Isa sa pinaka malambot na piraso ng karne ng baka ay mata ng bilog na inihaw. Kung hindi mo alam ang oras ng pagluluto para sa mata ng bilog na inihaw, kung gayon ang mga pagkakataon ay mataas, na ang inihaw ay maaaring hindi maluto nang naaangkop. Maaaring ito ay tuyo at sobrang luto o kulang sa luto.
Kapag nagpasya kang gumawa ng mata ng bilog na inihaw, pinakamainam na malaman ang oras ng pagluluto na kinakailangan para sa hiwa ng karneng ito. Ito ay isa sa malambot na hiwa ng karne ng baka, gayunpaman, wala itong maraming taba, dahil sa kung saan mas gusto ng isang bilang ng mga tao ang hiwa na ito. Kapag iniihaw ng isa ang hiwa na ito, kailangang mag-ingat nang husto, hindi patuyuin ang tuyo na. Kung ang karne ay nagiging tuyo, kung gayon ito ay magiging matigas hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa pagkain. Ang angkop na oras ng pagluluto para sa hiwa ng karneng ito ay depende sa laki ng hiwa at gayundin kung gaano mo gustong maluto ang karne.
Gaano Katagal Dapat Magluto ng Mata ng Bilog na Inihaw sa Oven
Kahit na ang mata ng bilog na inihaw ay katulad ng isang malambot, ito ay mas matigas kaysa sa malambot at may katamtamang lasa. Dahil wala itong maraming taba, ito ay hindi gaanong makatas kumpara sa tenderloin. Maaari itong lutuin sa limang magkakaibang antas ng doneness, katulad ng rare, medium rare, medium, medium well at well done.Dahil ang eye of round ay isang dry cut, ang marinating ay may mahalagang papel na ginagampanan sa mga recipe. Dapat itong i-marinate hangga't maaari. Ang pinakamainam ay hayaan itong mag-marinate magdamag.
| Oven Roast in a Pan sa 325° Fahrenheit | |||
| Doneness | Paglalarawan | Internal Temp. sa °F | Time req. |
| Bihira | Red meat na may malamig ngunit malambot na gitna | 140° F | 35 hanggang 38 min |
| Medium Rare | Red meat na may mainit ngunit matigas na gitna | 145° F | 35 hanggang 45 min |
| Medium | Pink na karne, ngunit matigas sa kabuuan | 160° F | 45 hanggang 53 min |
| Medium Well | Pink na karne sa gitna pero medyo matigas na karne | 165° F | 45 hanggang 60 min |
| Magaling | Kabuuang kulay abong kayumangging karne at ganap na matigas | 170° F | 55 hanggang 68 min |
| Oven Roast sa Oven Bag sa 325° Fahrenheit | ||
| Doneness | Internal Temperature sa °F | Oras na kailangan |
| Bihira | 140° F | 60 min |
| Medium Rare | 145° F | 70 hanggang 75 min |
| Medium | 160° F | 80 hanggang 85 min |
| Medium Well | 165° F | 85 hanggang 90 min |
| Magaling | 170° F | 90 hanggang 100 min |
Isa sa pinakakaraniwang tanong na may kaugnayan sa mata ng round roast cooking time ay, gaano katagal bago maluto ang 5 lbs ng mata ng round roast. Kung kailangan mong mag-ihaw ng hiwa ng karne na may timbang na mas mababa o higit pa sa bigat na binanggit sa talahanayan, kailangan mo lang i-multiply sa oras na ibinigay sa talahanayan sa ibaba sa timbang na gusto mo at pagkatapos ay hatiin sa 2 kung kukuha ka ng mas mababang oras. at hatiin sa 3 kung kukuha ka ng mas mataas na oras.
Maaari kang pumili ng sinuman mula sa bilang ng mata ng mga round roast recipe. Ang pinakakaraniwang sangkap na ginagamit para sa pag-marinate ng hiwa ng karne na ito ay asin ng bawang. Gayunpaman, maaari mo ring timplahan ito ng asin at paminta. Sa madaling salita, ang mga tuyong pampalasa ay ang pinakamahusay. Ang isang karaniwang pagkakamali na ginawa ng maraming tao maliban sa maling oras ng pagluluto ay madalas nilang pinuputol ang taba.Gayunpaman, ginagawa nitong tuyo ang karne at maaaring hindi masarap. Kapag iniihaw mo ang karne, alisin ang karne mula sa oven, kapag ang temperatura ay humigit-kumulang 5°F hanggang 10°F na mas mababa kaysa sa ninanais. Patuloy na tataas ang panloob na temperatura ng karne, kapag tumayo na ang karne matapos itong alisin sa oven.
