naglalakbay sa tuktok ng pa rin at sa isang condenser kung saan ito ay pinalamig at bumalik sa likidong estado. Pagkatapos ng prosesong ito, ang nagreresultang likido ay naglalaman ng humigit-kumulang 20% na alkohol at tinatawag na mababang alak . Isinasagawa ang pangalawang distillation sa isang spirit still at ang resultang distillation ay nahahati sa tatlong cut, kung saan ang middle cut o ang heart of the run lang ang ginagamit. Ang natitirang dalawang hiwa ay muling na-distill dahil ang mga ito ay medyo substandard na materyal. Sa yugtong ito, ang mababang alak ay naglalaman ng humigit-kumulang 60-75% na nilalamang alkohol.
Grain Whiskey : Ang whisky ng butil ay distilled sa isang column pa rin, na binubuo ng dalawang column na tinatawag na analyzer (hugasan ang likido gamit ang singaw) at rectifier (nagdadala ng alkohol hanggang sa ito ay matunaw sa kinakailangang lakas).Nangangailangan ito ng isang solong distillation upang makamit ang nais na nilalaman ng alkohol, hindi tulad ng m alt whisky na nangangailangan ng dalawang distillation. Ang grain whisky ay ginawa sa pamamagitan ng tuluy-tuloy na fractional distillation na proseso kung saan ang pinaghalong pinaghihiwalay sa mga bahagi o fraction nito sa pamamagitan ng pag-init ng mga ito sa mga temperatura, na magiging sanhi ng pag-evaporate ng mga fraction ng likido.
Maturation: Ang bagong gawang m alt whisky ay diluted at inilagay sa mga casks para maging mature. Para sa proseso ng pagkahinog, ginagamit ang mga oak casks na dating naglalaman ng Sherry, Rum o Bourbon. Ang paggamit ng mga naturang casks ay nagpapahiram ng kanilang mga katangian sa aktwal na Scotch na iyong nalalasahan.
| Parameter | Single M alt | Blended Scotch |
| Defining Factors | Ang solong m alt whisky ay yaong ginawa mula sa tubig at m alted barley, at dinadalisay sa iisang distillery. | Isang blended Scotch whisky ang tawag kaya kapag ang m alt whisky ay hinaluan ng grain whisky. |
| Ano Ang Ibig Sabihin Nito | Mga panuntunan ng pagkalito kapag sinabi nating single m alt; ang talagang tinutukoy nito ay iisang producer o distillery. Gayunpaman, ang huling produkto ay hindi kailangang maging isang solong m alt ngunit isang perpektong timpla ng mga m alt na may iba't ibang edad, upang mapanatili ang pagkakapare-pareho ng produkto. | Ang pinaghalong Scotch ay maaari ding magpahiwatig ng timpla o pinaghalong 2/3 bahagi ng grain whisky at 1/3 bahagi ng m alt whisky, hindi kinakailangang mula sa parehong distillery. Ang pinaghalo na Scotch whisky ay maaaring maglaman ng kumbinasyon ng mga whisky mula sa mahigit 40 hanggang 50 iba't ibang m alt at grain distillery. |
| Differentiating Factor | Ang single m alt whisky ay dumadaan sa isang batch production; gayunpaman, ang produkto ay resulta ng isang timpla ng iba't ibang edad na whisky. Nag-iiba ang lasa ayon sa rehiyon at distillery kung saan nagmumula ang huling produkto, at ang pinakamagandang bahagi ay walang dalawang whisky ang magkakaroon ng parehong lasa. Ang pinakamababang panahon para sa pagkahinog ay tatlong taon, at kung mas matagal ang m alt ay pinahihintulutang mag-mature sa kahoy na tirahan nito, mas maganda ang magiging resulta. Hindi mahirap maghanap ng Scotch na dumaan sa maturation sa loob ng 15 o higit pang taon. | Ang paghahalo ay nagaganap sa pagkakaroon ng isang master blender, na tinitiyak na ang lasa ng timpla ay nananatiling pare-pareho sa kabuuan. Ang aktwal na nangyayari sa isang pinaghalong Scotch ay ang master blender, ay nagsa-sample ng iba't ibang m alt at grain whisky at pinagsama ang mga ito sa isang cask at iniiwan ito upang maging mature. Ang differentiating factor ay pumapasok lamang sa yugto ng casking, ang resultang timpla ay hinahayaan hanggang sa mature para sa isang minimum na panahon ng limang taon.Malamang, ang pinaghalong Scotch ay binubuo ng higit sa 90% ng kabuuang produksyon ng whisky sa Scotland. |
| Subukan ang Taste Buds | Kilala sa karakter at kakaibang lasa nito, ang nag-iisang m alt Scotch ay nag-aalok ng ganap na kasiyahan sa mga pandama, habang pinapanatili kang malapit sa earthiness hangga't maaari. | Kumpara sa single m alt, ito ay hindi gaanong malakas at may mas kaaya-ayang lasa kaysa sa dalawa. Gayunpaman, kulang sila sa lasa at karakter bilang nag-iisang m alt. |
| Gastos | Mataas ang presyo at ipinagmamalaki ng isang connoisseur, ang presyo ng single m alt ay saklaw ayon sa panahon ng maturation ng m alt. | Dahil ang pangunahing sangkap nito ay grain whisky, ginagawa nitong mas mura at abot-kaya ang iba't ibang ito para sa pangkalahatang karamihan. |
Tulad ng nauna kong nabanggit, gustong magpakasawa sa isang m alt Scotch dahil sa makalupang lasa nito; samakatuwid, ito ay tiyak na gumagawa ng isang mas mahusay na inumin kaysa sa pinaghalo iba't. Gayunpaman, kung hindi ka masyadong kumportable sa matitinding lasa ng lupa, hindi rin masamang ideya ang pagpunta sa isang pinaghalong Scotch. Upang matulungan kang magpasya sa pinakamahusay na tatak ng Scotch, sinubukan naming ilista ang mga uri ng parehong pinaghalo at solong m alt na Scotch; piliin mo. Alam mo kung ano ang sinasabi nila tungkol sa pagpapakasawa sa Scotch whisky, "Ang isang magandang whisky ay dapat manatili sa iyong isip tulad ng isang masayang alaala"; talagang kaya, para maamoy mo ito, higop ito (yeah!! hindi lumunok), igulong ito at tuluyang lunukin. Sa huli, ang Scotch ay Scotch; kahit anong variety ang inumin mo at siguradong pinakamaganda ito kapag 'on the rocks'. Kumatok tayo diyan, di ba?
