Nasubukan mo na ba ang mga recipe ng prickly pear cactus? Hindi naman talaga mahirap; maaari itong lutuin sa maraming kawili-wiling paraan.
Prickly pear cactus, na tradisyonal na Mexican delicacy, ay nagsimulang sumikat kamakailan sa United States. Ito ay lumago sa buong Mexico, sa ilang bahagi ng Estados Unidos at gayundin sa lugar ng Mediterranean. Mayroong dalawang bahagi ng cactus na nakakain: ang pad ng cactus (Nopalitos), na itinuturing na gulay at ang prickly pear (tuna), o ang bunga ng cactus.
Pumili ng maliliit na malambot na cactus pad dahil mas makintab at mas makatas ang mga ito. Maingat na alisin ang mga spine gamit ang isang peeler o isang kutsilyo, siguraduhing magsuot ka ng mga guwantes sa kamay, habang ginagawa mo ito. Alisin ang anumang pagkawalan ng kulay, alisin din ang mga gilid ng pad. Kapag ang lahat ng mga spine ay tinanggal, hugasan ito ng mabuti sa malamig na tubig. Maaari mo itong balutin at iimbak sa refrigerator sa loob ng mga isa hanggang dalawang linggo, maaari na silang magamit sa maraming iba't ibang paraan. Ang pinakakaraniwang paraan ng pagkain nito ay, sa pamamagitan lamang ng pag-ihaw ng mga pad at pagdaragdag nito sa mga pinggan upang bigyan ito ng isang kawili-wiling gilid. Maaari din itong pakuluan sa tubig na may asin o igisa sa mantikilya at idagdag sa mga pinggan.Nasa ibaba ang ilang madaling recipe para magluto ng prickly pear cactus.
Scrambled Nopales
Sangkap
- 1 hanggang 2 pad ng cactus
- 6 na itlog
- mantikilya
- Вј lb cheese
- asin at paminta
Paghahanda Hatiin ang mga pad sa maliliit na piraso at igisa ito sa mantikilya sa loob ng mga 5 minuto. Kumuha ng mangkok, talunin ang mga itlog at ilagay ang keso at ang ginisang hiwa. Ilagay ang halo na ito sa isang kawali at i-scramble ito, magdagdag ng asin at paminta para sa lasa. Katulad nito, ang isang omelet ay maaari ding gawin. Kaya, subukan ang parehong paraan!
Pork Stew with Nopales
Sangkap
- 2 pounds lean pork
- 1 hanggang 2 nopales pad
- 2 tasang stock ng manok
- 1 sibuyas ng bawang
- 1 pound tomatoes
- 3 jalapeno peppers
- asin at paminta
Paghahanda Kumuha ng tubig sa kaldero, lagyan ng asin at pakuluan ang baboy ng humigit-kumulang 2 oras hanggang lumambot. Gupitin ang mga nopales pad sa maliliit na cubes at idagdag sa kaldero pagkatapos ng isa at kalahating oras na kumukulo ng baboy. Gumawa ng katas, sa pamamagitan ng paghahalo ng bawang, paminta at kaunting tubig. Hiwain ang mga kamatis at ilagay ito sa kaldero, kasama ang katas. Magdagdag ng stock ng manok at kumulo ng halos 1 oras hanggang lumambot, magdagdag ng asin at paminta para sa lasa at ihain nang mainit.
Nopales Salad
Sangkap
- 1 hanggang 2 cactus pad
- 2 kamatis
- 2 sibuyas
- 4 na berdeng sili
Paghahanda Hiwain ang mga cactus pad sa maliliit na piraso at pakuluan ito sa tubig na may asin at kalahating sibuyas hanggang lumambot. Alisan ng tubig ang mga pad at magdagdag ng tinadtad na kamatis, sibuyas, sili at asin. Hayaang lumamig sa ref ng ilang oras, ihain nang malamig.
Grilled Nopales
Sangkap
- 2 hanggang 3 cactus pad
- langis ng oliba
- katas ng dayap
Paghahanda Ihawin ang mga pad sa ibabaw ng mainit na uling nang humigit-kumulang 10-15 minuto sa bawat panig hanggang sa ito ay bahagyang kayumanggi. Hiwain ang pad sa maliliit na piraso at magdagdag ng kaunting katas ng dayap at langis ng oliba. Maaari ka ring magdagdag ng mga inihaw na mushroom sa pinaghalong.
Prickly Pear Syrup
Sangkap
- 5 pounds prickly pears
- juice of 2 lemons/1 tablespoon citric acid
- 3 tasa ng asukal
Paghahanda Gumawa ng katas ng peras sa pamamagitan ng paghahalo nito sa isang panghalo. Patuyuin muna ang katas sa pamamagitan ng isang pinong salaan at pagkatapos ay sa pamamagitan ng cheesecloth. Ilagay ang katas na ito sa isang kaldero at magdagdag ng asukal.Hayaang kumulo ng halos 15 minuto. Alisin ito sa init at hayaang lumamig ng mga 15 minuto. Magdagdag ng lemon juice o citric acid nang dahan-dahan at panatilihing tikman. Ibuhos ito sa garapon at ilagay sa refrigerator.
Prickly Pear Grilled Chicken Breasts
Sangkap
- Вј cup prickly pear syrup
- 4 na dibdib ng manok
- 1 kutsarang gawgaw
- 1 kutsarang mantikilya
- Вј tasang asukal
- ВЅ tasang durog na pinya na may katas
Paghahanda Pagsamahin ang lahat ng sangkap, maliban sa manok, sa isang kasirola at pakuluan ito sa katamtamang init, habang patuloy na hinahalo. Alisin mula sa init at hayaang lumamig ang sarsa. Kumuha ng ½ tasa ng sarsa at idagdag sa hilaw na dibdib ng manok, hayaan itong mag-marinate ng 2 oras. Ihain ang dibdib hanggang maluto at ilagay ang natitirang sauce, ihain kasama ng kanin.
Tortillas with Cactus and Cheese
Sangkap
- 10 flour tortillas
- 16 oz nopales
- ВЅ tasang tinadtad na cilantro
- 8 oz na ginutay-gutay na keso
- adobo seasoning
Paghahanda Timplahan ng adobo seasoning ang nopales, ayon sa iyong panlasa. Ilagay ang cilantro, keso at ang napapanahong nopales sa loob ng tortillas. Magluto ng tortillas sa katamtamang init, hanggang matunaw ang keso at ihain nang mainit.
Prickly Pear Smoothie
Sangkap
- 1 tasang apple/orange juice
- ВЅ cup prickly pear juice
- 1 tasang frozen berries/saging
- 1 hanggang 2 kutsarang chia seeds
- 1 tasang plain yogurt
- 2 kutsarang pulot
Paghahanda Ibabad ang chia seeds sa pinaghalong orange juice at prickly pear juice sa loob ng kalahating oras. Haluin ang binabad na chia seeds sa lahat ng iba pang sangkap kasama ng ilang ice cubes; gumagawa ito ng 2 malaking baso.
Nopales Salsa
Sangkap
- 1 lb cactus pad
- 1 puting sibuyas
- 2 sibuyas ng bawang
- 2 kutsarang sariwang katas ng kalamansi
- ВЅ lb tomatillos
- 2 poblano peppers
- ВЅ kutsarang kumin
- 2 kutsarang cilantro
Paghahanda I-ihaw ang mga cactus pad, sa bawat panig ng mga 7 minuto at hiwain ito. Sa isang baking dish, kumuha ng tomatillos, bawang at cubed onions at lutuin sa oven ng mga 20-25 minuto sa 450ВєF.Inihaw ang poblano peppers sa isang grill, alisan ng balat at alisin ang buto. Ilagay ang lahat ng sangkap na may kaunting tubig sa isang blender at ihalo ito. Ihain nang malamig na may kasamang tacos, nachos, burritos at iba pang Mexican dish.
Bilang karagdagan sa mga nabanggit na recipe, maaari mo lamang pakuluan ang mga pad, timplahan ng mantikilya at kainin. Maaari rin silang idagdag sa mga sopas at salad, gumawa sila ng hindi pangkaraniwang at masarap na side dish. Gaya ng nakita natin, para sa isang bago sa cactus, napakadaling maghanda. Subukan ang ilan sa mga recipe na ito o idagdag ang mga ito sa iyong paboritong pagkain at gumawa ng sarili mong mga pagkain.
