Kaya nagpasya kang gumawa ng isang batch ng tunay na Mexican salsa verde, ngunit wala kang anumang tomatillos sa iyong refrigerator. Well, maaari ka pa ring gumawa ng salsa verde sa pamamagitan ng paggamit ng isang mabubuhay na kapalit para sa tomatillos. Tingnan ang ilan sa mga alternatibong nakalista sa artikulong ito ng Tastessence.
Alam mo ba?
Ang Tomatillos ay unang nagmula sa Mexico at pagkatapos ay nilinang ng mga Aztec maraming siglo bago sila ipinakilala sa ibang mga lugar ng mga Espanyol na explorer.
Tomatillo , na kilala rin bilang husk tomato , ay isang maliit, bilog na prutas na berde ang kulay kapag hindi pa hinog. Isa itong halaman na kabilang sa pamilya ng nightshade, at malawak itong nagtatampok sa Mexican cuisine. Ang mga ito ay may papel na manipis na panlabas na takip na tinatawag na husk, na hindi nakakain. Nag-iiba-iba ang mga ito sa laki mula sa maliit na walnut-sized na mga bago sa bahagyang mas malaki golf ball-sized na mga bago. Mayroon silang maasim, tangy, at bahagyang citrusy na lasa. Sila ay nagiging dilaw, pula, o lila kapag sila ay hinog, at sa puntong ito, nawawala ang kanilang tartness at nakakakuha ng bahagyang matamis na lasa. Sa pangkalahatan, ginagamit ang mga ito kapag may matingkad na berde ang kulay upang maibigay ang kanilang katangi-tanging lasa ng tart sa maraming Mexican sauce at salsas.
Tomatillos ay isa sa mga pangunahing bahagi para sa paggawa ng isang tunay na Mexican salsa verde.Ngunit paano kung ang iyong lokal na merkado ng magsasaka o supermarket ay walang anumang tomatillos? Well, maaari kang gumamit ng ilang iba pang mga pamalit sa iyong ulam. Bagama't mahirap gayahin ang lasa ng sariwang berdeng tomatillos, kailangan mong pumili ng kapalit na tutugma sa profile ng lasa ng tangy na prutas na ito.
Mga Alternatibo para sa Tomatillos
Tomatillos ay ginagamit para sa paggawa ng salsas, iba't-ibang berdeng sarsa, sopas, at bilang isang palaman para sa tacos at quesadillas. Maaari rin itong idagdag sa guacamole at salad dressing upang bigyan ang mga pampalasa na ito ng kaunting zing. Ngunit kung hindi mo pa ito handa at bumalik nang walang dala pagkatapos ng paglalakbay sa palengke, may ilang iba pang kapalit na gagana rin para sa iyo.
Canned Tomatillos
Ang isa sa mga pinakamahusay na pamalit para sa tomatillos, sa isang ulam tulad ng salsa verde o berdeng sarsa, ay de-latang tomatillos. Madali silang matagpuan sa alinmang supermarket sa seksyong Hispanic food.Dahil ang mga ito ay diced at precooked upang ang mga ito ay malambot at nagbubunga, dapat mong mag-ingat na huwag mag-overcook ito. Gayunpaman, maaaring hindi pareho ang texture at matingkad na berdeng kulay ng mga sariwang tomatillos ang mga ito, ngunit tiyak na nagbibigay sila ng parehong lasa sa isang ulam.
Green Tomatoes
Magandang pamalit din ang mga berdeng kamatis na gamitin sa isang recipe tulad ng sopas, salsa, o sauce. Pumili ng walang dungis na berdeng kamatis na may bahagyang maasim na lasa. Dahil mayroon silang isang maputlang berdeng kulay at isang katulad na malutong na texture tulad ng sa tomatillos, ito ay mahusay na gumagana bilang isang kapalit. Bago ka gumamit ng berdeng kamatis sa iyong ulam, tikman ang kamatis upang masuri ang pagkamaasim nito. Minsan, ang mga berdeng kamatis ay hindi masyadong maasim sa lasa. Kung ganoon, magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng sariwang piniga na katas ng kalamansi upang magdagdag ng kasiya-siyang maasim na lasa sa iyong ulam.
Green Peppers
Kung ang berdeng kamatis ay wala sa panahon at wala kang makitang de-latang kamatis sa supermarket, ano ang gagawin mo? Maaaring gamitin ang mga berdeng paminta sa ilang partikular na pagkain tulad ng sopas o zesty sauce.Ang texture at kulay ng berdeng sili ay katulad ng sa tomatillos. Gayunpaman, kakailanganin mong magdagdag ng pampaasim na sangkap tulad ng tamarind paste o sariwang piniga na katas ng kalamansi kasama ng mga berdeng paminta upang gayahin ang lasa ng tomatillos sa iyong ulam.
Gooseberries at Green Peppers
Ang isa pang kapalit para sa tomatillos ay isang concoction na ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng mga giniling na gooseberries na may mga inihaw na berdeng paminta. Ang maasim at acidic na lasa ng mga sariwang giniling na gooseberries ay umaakma sa banayad at mainit na lasa ng mga inihaw na berdeng paminta na ginagawa itong isang napakagandang alternatibo para sa tomatillos sa isang recipe. Ang berdeng kulay ng berdeng sili at gooseberry ay katulad ng sa tomatillos, at sa nakikita, ang recipe ay magiging katulad ng orihinal.
Sa lahat ng mga alternatibong nabanggit sa itaas, isa sa mga karaniwang ginagamit ay berdeng kamatis. Gayunpaman, kailangan mong tandaan na ang isang tomatillo ay mas mayamang lasa kaysa sa isang berdeng kamatis at mas malutong din.Ang mga Tomatillo ay may kakaibang tangy at piquant na lasa na mahirap gayahin. Kaya, pinakamainam na mag-eksperimento ka sa iba't ibang kumbinasyon ng mga produkto at pampalasa para magkaroon ng kapalit na kamatis na gagana sa iyong ulam.
