What makes a meal, gourmet? Hindi ang oras ng paghahanda o ang pag-aayos ng ulam, ngunit ang kalidad at lasa ng mga sangkap. Kaya hindi kinakailangang gumamit ng pinakamahal o high-end na sangkap para makakuha ng gourmet meal. Mag-scroll sa ibaba para matuto ng ilang simple ngunit classy na gourmet recipe, mula mismo sa menu ng five-star restaurant.
Ang mga salitang "gourmet meal" ay nagbibigay ng mga pangitain ng mga snooty chef at waiter sa isang snooty restaurant, na may magarbong, high-end na sangkap tulad ng lobster at caviar at magarbong mga upper-class na recipe, tulad ng filet mignon, maarte. nakaayos sa isang plato, pinalamutian ng pinakamagandang dressing at napakataas na bayarin sa pagtatapos ng pagkain. Ngunit ang terminong "gourmet" ay aktwal na ginagamit upang tukuyin ang masarap na masaganang pagkain na inihanda gamit ang mga sariwang sangkap. Kaya walang lata, walang frozen na sangkap at walang short-cut. Kasabay nito, ang mga gourmet na pagkain ay nagpapahiwatig ng isang tiyak na klase at panache. Sa halip na mga sandwich, maghatid ng mga baguette at panini. Sa halip na pampagana ng sausage, paano ang paggamit ng karne ng alimango?
Gamit ang gourmet na pagkain at mga sangkap, maaaring maghanda ng gourmet meal sa bahay, nang hindi nagbabayad sa pamamagitan ng ilong o kumukuha ng five-star chef? Oo, dahil sa sining ng pagluluto, anumang low-end ay maaaring gawing high-end at vice versa. Nasa ibaba ang isang koleksyon ng mga simple at malinaw na mga recipe upang gawing madaling gawin ang ilang nakakaakit na gourmet na pagkain sa iyong hindi magarbong kusina.
Easy Gourmet Appetizers
Asparagus Vinaigrette
Sangkap
- 2ВЅ pounds asparagus, blanched at drained
- 2 matamis na gherkin, tinadtad ng pino
- 3 kutsarang balsamic vinegar
- 2 kutsarita ng asin
- ВЅ kutsarita ng asukal
- Вј tasa ng langis ng gulay
- 2 kutsarang extra-virgin olive oil
- Paminta sa panlasa
Paraan
- Sa isang maliit na garapon, paghaluin ng mabuti ang suka, asin, paminta, asukal at mantika. Pagkatapos ay takpan ang garapon at iling mabuti.
- Ilagay ang nilutong asparagus sa isang mababaw na ulam na salamin.
- Ibuhos ang dressing mula sa garapon sa asparagus.
- Ilagay ang ulam sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.
- Iikot ang asparagus sa mismong ulam pagkatapos ng kalahating oras at pagkatapos ay sa 45 minuto.
- Iwisik ang tinadtad na gherkin sa asparagus at ihain nang malamig.
Crab Cake with Aioli Sauce
Sangkap
- 16 onsa karne ng alimango, de-latang o sariwa
- 1 itlog
- 1 sibuyas na bawang
- 1 lemon
- Вј tasa ng sariwang dill
- в…› tasa ng sariwang perehil
- 1 tasang breadcrumb
- 3 kutsarang mayonesa
- 2 kutsarang mantikilya
- 1 kutsarang extra-virgin olive oil
- 1 kutsarita Worcestershire sauce
- Makapal na mainit na sarsa para timplahan
- Asin at paminta
Paraan
- Sa isang mixing bowl, ilagay ang karne ng alimango at itlog. Haluing mabuti.
- I-chop ang dill at parsley at idagdag sa bowl.
- Magwiwisik ng asin at paminta para matimpla ang karne.
- Ihalo nang mabuti ang mga sangkap at bumuo ng maliliit na cake mula sa pinaghalong.
- Dapat mayroon kang 8 cake. Igulong ang mga cake sa mga breadcrumb, lagyan ng mabuti ang bawat cake.
- Gamit ang iyong palad, patagin nang bahagya ang mga cake at alikabok ang mga labis na mumo.
- Painitin ang kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng mantikilya at langis ng oliba sa kawali.
- SautГ© ang mga cake sa kawali sa bawat panig sa loob ng 2 minuto. Dapat maging light golden brown ang mga cake.
- Upang gawin ang aioli (mayonesa ng bawang), hiwain ang bawang at haluing mabuti sa mayonesa, juice mula sa ½ lemon at sarsa ng Worcestershire, sa isang mangkok.
- Lagyan ng mainit na sarsa ayon sa gusto ng panlasa at haluing mabuti.
- Habang naghahain ng mga crab cake, magpiga ng kaunting lemon juice sa bawat cake.
Wonton Cups na may Fig at Goat Cheese
Sangkap
- 12 wonton wrapper
- 3 ounces goat cheese, lasaw
- 2 kutsarang walnut, tinadtad ng pino
- 2 kutsarang fig jam
- 1 sanga ng thyme
Paraan
- Painitin muna ang oven sa 350°F. Sa isang cupcake pan, punan ang bawat tasa ng wonton at maghurno ng 7-9 minuto.
- Iwanang lumamig ang wonton cups.
- Sa katamtamang init, i-toast ang mga tinadtad na walnut sa isang kawali, hanggang sa maging malutong at mainit at hayaang lumamig.
- Kapag lumamig na ang wonton cups, magsandok ng fig jam sa ilalim ng cup.
- Magdagdag ng kaunting keso ng kambing sa tasa at palamutihan ang tasa ng ilang toasted walnut at isang dahon ng thyme.
- Gawin ang parehong para sa lahat ng wonton wrapper at ihain.
Simple Gourmet Dinners
Grilled Shrimp with Herb Sauce
Grilled Shrimp Ingredients
- 1ВЅ libra malaking hipon, hindi binalatan at hindi luto
- 2 sibuyas ng bawang, tinadtad
- 1 kutsarang parsley, tinadtad
- Вј kutsarita ng pulang paminta, pinatuyo at dinurog ng pino
- 2 kutsarang dry white wine
- 1 kutsarang balat ng lemon, ginadgad
- в…“ tasang brown sugar
- Вј tasa ng langis ng oliba
- в…“ tasang asin
- 1 litrong tubig
Garlic Herb Sauce Ingredients
- 2 clove na bawang, gupitin Вј pulgada ng tuktok ng clove
- 4 na anchovy fillet, binanlawan at pinatuyo
- 1 tasang perehil, tinadtad
- 1в…” tasa ng langis ng oliba
- 2 kutsarang caper, pinatuyo
- 2 kutsarang basil, tinadtad
Paghahanda ng sauce
- Painitin muna ang oven sa 375°F. Sa isang baking dish, ilagay ang mga ulo ng bawang.
- Magpahid ng 1 kutsarita ng olive oil sa ibabaw ng mga ulo at takpan ng foil ang pinggan.
- Igisa ang bawang hanggang sa lumambot, sa loob ng 1 oras. Iwanan upang lumamig.
- Pigain ang bawang mula sa balat nito at i-mash ang laman gamit ang isang tinidor.
- Sa food processor, magdagdag ng parsley, anchovy, capers, basil, bawang at lemon peel.
- Simulan ang makina at ihalo sa в…” tasa ng langis ng oliba nang paunti-unti.
- Season paste na may asin at paminta.
Gumagawa ng hipon
- Paghaluin ang brown sugar, asin at tubig sa isang mangkok at haluin hanggang matunaw ang asukal.
- Maglagay ng hipon para ihalo at palamigin ang mangkok sa loob ng 1-3 oras.
- Hugasan at banlawan ang hipon.
- Gupitin ang mga kabibi ng hipon sa gitna ng kanilang likod, hanggang sa kanilang mga buntot.
- Pagkatapos ay hiwain ang hipon sa buong haba ng likod nito, tanggalin ang ugat, hilahin ang kanilang mga binti at buksan ang hipon.
- Sa katamtamang mangkok, haluin ang langis ng oliba, bawang, perehil, alak, at pulang paminta.
- Ilagay ang hipon at haluing mabuti. Hayaang tumayo ito ng 30 minuto.
- Maghanda ng ihaw sa katamtamang init at ihaw ang hipon, 2 minuto bawat gilid. Ihain ang hipon na may kasamang garlic sauce.
Baked Tofu with Sesame
Sangkap
- 1 pound tofu, firm at pressed
- 1 kutsarang ugat ng luya, gadgad
- 1 kutsarang inihaw na sesame oil
- в…› tasa ng tamari
- Вј cup sesame seeds
Paraan
- Gupitin ang tofu sa maliliit na cubes.
- Sa isang mangkok, haluin ang mantika, tamari, luya at ilang tubig para maging paste.
- Ibuhos ang paste sa tofu, hayaang mag-marinate ng 7 oras o magdamag.
- Sa isang baking dish, ilagay ang adobong tokwa at budburan ng sesame seeds para palamuti.
- Maghurno ng tofu sa oven sa 350°F sa loob ng 1 oras.
Chicken Cordon Bleu
Sangkap
- 4 na bahagi ng dibdib ng manok, balat at walang buto
- 4 na hiwa na nilutong ham
- 6 na hiwa ng Swiss cheese
- Вј kutsarita asin
- ВЅ cup seasoned breadcrumbs
- в…› kutsarita ng ground black pepper
Paraan
- Pinitin muna ang oven sa 350°F at maghanda ng baking dish sa pamamagitan ng pag-spray dito ng non-stick cooking spray.
- Paluin ang mga suso ng manok, hanggang ј pulgada na lang ang kapal.
- Liberal na palamutihan ang bawat dibdib ng asin at paminta sa bawat panig.
- Maglagay ng 1 hiwa ng keso sa 1 dibdib.
- Igulong ang dibdib sa isang hiwa ng ham at ikabit ito gamit ang toothpick.
- Magwiwisik ng breadcrumbs sa dibdib ng manok sa baking dish.
- Bake for 30-35 minutes, such that the chicken is brown.
Masarap at Madaling Gourmet Dessert
Berry Compote
Sangkap
- 1 pint strawberries
- 1 pint blueberries
- ВЅ pint blackberries
- ВЅ pint raspberries
- ВЅ kutsarita vanilla extract
- ВЅ tasa ng asukal
- Вѕ tasang tubig
Paraan
- Hugasan at hull ang mga strawberry. Hatiin ang bawat isa sa kalahati. Ilagay ito sa isang malaking mangkok.
- Hugasan ang mga blueberry, blackberry at raspberry at idagdag sa mangkok.
- Sa isang maliit na kasirola, paghaluin ang tubig, asukal at vanilla extract.
- Dalhin ang timpla sa katamtamang apoy at hayaang maluto hanggang matunaw ang asukal.
- Kapag luto na, ibuhos ang syrup na ito sa mga berry at hayaang lumamig. Ihain kaagad.
Victoria Sandwich Cake
Sangkap
- 4 malalaking itlog
- 8 oz self-raising flour, sinala
- 8 oz butter, pinalambot
- 8 oz caster sugar
- 6 na kutsarang strawberry jam
- 10 fl oz heavy/double cream, hinampas ng mahina
- 1 knob butter
- Icing sugar
Paraan
- Painitin muna ang oven sa 350°F. Gamit ang knob ng mantikilya, lagyan ng mantika ang dalawang 6-7 pulgadang lata ng cake.
- Linyaan ng greaseproof na papel ang ilalim ng mga lata.
- Sa isang mangkok, paghaluin ang mantikilya at asukal gamit ang whisk o kutsara. Dapat ay creamy at puti at mahangin ang halo.
- Puksain ang mga itlog, isa-isa. Kung kumukulo ang timpla, magdagdag ng isang kutsarang harina.
- Tupi sa harina, gamit ang metal na kutsara. Huwag mag-over-mix ng paste.
- Hatiin ang halo na ito, sa pagitan ng 2 lata ng cake.
- Maghurno ng cake sa loob ng 20 minuto. Dapat silang bumalik kapag hinawakan at magiging maputlang ginintuang kulay.
- Alisin ang mga lata sa oven at ilabas ang mga cake pagkatapos ng 5-10 minuto. Hayaang lumamig sa loob ng ½ oras.
- Ipagkalat ang jam sa isang cake at ang whipped cream sa isa. Pagsamahin ang 2 cake.
- Alikabok nang bahagya ng icing sugar at ihain.
Ang mga recipe ng gourmet na madaling gawin sa itaas ay nakaayos sa pagkakasunud-sunod ng mga appetizer, pangunahing entry at dessert, upang makapagplano ang isang tao ng isang buong menu ng gourmet. Kaya ilabas ang iyong chef's hat, ayusin ang iyong mga sangkap at simulan ang paghagupit ng iyong gourmet masterpiece!
