Ang Mayonnaise ay madaling isa sa pinakasikat na ginagamit na pampalasa kasama ng ketchup at chili sauce, sa buong mundo. Ngunit may ilang mga pagkain na maaaring gamitin sa lugar nito, para sa mga naghahanap upang maiwasan ang nakakapinsalang epekto nito sa kalusugan. Magbasa pa, para malaman kung aling mga pagkain ang mga ito.
Kasama ng fast food, ang mayonesa ay isang pagkain na ang presensya sa hapag kainan ay palaging humahantong sa isang debate sa kalusugan. Ang mayonesa ay hindi eksakto ang pinaka-malusog o masustansiyang pagkain. Mayroon nga itong gamit at nutritional value ngunit maaari itong makasama sa kalusugan, lalo na kung regular itong kumonsumo. Kaya't para sa mga mabibigat sa mayonesa, ang ideal na prinsipyo ay palitan ito ng isang bagay, katulad ng lasa at epekto sa pagluluto.
Ito ay mainam din para sa mga vegetarian o allergic, dahil ang mayonesa ay gawa sa mga produktong hayop. Ang problema sa paghahanap ng kapalit ng mayonesa ay na, gaano man ito ka perpekto o perpekto, hindi nito masisiyahan ang panlasa ng lahat. Nakikita ng ilan na ang mga ito ay masyadong matamis o maasim, ang ilan ay nakakahanap ng texture na hindi kasiya-siya, ang iba, ang paraan ng reaksyon ng kapalit sa pagkain.Kaya kung naghahanap ka ng malawak na hanay ng mga alternatibong mayonesa, maghanap ng higit pa, sa ibaba ay isang round-up ng mga pinakamahusay na item na gagamitin bilang kapalit ng mayo.
Yogurt bilang Mayonnaise SubstituteAng makapal na puting creamy yogurt ay isang malusog na alternatibong mayonesa dahil sa pagkakaiba ng nutritional content ng dalawa.
| Pangalan ng Sauce | Plain Low-Fat Yogurt (100 grams) | Diet Mayonnaise (100 gramo) |
| Calories | 63 kcal | 231 kcal |
| Protein | 5.25 g | 0.30 g |
| Mataba | 1.55 g | 19.20 g |
| Sodium | 70 mg | 110 mg |
| Cholesterol | 6 mg | 24 mg |
Ang biological makeup ng yogurt ay mas madali din sa digestive system, na may presensya ng mga microorganism (bacterial cultures) na tumutulong sa panunaw. Ang Yogurt ay nagbibigay ng mayaman, creamy na texture na sikat sa mayonesa ngunit sa isang mas nutritional na pakete. Gayundin ang iba't ibang uri ng yogurt ay nagbibigay sa iyo, ang mamimili, ng mas malawak na hanay ng mga produkto na mapagpipilian. Maaari kang pumili ng mga bersyon na mababa ang taba o walang taba, mga plain o may lasa na yogurt at kahit na mga kakaibang uri tulad ng Greek yogurt. Ang Greek yogurt ay isa sa pinakasikat na ginagamit na anyo ng yogurt at isa ring napakapopular na kapalit ng mayonesa.Ito ay makapal, may kakaibang tangy na lasa, very versatile at nagpapaganda ng lasa sa pagkain at ang nutritional value nito ay mas mahusay kaysa sa mayonesa at plain yogurt.
Ang isa pang pagpipilian ng yogurt ay ang Ricotta , na hindi naman talaga yogurt ngunit gawa sa whey habang gumagawa ng keso. Ginagamit ito para sa mga salad ng itlog at tuna sa halip na mayonesa at nagbibigay ng kaunting matamis at maalat na lasa sa mga ulam nito. Gumamit ng yogurt sa halip na mayonesa, sa paggawa ng mga salad at dips at sarsa. Sa mga pagkaing nangangailangan ng pagluluto o init, ang yogurt ay hindi perpekto, kaya ang isa pang kapalit para sa mayonesa ay kailangang gumamit. Maaari mong pagandahin ang yogurt kung kinakailangan o ihalo ito sa iba pang mga sangkap upang maging malikhain. Magdagdag ng Dijon o malunggay na mustasa para sa zingy flavored mayo substitute.
Iba pang Alternatibo ng Mayonnaise
- Paggamit ng blender, palambutin o haluin ang ilang cream o cottage cheese. Ang keso ay magiging makinis at makapal at maaaring gamitin sa mga inihurnong pinggan at salad.Kung ihalo nang manipis, maaari itong ikalat sa mga sandwich. Para sa mas continental na lasa, subukang gamitin ang Brie. Ang ganitong mga keso ay makapal at sapat na nagbubuklod. Maaari kang magdagdag ng asin at paminta sa timplahan o kaunting lemon juice para sa lasa.
- Sumubok ng sour cream, whipped man o plain sa iyong dips o sa sandwich bilang kapalit ng mayo. Maaari mong i-zing ito sa ilang salsa o magdagdag ng ilang Dijon mustard. Ang sour cream ay hindi ganoon kaasim o mapait sa lasa, ito rin ay nagsisilbing pampalapot. Ang isang bentahe na mayroon ito sa yogurt bilang isang kapalit, ay mas mahusay itong tumutugon sa init at maaaring magamit sa mga lutong pinggan. Maaari mo ring subukan ang crГЁme fraiche , isang mas maasim na French na bersyon ng sour cream.
- Hummus , ang Arab chickpea-olive oil paste ay isa pang paboritong alternatibo sa mayo, lalo na sa simpleng mayo sandwich (mayonesa sa 2 hiwa ng tinapay). Ang hummus ay maaaring gamitin sa tinapay na pita, tortilla o kahit sa base ng pizza o bilang isang sawsaw. Ito ay napakalusog din, ito ay nagsisilbing isang rich protein food at may mataas na antas ng nilalaman ng Vitamin C at iron.
- Ang mga salad dressing tulad ng Vinaigrette, Caesar at Ranch ay magandang ideya din para bihisan ang mga salad at snack platters sa halip na tradisyonal na mayonesa. Kahit na ang light cheese dressing o salsa ay makakatulong sa pagdaragdag ng maanghang at hindi gaanong itlog o makapal na essence sa isang ulam.
- Ang Pesto sauce, na may masaganang lasa ng herby at kakayahang madaling mabigkis sa karamihan ng mga sangkap, ay isang hindi gaanong kilalang kapalit ng mayo. Ginagamit din ang mustasa, maaari itong idagdag sa karamihan ng mga salad at ginagamit bilang isang sandwich spread. Ang Dijon mustard na may idinagdag nitong nilalaman ng alak ay maaaring magbigay ng lubos na sipa sa karamihan ng mga pagkain, na hindi kayang gawin ng tradisyonal na mayonesa.
- Ang isang napakapopular at malusog na kapalit ng mayonesa ay langis ng oliba. Para sa mga sandwich, magwiwisik lamang ng ilang patak sa tinapay o sa mga nilalaman ng sandwich at umupo at magsaya! Ang mga salad ay pinahusay din ng maliit na likidong ito. Ang langis ng oliba ay maraming nalalaman at maaaring gamitin sa iba't ibang mga culinary item. Ito ay may mas kaunting mga calorie at pinananatiling mas mahusay kumpara sa mayonesa.Gumamit ng kaunting pinalambot o pinaghalo na tofu na may kaunting olive oil at mayroon kang makapal na variant na gagamitin bilang sandwich spread.
- Ang dalawang sikat na brand na nagsisilbi sa pangangailangan ng isang vegan na kahalili para sa mayonesa ay ang Vegenaise at Nayonaise . Ang Vegenaise ay may limang iba't ibang uri, ay walang produkto ng hayop at walang gluten at ganap na vegan. Mayroong kahit isang soy-free na variant. Ang Nayonaise ay isang soy-based vegan sauce; isang gluten- at walang itlog na kapalit. Ang parehong brand ay sikat na ginagamit sa paghahanda ng mga vegan dish, na nangangailangan ng mayo touch.
Kaya, kung gusto mong ganap na bawasan ang mayonesa sa iyong diyeta, maging vegan at umiwas sa lahat ng produktong hayop o simpleng sinusubukang bawasan ang iyong paggamit ng mayo, subukan ang mga pagkaing nasa itaas sa iyong pagluluto at tingnan alin ang pinakaangkop sa iyong panlasa.
