Howgrown man o binili sa tindahan, may mga dapat at hindi dapat gawin pagdating sa carrot storage. Tuklasin natin ang ilan sa mga pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang mga carrot.
Ang mga carrot ay makukuha halos sa buong taon at ang mga benepisyong pangkalusugan ng antioxidant nito ay ginagawa itong perpekto para sa pagkonsumo sa buong taon. Gayunpaman, may ilang mga tao na bigo sa pag-asam ng pag-iimbak ng mga ugat na ito lamang upang makita ang mga ito ay bulok na o umusbong sa loob ng ilang araw sa refrigerator. Kung isa ka sa mga mahilig bumili ng carrots nang maramihan ngunit may nakakubli na takot na maging goma o mali ang hugis nito bago ka magkaroon ng pagkakataon na subukan ang recipe, maaaring makita mong kapaki-pakinabang ang artikulong ito.Sa pamamagitan ng paggamit ng mga wastong paraan ng pag-iimbak, ang mga karot ay maaaring gawin upang manatiling sariwa at masarap sa loob ng mahabang panahon.
Simple Techniques to Store CarrotsAng pagyeyelo ng matitigas na ugat na gulay na ito ay isa sa pinakamabisang paraan ng pag-iimbak. Ngunit may higit pa dito kaysa sa pagtatapon lamang ng mga ito sa refrigerator. Nakalista sa ibaba ang ilang simpleng pamamaraan na magsasabi sa iyo kung paano i-freeze ang mga carrot sa tamang paraan.
Nagyeyelong Mga Karot: Ano ang Gagawin
- Palaging gupitin ang tuktok na berdeng tuod bago magyeyelo dahil inaalis nito ang kahalumigmigan mula sa ugat at nagiging sanhi ng pagkabulok. Kung kailangan mong gamitin ang pinaggapasan sa iyong pagluluto, itabi ito nang hiwalay (tumatagal ng mas kaunting araw).
- Hayaan ang mga karot na matuyo sa araw ng isang araw o higit pa. Ang kahalumigmigan sa panlabas na balat ay maaaring mapabilis ang pagkabulok. Pagkatapos ay itabi ang mga tuyong karot sa isang pantay na tuyo na plastic bag sa pinakamalamig na bahagi ng iyong refrigerator. Ang mga karot ay mananatiling sariwa sa loob ng ilang buwan kung iimbak sa ganitong paraan.
- Ang mga pinalamig na karot ay kadalasang bumubuo ng puting ugat na pelikula sa labas, pagkatapos ng ilang araw. Balatan lamang ang mga karot bago gamitin upang malantad ang sariwang layer ng orange. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng karot.
- Habang bumibili ng mga karot sa tindahan, piliin ang mga may kalakip na gulay dahil walang alinlangan na mas matibay ang mga ito kaysa sa mga may trimmed na gulay. Kung kailangan mong kunin ang mga frozen na karot mula sa tindahan, iwanan ang mga ito sa kanilang orihinal na film packing kapag nag-iimbak sa bahay.
- Karamihan sa mga uri ng karot ay may mahabang buhay ng imbakan; gayunpaman, ang mga baby carrot ay mas mabilis na nalalanta kaysa sa mga regular. Upang maiwasan ang mga ito na maging goma, pinakamahusay na blanch ang mga ito. Malalaman natin kung paano i-blanch ang mga ito mamaya sa artikulong ito.
- Vacuum packing o pag-iimbak sa mga zip lock pouch (o makapal na bag) ay ginagawang mas mananatiling sariwa ang mga carrot kaysa sa mga regular na plastic bag.
Nagyeyelong Mga Karot: Ano ang Hindi Dapat Gawin
- Ang paghuhugas ng mga karot bago ito i-freeze ay hindi-hindi.
- Iwasan ang pag-iimbak ng mga karot upang ma-freeze sa isang malaking solong pakete. Mas mainam na mag-freeze sa mas maliliit na batch sa halip na isang solong lalagyan, lalo na kung ang mga karot ay homegrown o binili nang maramihan.
- Iwasang ipagpaliban ang pag-aani ng mga homegrown carrots hanggang sa matanda na sila. Ang mga mas batang karot ay tumatagal nang mas matagal dahil sa medyo mas mababang fibrous na nilalaman.
- Ang malalim na pagyeyelo ay isang mas magandang opsyon kaysa sa pag-iimbak sa mga setup na walang frost.
- Iwasang mag-imbak ng mga karot sa tabi ng mga gulay tulad ng patatas o prutas tulad ng mansanas at peras na nagbibigay ng ethylene gas, na nagiging mapait sa lasa ng mga karot.
- Iwasang mag-imbak ng halos nasirang carrots. Sisirain din nila ang mga sariwa at mas mahusay pa rin silang magamit kaagad.
Blanching Carrots for Storage and Preservation
Ang mga sariwang ani kapag nakalantad sa atmospera ay nagti-trigger ng pagkilos ng enzyme. Ito, bilang karagdagan sa nabubulok mula sa kahalumigmigan, ay nagdudulot ng pagkawala ng lasa, texture at kulay ng gulay. Upang ihinto ang pag-activate ng enzyme, ang pagpapaputi ng mga karot ay isang epektibong paraan. Ang mga hakbang ay inilalarawan sa ibaba.
- Magpakulo ng maraming tubig (isang galon kada kilo ng carrot) sa mataas na init.
- Kung ang mga karot ay malaki, maaari mong hiwain ang mga ito sa mga mapapamahalaang tipak o hiwa; Ang mga baby carrot ay pinakamainam na blanched nang buo. Alisin ang berdeng pinaggapasan, hugasan at alisan ng balat ang mga batang karot.
- Ilubog ang carrots sa kumukulong tubig at hayaang manatili sila ng 2-5 minuto habang kumukulo pa ang tubig (2 minuto para sa hiwa at 5 minuto para sa buong carrots).
- Ngayon, para sa ilang flash cooling – alisin ang mga carrot na may slotted na kutsara at ihulog ang mga ito sa isang malaking lalagyan na puno ng tubig na yelo upang ang mga carrot ay mabilis na lumalamig.
- Susunod, alisan ng tubig ang mga karot ng labis na kahalumigmigan, i-blot ang mga ito sa mga tuwalya ng papel upang tuluyang matuyo ang mga ito.
- Ilagay ang blanched, dry carrots sa mga plastic bag na may halos kalahating pulgadang espasyo sa ulo at mabilis na ilagay ang mga ito sa freezer.
- Huwag paputiin ang mga karot nang higit sa limang minuto o maiiwan ka ng isang goma, sobrang luto na halos walang silbi na gulay na hindi angkop para sa pagyeyelo.
Some Offbeat TipsAng mga tip sa ibaba ay hindi sinubukan at nasubok ngunit ang mga ito ay pinag-uusapan sa mga makaranasang maybahay at tagapagluto.
- Ang isang paliguan ng tubig ay kilala na mabisa sa pagpapanatiling sariwa ng mga karot sa mas mahabang tagal. Itabi ang mga karot sa isang lalagyan na puno ng tubig, tiyaking papalitan mo ang tubig paminsan-minsan.
- Inaaangkin na ang bubble wrapping ay nagpapanatiling sariwa ng mga carrot sa mahabang panahon.
- Peeled carrots kapag inilagay at nakabalot ng mahigpit sa isang basang tuwalya ay tila sikat na pamamaraan. Pagkatapos ay tinatakan ang mga ito sa isang plastic bag bago itabi. Buksan ang bag at basain ang tuwalya tuwing ibang araw para sa pinakamahusay na mga resulta.
Tulad ng karamihan sa iba pang mga gulay, ang pagkuha ng maximum na nutritional value ng carrots sa iyong pagkain ay posible kapag ito ay bagong kain. Ang pag-iimbak ng mga gulay sa root cellar ay mabisang paraan ng pangangalaga bago ang edad ng mga refrigerator. Gayunpaman, gamit ang mga diskarte sa itaas maaari kang lumapit nang malapit sa halos sariwang karanasan nang buo ang lahat ng langutngot. Kahit na ang mga karot ay maaaring tumagal ng ilang buwan gamit ang ilan sa mga diskarte, inirerekomenda pa rin namin na gamitin ang mga ito sa lalong madaling panahon. Kapag mas maaga itong lumabas sa freezer na iyon at pumasok sa iyong recipe, mas magiging sariwa ito.
