Hindi mo ba naisip na magiging talagang kawili-wili ang paggawa ng alak sa bahay? Ang mga gawang bahay na alak ay kasing ganda ng mga binili sa palengke. Maaaring isang magandang gawain ang pag-ferment sa kanila at makita silang tumanda tulad ng ginagawa mo. Narito kung paano ka makakagawa ng chokecherry wine sa bahay.
Ang mga alak ay mas masarap kapag sila ay tumanda na, ngunit ang pinakamahalaga ay kung saan ito ginawa. Mayroong iba't ibang uri ng berry na ginagamit sa paggawa ng alak, at isa na rito ang chokecherry. Siyentipiko na kilala bilang Prunus virginiana, ito ay isang maliit na ligaw na puno na tumutubo sa mga kumpol at walang mga tinik.Ang prutas ay madilim-lilang o itim na kulay. Para sa paggawa ng alak, dapat gamitin ang mga sobrang hinog na prutas dahil mas masarap ang lasa nito kaysa sa mga prutas na pinupulot sa sandaling hinog na. Ang alak na ito ay madaling gawin sa bahay gamit ang mga recipe na ibinigay sa ibaba.
Recipe 1
Sangkap
- 2 lbs. chokecherries
- 5 lbs. asukal
- 1 gallon water (cooled)
- 1 pakete ng red wine yeast
Paraan
- Hugasan nang maayos ang mga chokecherries at ilagay sa isang palayok.
- Gamit ang isang masher, i-mash ang mga berry hanggang sa tuluyang dumaloy ang mga katas. Tiyakin na ang lahat ng berries ay minasa nang maayos.
- Takpan ang palayok na naglalaman ng mashed chokecherries gamit ang cotton cheesecloth at hayaang mag-ferment ang mga berry sa loob ng 2-3 araw.
- Paghalo ng laman ng palayok isang beses araw-araw sa paunang pagbuburo.
- Idagdag ang nabanggit na dami ng pinalamig na tubig at asukal sa kaldero. Haluin nang lubusan ang asukal. Idagdag ang pakete ng red wine yeast sa palayok at ihalo ito nang pantay-pantay. Takpan muli ang palayok.
- Itago ang palayok sa mainit at tuyo na lugar at hayaang mag-ferment ang alak sa susunod na 3 linggo.
- Ilipat ang alak sa mga bote para iimbak gamit ang food grade plastic tube.
- Itago ang mga bote na ito sa loob ng 3-6 na buwan para sa pagtanda. Habang tumatanda ang alak, mas magiging masarap ang lasa nito.
Recipe 2
Sangkap
- 1 hiniwang orange
- 1 hiniwang lemon
- 1 galon na asukal
- 1 gallon chokecherries
- 2 gallons na tubig
- 1 pack dry yeast
Paraan
- Hugasan ng maayos ang chokecherries. Alisin ang mga buto bago gilingin.
- Grind them into pulp using food grinder and store them in a stockpot.
- Idagdag ang hiniwang lemon at orange sa pulp at ihalo nang maigi.
- Takpan ng tela ang stockpot at itabi ito sa mainit na lugar sa loob ng 3-6 na araw.
- Salain ang likido mula sa pulp gamit ang malinis na tela.
- Idagdag ang asukal sa likidong nakuha sa ratio na 1:1 i.e., 1 galon na asukal na idaragdag sa 1 galon ng chokecherry liquid.
- Ihalo ang asukal nang pantay-pantay sa likido. I-bote ang likido, i-seal at panatilihin ito para sa pagtanda.
Recipe 3
Sangkap
- 3 hiniwang lemon
- 2 hiniwang dalandan
- 4 lbs. asukal
- 1 pack bread yeast
- 1 galon mainit na tubig na kumukulo
- 1 ВЅ qt. chokecherries
Paraan
- Maghugas ng chokecherries ng maayos. Lagyan ng kumukulong tubig ang mga ito at itabi sa loob ng 3 araw.
- Salain at lagyan ng hiniwang lemon, hiniwang dalandan, lebadura ng tinapay at puting asukal. Haluing mabuti.
- Itabi ang timpla sa loob ng dalawang linggo.
- Ilipat sa mga bote at takpan ng maayos. Tumatagal nang humigit-kumulang 1 buwan bago maihanda ang alak.
Ang paggawa ng alak sa bahay ay isang magandang ideya. Itinuturing ito ng ilang tao bilang isang libangan, at nasisiyahan sa pagbibigay ng mga handmade na alak sa kanilang mga kaibigan at mahal sa buhay. Ang alak na ito ay madaling gawin sa bahay. Ito ay nangangailangan ng napakakaunting mga sangkap at maaaring gawin sa kaunting pagsisikap. Ginagamit din ang mga chokecherry sa paggawa ng mga jam, jellies at kahit na mga pie. Ito ay isang prutas na maaaring magamit nang husto sa paggawa ng iba't ibang mga produktong pagkain.Kaya huwag masyadong mag-isip. Sige at simulan mong gumawa ng sarili mong alak sa bahay. Not to mention, ang pagpapahalagang matatanggap mo ng iyong mga bisita kapag inihain mo sa kanila ang iyong homemade wine!
