Ang isang mainit, malutong at punong balat ng patatas, na inihain kasama ng sour cream o ketchup bilang isang sawsaw, ay perpektong pampagana para sa anumang okasyon. Ang ganitong mga mini treat ay garantisadong magsisimula ng isang feeding frenzy sa iyong mga bisita. Magbasa pa, para sa ilang madaling recipe ng iba't ibang lasa ng balat ng patatas na pampagana.
Appetizers ay talagang matalinong mga recipe. Ang mga ito ay hindi kailanman sinadya upang busugin ang iyong gutom ngunit sa halip ay hikayatin kang kumain ng higit pa, sa kasong ito ang pangunahing pagkain. Ang kanilang maginhawang kagat o maliit na sukat ay nagpaparamdam sa iyo na parang kakaunti lang ang iyong kinain, marahil 1 o 2 ngunit sa totoo ay maaari kang kumain ng 10 o 15! Mahusay ang mga ito sa lahat ng uri ng inumin at angkop para sa iba't ibang okasyon, mula sa isang pormal na hapunan hanggang sa paglutas ng gutom ng isang nagngangalit na karamihan. Sa mga appetizer, isang sangkap ang namumukod-tangi at iyon ay ang hamak na patatas. Potato chips, French fries o wafers, potato salad, potato wedges, potato pancakes... walang party o okasyon na kumpleto nang walang potato appetizer.
Ang pangunahing paborito sa mga malalaking party appetizer ay ang balat ng patatas. Inihurnong, inihaw, o inihain na pinalamanan hanggang sa mapuno ng mga palaman ng gulay at hindi gulay, ang paggawa ng mga pampagana sa balat ng patatas ay isang matalinong paraan upang pasayahin ang parehong maraming tao na lumilipad at ang hill-billy na kawan. Nalilito kung paano gumawa ng mga pampagana sa balat ng patatas? Nasa ibaba ang ilang napakadaling mga recipe ng pampagana ng balat ng patatas para sa lahat ng okasyon.
Baked Potato Skin Appetizers with Cheese and Bacon
(Gumagawa ng 24 servings) Mga Sangkap
- 6 na medium-sized na patatas
- 1 katamtamang kamatis, tinadtad ng pino
- 2 kutsarang berdeng sibuyas o spring onion, pinong tinadtad
- в…” cup bacon o turkey bacon bits, tinadtad at niluto
- 1 tasa o 4 na onsa na low-fat o regular na cheddar cheese, gadgad o ginutay-gutay (maaaring gamitin ang Parmesan cheese)
- ВЅ cup sour cream (opsyonal)
- 2 kutsarita ng mantika (maaaring gumamit ng olive oil)
- 1 kutsarita ng sili na pulbos
- Bottled hot pepper o chili sauce
Paraan
- Hugasan at linisin ang patatas at tusukin ng tinidor ang bawat patatas. Magluto ng patatas sa microwave sa loob ng 17-22 minuto sa mataas na kapangyarihan. Maaari kang gumamit ng kumbensyonal na hurno sa 425°F, sa loob ng 40-45 minuto. Hayaang lumamig ang patatas.
- Hatiin ang bawat patatas nang pahaba. I-scoop ang bawat kalahati ng patatas, mag-iwan ng Вј pulgadang makapal na shell. Mag-imbak ng laman ng patatas para sa ibang gamit sa pagluluto. Paghaluin ang mantika, chili powder at hot pepper sauce (7 gitling man lang). Maaaring gamitin ang pulbos ng bawang at paprika sa halip na sarsa para sa maanghang na lasa.
- Gumamit ng brush para balutin ang loob ng mga balat ng patatas gamit ang oil mixture na ito. Gupitin ang mga shell sa kalahati, pahaba. Ilagay sa baking sheet. Sa bawat shell, kutsarang bacon, kamatis at mga piraso ng sibuyas. Budburan ng keso ang shell. Takpan ang mga shell ng patatas at ilagay sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.
- Maghurno ng mga balat ng patatas sa oven sa loob ng 10-12 minuto sa 450° F. Dapat matunaw ang keso at magiging mainit ang buong shell. Ihain ang maiinit na balat na may kulay-gatas.
Potato Skin Appetizer with Veggie Stuffing
(Gumagawa ng 4 na serving)
Sangkap
- 2 malalaking patatas
- Вј cup low-fat o regular cheddar cheese, ginutay-gutay
- 1 maliit na sibuyas, tinadtad sa maliliit na wedges
- ВЅ malaking pulang paminta, julienned
- ВЅ malaking berdeng paminta, julienned
- 1 tasang zucchini, hiniwa
- 1 tasang dilaw na kalabasa, hiniwa
- Вј cup Italian salad dressing
- 1ВЅ kutsarita ng mantika
- ВЅ kutsarita ng asin
Paraan
- Hugasan ang patatas at tusukin ng tinidor ang buong patatas. Microwave patatas para sa 18-22 minuto sa mataas na temperatura. Iwanan upang lumamig.
- Sa isang mangkok, ihalo ang sibuyas, paminta, kalabasa at zucchini. Maglagay ng salad dressing sa pinaghalong gulay. I-marinate ang timpla sa loob ng 20 minuto.
- Hatiin ang bawat patatas, pahaba. I-scoop ang laman ng patatas, mag-iwan ng manipis na Вј inch shell. Magpahid ng mantika sa loob ng shell at budburan ng kaunting asin.
- Spray grill rack na may non-stick oil spray. Ilatag ang mga shell ng patatas, nakaharap sa rack ang gilid ng balat. Mag-ihaw ng mga balat sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init, hanggang maging golden brown ang mga ito.
- Alisan ng tubig ang mga gulay ngunit panatilihin ang marinade. Sa isang grill basket, mag-ihaw ng mga gulay sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init. Baste vegetables with drained marinade.
- Nangungunang mga balat na may keso at kutsarang pinaghalong gulay sa mga shell. Budburan ng kaunting asin at mag-ihaw ng balat sa loob ng 5 minuto, hanggang matunaw ang keso.
Very Cheesy Patatas Balat
(Makes 8 Servings) Ingredients
- 4 na medium-sized na patatas
- Вј – в…“ tasa ng mga kamatis na pinatuyo sa araw, pinong tinadtad
- Вј tasa ng berdeng sibuyas, pinong tinadtad
- 2 kutsarang parsley, tinadtad
- 2 ounces Parmesan cheese, gadgad
- 2 onsa mozzarella cheese, gadgad
- Вј cup sour cream
- Asin at giniling na black pepper
Paraan
- Painitin muna ang tradisyonal na hurno sa 375° F. Maghurno ng patatas sa oven sa loob ng 45-50 minuto. Itabi para lumamig.
- Hatiin ang patatas sa kalahati, pahaba. I-scoop ang laman ng patatas, mag-iwan ng Вј pulgadang makapal na shell. Gupitin ang shell sa kalahati, pahaba upang bumuo ng quarters. Budburan ng asin at paminta ang mga balat at i-bake ito ng 15 minuto.
- Mash ang natirang sapal ng patatas at lagyan ng sour cream, keso, kamatis, sibuyas, perehil at haluing mabuti. Kutsara ang timpla sa mga balat ng patatas, pindutin nang mahigpit ang timpla sa mga balat. Budburan ng paminta ang bawat balat at maghurno ng 15 minuto.
Mini Potato Skin Appetizers
(Magbubunga ng 4 na serving)
Sangkap
- 12 Dutch Baby patatas
- 6 na kutsara ng Pancetta
- ВЅ cup cheddar cheese, gadgad
- 2 kutsarang sibuyas, tinadtad
- 1 tasang Guacamole
Paraan
- Painitin muna ang tradisyonal na hurno sa 400° F. Gumamit ng spray ng langis ng oliba at balutin ang buong patatas, pagkatapos ay ilagay sa baking sheet. Maghurno ng patatas sa loob ng 30-35 minuto hanggang sa maging malambot at malambot. Alisin at hayaang lumamig ang patatas.
- Gupitin ang patatas sa haba ng mga ito, sa kalahati. Kumuha ng maliit na laman, mag-iwan ng Вј pulgadang makapal na balat. Ilagay ang mga patatas sa baking sheet, nakaharap sa itaas ang gilid ng laman. Mag-spray ng olive oil nang bahagya sa ibabaw ng bawat patatas.
- Iprito ang pancetta sa katamtamang init, hanggang sa maging malutong. Ilagay sa tissue upang maubos ang langis. Ilagay ang pancetta sa bawat patatas, iwisik ang keso at maghurno ng patatas sa loob ng 5-8 minuto hanggang matunaw ang keso. Palamutihan ng tinadtad na sibuyas at guacamole.
Ang mga recipe sa itaas ay ilan lamang sa mga halimbawa ng recipe ng balat ng patatas, mayroong isang kamag-anak na kalabisan ng mga naturang recipe, na may iba't ibang estilo ng pagpupuno at paghahanda. Ngayong natutunan mo na kung paano gumawa ng mga pampagana sa balat ng patatas, wala nang dahilan, kunin mo na ang mga patatas na iyon at magsimulang magluto!
