Ang mata ng bilog na steak na kilala rin bilang eye steak ay isa sa pinakamaliit na hiwa ng karne. Ito ay may lasa ngunit maaaring maging matigas at chewy kung hindi luto ng maayos. Sa artikulong ito, matututunan natin kung paano magluto ng mata ng bilog na steak sa oven.
Mayroon bang makakalaban sa isang piraso ng steak na luto nang perpekto at inihain kasama ng masaganang paghahatid ng creamy mashed patatas at isang makulay at masarap na sarsa? Mayroong maraming iba't ibang mga hiwa ng steak at habang ang ilang mga hiwa ay malambot at puno ng lasa, ang iba ay mas mababa.Gayunpaman, ang hindi gaanong malambot na beef steak ay maaaring magbigay sa iyo ng mahusay na lasa at texture kung lutuin mo ito sa tamang paraan. Ang mata ng bilog na steak ay pinutol mula sa likurang bahagi ng karne ng baka at maaari itong medyo matigas.
Ngunit kung ano man ang kulang nito sa lambing, ito ay nakakabawi sa lasa. Ang partikular na steak na ito ay mahusay para sa pagluluto sa pamamagitan ng dry roast method sa oven. Maaari mo ring lutuin ito sa pamamagitan ng pag-braising nito sa sarili nitong likido, ngunit tuyo ang pag-ihaw ng karne sa pamamagitan ng unang pag-marinate nito, binibigyan ito ng mas magandang lasa at ginagawa itong mas makatas. Upang hindi maging masyadong chewy at tuyo ang karne, pinakamahusay na inihaw mo ito sa oven hanggang sa ito ay medyo bihira. Narito ang gabay sa pagluluto ng mata ng bilog na steak sa oven.
Pinakamagandang Eye of Round Steak Recipe
Ibinigay sa ibaba ang dalawang masarap na mata ng round roast recipe. Ang bilang ng mga sangkap na kinakailangan para sa paggawa ng parehong mga pagkaing ito ay medyo mas kaunti at nangangailangan din ito ng mas kaunting oras ng paghahanda. Tingnan mo.
Eye of Round Steak with Horseradish Sauce
Sangkap
- 2 pounds eye of round steak
- 6 na maliliit na sibuyas, binalatan at hinati
- Вј tasang gadgad na malunggay
- 2 kutsarang langis ng gulay
- 1 kutsarang sariwang piniga na lemon juice
- 1 tasang kulay-gatas
- 2 kutsarang sariwang giniling na paminta
- Asin sa dagat, sa panlasa
ParaanUpang lutuin ang mata ng bilog na steak, itali muna ang steak gamit ang kitchen twine. Painitin muna ang hurno sa 375° C. Ilagay ang beef steak sa iyong cutting board at timplahan ng sea s alt at pepper. Siguraduhin na tinimplahan mo ang steak sa lahat ng panig nang lubusan. Magdagdag ng isang kutsarang mantika sa isang kawali at dahan-dahang igisa ang karne ng baka sa lahat ng panig.
Paghahagis ng karne ng baka bago ito lutuin sa oven, magbibigay sa karne ng magandang kayumangging kulay at mas magiging lasa nito. Alisin ang steak mula sa kawali at ihagis ang mga sibuyas sa kawali. Haluing mabuti at lutuin ng ilang minuto hanggang sa maging karamelo at lumambot.
Sa isang litson tray, ilagay ang mga sibuyas at ang steak at idagdag ang natitirang langis. Inihaw sa loob ng 35 – 40 minuto at inert ang isang meat thermometer sa karne. Kung ang meat thermometer ay nagrerehistro ng 140 degrees kaysa sa tapos na ang iyong karne. Ilipat ang karne sa chopping board at ang mga sibuyas sa isang mangkok. Hayaang tumayo ang karne ng 8 – 10 minuto.
Samantala, pagsamahin ang sour cream na may gadgad na malunggay, lemon juice at asin para maging malunggay na sarsa. Hiwain ang karne sa manipis na hiwa, ayusin sa pinggan at ihain kasama ng isang kutsarang sarsa ng malunggay at inihaw na sibuyas.
Marinated Eye of Round Steak with Creamy Sauce
Sangkap
- 1 pound eye of round steak
- 3 siwang bawang, dinurog
- 1 kutsarang sea s alt
- 3 kutsarang parsley, pinong tinadtad
- 6 na kutsarang vodka
- 2 kutsarang pinong tinadtad na thyme
- 2 kutsarang black peppercorns, dinurog
- 3 kutsarang langis ng oliba
- ВЅ cup beef stock
- 2 ВЅ kutsarang mantikilya
- 2 kutsarang langis ng gulay
ParaanSa isang zip lock bag, magdagdag ng vodka, durog na bawang, tinadtad na parsley at thyme kasama ng sea s alt, olive oil at durog paminta.Ilagay ang mata ng bilog na steak sa loob ng zip lock bag at iling mabuti ang bag upang ang karne ay pantay na nababalot ng marinade. Ilagay ang bag sa loob ng freezer para mag-marinate magdamag. Nagbibigay-daan ito sa marinade na lumambot ang karne at tumitindi din ang lasa ng karne.
Pinitin ang oven sa 375° C. Alisin ang marinated steak mula sa bag at ilagay ito sa isang roasting tray. Ireserba ang marinade para sa sarsa. Inihaw ang karne sa loob ng 30-35 minuto hanggang sa maluto ang steak ngunit malambot pa rin sa loob. Alisin ang steak sa oven, balutin ito ng aluminum foil at hayaang magpahinga ng 10-12 minuto.
Samantala, salain ang marinade at magdagdag ng beef stock sa strained marinade. Ibuhos ang marinade sa isang malaking kawali at bawasan sa kalahati. Suriin ang panimpla at magdagdag ng higit pang asin at paminta kung kinakailangan. Palamutin ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo sa mga butter cube. Kapag ang sauce ay nasa tamang consistency, alisin mula sa init at ibuhos sa isang gravy boat. Hatiin ang steak sa manipis na hiwa at ayusin sa isang platter.Ibuhos ang sauce sa ibabaw ng mga hiwa ng steak at ihain.
Ito ang dalawang magagandang recipe para sa pagluluto ng mata ng bilog na steak sa oven. Kapag naghihiwa ng mata ng bilog na steak, siguraduhing hiwain mo ito sa buong butil. Siguraduhin din na hindi mo masyadong lutuin ang karne, o ito ay magiging chewy at parang balat. Ngayong alam mo na ang paraan ng pagluluto ng mata ng bilog na steak sa oven, maaari kang lumikha ng isang mahusay na hapunan ng steak para sa iyong pamilya.
