Ang edible rice paper ay isang pangkaraniwang sangkap sa lutuing timog-silangang Asya at may iba't ibang gamit. Ito ay medyo simple upang gawin, at hindi nangangailangan ng maraming oras. Dito, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng edible rice paper.
Ang papel na bigas ay gawa sa rice flour o dayami ng bigas.Ang mga bansa sa timog-silangang Asya ay gumagamit ng rice paper para sa iba't ibang layunin, at ginagamit ito sa sining at craft (lampshades, cigarette paper) at ginagamit pa sa pagluluto ng Thai, Korean, Vietnamese, at Chinese. Ang mga paraan ng paggawa ng rice paper na ginagamit sa pagluluto ay iba-iba sa ginagamit sa paggawa. Ang edible rice paper ay hango sa rice flour, samantalang ang rice straw ay ginagamit sa paggawa ng ibang uri ng rice paper.
Paggawa ng Edible Rice Paper
Kailangan ang mga Item
- Isang tasang harina ng bigas
- Tubig
- Isang malaking stockpot
- Mangkok
- Rolling pin
- Quilting hoop
- Cheesecloth
- Cooling Rack
Paraan
- Idagdag ang rice flour sa bowl. Dahan-dahang magdagdag ng tubig at haluing mabuti, siguraduhing hindi bukol ang timpla. Magdagdag ng sapat na tubig hanggang makakuha ka ng makinis na paste na madaling ibuhos.
- Punan ng tubig ang kalahati ng stockpot at hayaang kumulo.
- Kunin ang cheesecloth at ilagay ito sa quilting hoop. Tiyaking mas malaki ang sukat ng quilting hoop kaysa sa takip ng stockpot.
- Maingat na ilagay ang hoop na may cheesecloth sa gilid ng stockpot.
- Ibuhos ang rice flour batter nang dahan-dahan sa cheesecloth at pakinisin ito nang pantay-pantay gamit ang isang spatula upang maging manipis na layer.
- Takpan ang stockpot gamit ang takip. Hayaang magpasingaw ang layer ng rice flour sa loob ng tatlong minuto.
- Kapag tapos na ang tatlong minuto, tanggalin ang takip at ang quilting hoop. Mag-ingat dahil ang parehong mga item ay tiyak na magiging sobrang init. Ilagay ang hoop sa cooling rack.
- Gamit ang rolling-pin, i-roll ang steamed rice paper papunta sa pin mula sa hoop at pagkatapos ay i-unroll muli ito pabalik sa cooling rack. Kailangang palamigin ang papel na bigas nang hindi bababa sa 12 oras bago ito magamit.
- Pagsunod sa mga hakbang sa itaas, maaari kang gumawa ng ilang rice paper hanggang sa maubos mo ang buong mangkok ng rice flour batter.
Tingnan mo, ang paggawa ng rice paper ay hindi ganoon katagal na proseso. Makukuha mo ito ng tama kapag napag-aralan mo ang pamamaraan sa pamamagitan ng pagsasanay ng ilang beses. Kung wala kang quilting hoop at cheesecloth, maaari kang gumamit ng wire screen mesh na karaniwang ginagamit upang takpan ang mga kaldero upang maiwasan ang pagtilamsik ng mainit na mantika. Ang pag-smooting ng isang sandok ng rice batter sa screen mesh ay gumagana sa parehong paraan tulad ng cheesecloth.
Mga Gamit ng Edible Rice Paper
Maaaring gamitin ang edible rice paper sa paggawa ng iba't ibang uri ng mga cake at roll na maaaring lagyan ng maanghang at matamis na palaman at inihurnong, pinasingaw, o pinirito. Minsan, idinaragdag din ang tapioca flour sa panahon ng paghahanda na nagbibigay ng malagkit na katangian sa papel na bigas. Ang papel na bigas ay karaniwang ibinebenta sa mga tindahan sa anyo ng manipis, pabilog na mga sheet, na nakabalot sa plastik.Sa Vietnam, ang mga steamed rice paper ay paboritong almusal, at kadalasang inihahain kasama ng patis, at kung minsan ay pinalamanan pa at nilululong may seafood. Ngayon na mayroon ka nang pangunahing ideya tungkol sa mga papel na bigas, paano ang paghahanda ng ilang spring roll na magsisilbing masarap na pampagana? Eto na.
Shrimp Rice Paper Rolls
Sangkap
- Rice papers – 12 circular sheet
- Isang tasang tinadtad na hipon
- 2 kutsara bawat dahon ng basil at cilantro, tinadtad
- A cup each of shredded repoly, green pepper, and carrot
Paraan
- Kumuha ng isang sheet ng rice paper at isawsaw ito sa mainit na tubig nang hindi hihigit sa 10 segundo. Ginagawa nitong malambot at nababaluktot. Dahan-dahang ilagay ito sa isang tela.
- Paghaluin ang hipon at lahat ng gulay.
- Maglagay ng 2 kutsara ng pinaghalong hipon at gulay patungo sa ibabang gilid ng sheet. Tiklupin ang ibabang gilid ng papel na bigas sa ibabaw ng palaman. I-fold mula sa magkabilang gilid at ipagpatuloy ang pag-roll hanggang sa ganap mo itong balutin.
- I-wrap ang lahat ng 12 rice paper sheet sa magkatulad na roll.
- Ilagay ang mga rolyo sa oven sa isang baking sheet at maghurno sa loob ng 10 minuto sa 400 °F, o hanggang sa maging maliwanag ang mga ito, ginintuang kayumanggi.
Handa na ang iyong rice paper rolls.
Bukod sa ginagamit na balot, ito ay ginagamit sa paggawa ng mga dekorasyon tulad ng mga bulaklak, nakakatawang mukha, hayop, at maging mga titik, sa pamamagitan ng paggupit nito sa nais na hugis. Maaari kang gumamit ng icing at/o dinurog na piraso ng tsokolate para palamutihan ang mga hugis na iyong ginupit at gamitin pa ito sa mga cake.
Mga Gamit ng Edible Rice Paper
Mga Paggamit ng Edible Rice PaperMaaaring gamitin ang edible rice paper sa paggawa ng iba't ibang uri ng cake at roll na maaaring punuan ng maanghang at matamis na palaman at inihurnong, pinasingaw, o pinirito.Minsan, idinaragdag din ang tapioca flour sa panahon ng paghahanda na nagbibigay ng malagkit na katangian sa papel na bigas. Ang papel na bigas ay karaniwang ibinebenta sa mga tindahan sa anyo ng manipis, pabilog na mga sheet, na nakabalot sa plastik. Sa Vietnam, paborito sa almusal ang steamed rice papers, at kadalasang inihahain kasama ng patis, at kung minsan ay pinalamanan pa at nilululong may seafood.
Ngayong mayroon ka nang pangunahing ideya tungkol sa mga papel na bigas, paano ang paghahanda ng ilang spring roll na magsisilbing masarap na pampagana? Eto na.
Shrimp Rice Paper Rolls
Sangkap
- Rice papers – 12 circular sheet
- Isang tasang tinadtad na hipon
- 2 kutsara bawat dahon ng basil at cilantro, tinadtad
- A cup each of shredded repoly, green pepper, and carrot
Paraan
- Kumuha ng isang sheet ng rice paper at isawsaw ito sa mainit na tubig nang hindi hihigit sa 10 segundo. Ginagawa nitong malambot at nababaluktot. Dahan-dahang ilagay ito sa isang tela.
- Paghaluin ang hipon at lahat ng gulay.
- Maglagay ng 2 kutsara ng pinaghalong hipon at gulay patungo sa ibabang gilid ng sheet. Tiklupin ang ibabang gilid ng papel na bigas sa ibabaw ng palaman. I-fold mula sa magkabilang gilid at ipagpatuloy ang pag-roll hanggang sa ganap mo itong balutin.
- I-wrap ang lahat ng 12 rice paper sheet sa magkatulad na roll.
- Ilagay ang mga rolyo sa oven sa isang baking sheet at maghurno sa loob ng 10 minuto sa 400 °F, o hanggang sa maging maliwanag ang mga ito, ginintuang kayumanggi.
Handa na ang iyong rice paper rolls.
Bukod sa ginagamit na balot, ito ay ginagamit sa paggawa ng mga dekorasyon tulad ng mga bulaklak, nakakatawang mukha, hayop, at maging mga titik, sa pamamagitan ng paggupit nito sa nais na hugis. Maaari kang gumamit ng icing at/o dinurog na piraso ng tsokolate para palamutihan ang mga hugis na iyong ginupit at gamitin pa ito sa mga cake.
