Ang Gouda cheese ay isang pangunahing sangkap sa ilang dish. Sa artikulong ito, alamin natin ang pamamaraan sa paggawa ng Gouda cheese, kasama ang ilang mga recipe na gumagamit ng cheese na ito…
Pag-init ng gatas sa isang tiyak na antas at pagkatapos ay ang curdling ay ang proseso ng paggawa ng anumang uri ng keso. Ang parehong naaangkop para sa Gouda cheese na ginawa mula sa gatas ng baka. Ang keso na ito ay dilaw ang kulay at matamis sa lasa.Ang pangalan para sa keso na ito ay nagmula sa isang lungsod sa timog Holland - Gouda. Ang keso na ito ay madaling gawin sa bahay at kapag idinagdag sa anumang recipe, ito ay nagbibigay ng matamis na lasa nito kaya nagpapabuti sa lasa ng ulam. Ang pinakamagandang bagay ay maaari mong gawin ang keso na ito sa bahay at iimbak ito hanggang sa karagdagang paggamit. Makakatipid ito sa paglalakbay sa pagpunta sa tindahan ng pagkain tuwing kailangan mo ang keso na ito.
Paggawa ng Gouda Cheese sa Bahay
Gouda cheese ay madaling gawin sa bahay at kasing sarap ng orihinal mula sa Netherlands. Sundin lang ang mga tagubiling ito at makukuha mo ang Dutch cheese na ito sa lalong madaling panahon.
Mga Sangkap na Kinakailangan
- Buong gatas, 2 galon
- Mesophilic starter culture, 5 oz.
- Rennet tablet, 1Вј
- Asin, 1ВЅ tasa
- Tubig, 1 tasa
Mga Tagubilin para sa Paghahanda
- Painitin ang gatas sa isang kasirola at i-dissolve ang mesophilic starter culture. Haluin ang gatas sa tulong ng isang sandok hanggang sa ganap na maisama ang kultura ng meso sa gatas.
- I-dissolve ang rennet tablet sa isang mangkok ng tubig at idagdag ito sa gatas. Ipagpatuloy ang paghahalo ng mga 10 minuto upang maihalo nang maayos ang mga nilalaman. Kapag ang pinaghalong rennet ay ganap nang natunaw sa pinaghalong gatas, hayaan itong tumayo nang humigit-kumulang 2 oras.
- Sa tulong ng kutsilyo, gupitin ang curd na nabuo sa kawali at hayaang lumamig hanggang tumigas ang curd. Kapag nabuo na ang curd, alisan ng tubig ang tubig (o whey) na makikita sa kawali. Palitan ang parehong dami ng tubig na pinatuyo mula sa curd.
- Ilagay muli ang kawali sa burner at lutuin ang curd ng humigit-kumulang 45 minuto at kung nakita mong nag-iiwan ito ng whey liquid, alisan ng tubig at palitan ng tubig. Kapag ito ay tapos na, takpan ang ibang kasirola na may cheesecloth at ibuhos ang curd sa pamamagitan ng tela upang maubos ang tubig.Pagkatapos mong maubos ang laman ng kasirola, itali ng mabuti ang dulo ng tela at pindutin ito para maubos ang labis na tubig.
- Lagyan ng timbang ang keso nang halos isang oras. Pagkatapos nito i-flip ang keso at i-pressure nang mga 3 oras. Ngayon kumuha ng isang malaking mangkok at punuin ito ng tubig. I-dissolve ang asin sa tubig para makagawa ng brine solution. Alisin ang cheesecloth upang alisin ang keso at ilutang ito sa solusyon. Palamigin ito ng humigit-kumulang tatlong oras hanggang sa mabuo ang balat. Para sa pantay na pagkakabuo ng balat sa keso, patuloy na paikutin ito sa mga regular na pagitan.
- Alisin ang keso sa brine solution at patuyuin ito sa tulong ng mga paper towel. Ilagay ito sa isang plato at ibalik ito sa refrigerator. Patuloy na suriin ang keso at kung makakita ka ng anumang paglaki ng amag, punasan ito ng isang tuwalya ng papel na sinawsaw sa suka. Pagkatapos ng 25 araw, maaari mong gamitin itong Gouda cheese sa anumang recipe na gusto mo.
Gouda Cheese Soup Recipe
Mga Sangkap na Kinakailangan
- Smoked Gouda cheese, 2 cup
- Italian plum tomatoes, na may juice, 2 lata
- Malaking sibuyas, hiniwa, 1
- Latang sabaw ng manok, 1 tasa
- Mantikilya, 2 kutsara
- Celery seed, ВЅ kutsarita
- Whipping cream, 1 tasa
- Italian seasonings, 1 kutsarita
- Freshly ground black pepper, 1ВЅ teaspoons
- Asin sa panlasa
Mga Tagubilin para sa Paghahanda
- Kumuha ng malaking kasirola at tunawin ang mantikilya sa loob nito. Igisa ang hiniwang sibuyas sa loob nito hanggang maging matingkad na kayumanggi. Ngayon ilipat ang mga de-latang kamatis at sabaw ng manok sa kawali at lutuin ang mga ito. Sa tulong ng spatula, i-mash ang mga kamatis upang maluto ito ng husto.
- Kapag nagsimula na itong kumulo, idagdag ang cream, seasonings, paminta at asin ayon sa panlasa at pukawin ito upang maisama ang mga sangkap. Haluin ang keso, habang inilalaan ang ilan para sa dekorasyon, at lutuin hanggang matunaw ang keso at maghalo sa sopas. Alisin ang kawali mula sa apoy, ibuhos ang ilan sa sopas sa isang mangkok. Budburan ito ng keso at pinong tinadtad na thyme.
Smoked Gouda Cheese and Macaroni
Mga Sangkap na Kinakailangan
- Smoked Gouda cheese, ginutay-gutay, 2 tasa
- Elbow macaroni, 1 package
- Whole wheat bread, 2 slice
- Fresh spinach, coarsely chops, 4 cups
- Mga berdeng sibuyas, hiniwa ng manipis, 1 tasa
- Gatas na walang taba, 2 tasa
- Fresh Parmesan cheese, ВЅ cup
- All-purpose flour, 2 kutsara
- Mantikilya, 1 kutsara
- Mga sibuyas ng bawang, tinadtad, 5
- Preshly ground black pepper, 1 kutsarita
- Asin sa panlasa
Mga Tagubilin para sa Paghahanda
- Painitin ang isang malaking kasirola sa katamtamang init at tunawin ang mantikilya. Sa mantikilya igisa ang berdeng sibuyas at tinadtad na bawang hanggang makuha mo ang lasa. Haluin ang harina at lutuin ng halos isang minuto. Samantala, lutuin ang macaroni ayon sa mga tagubiling ibinigay sa pakete.
- Sa food processor bowl, ilagay ang whole wheat bread slices. Ngayon ay pulso ng mga 2 minuto hanggang ang tinapay ay bumubuo ng magaspang na mumo. Ibuhos ang mga mumo sa isang mangkok at itabi ito.
- Idagdag ang gatas, paminta at asin sa timpla at haluin para timpla ang mga ito. Kapag medyo kumulo na ang timpla, ilagay ang mga keso at lutuin hanggang matunaw. Ilipat ang nilutong macaroni at spinach sa sarsa at ihalo nang mabuti.I-empty ang mga nilalaman sa isang well greased baking dish at iwiwisik ang mga mumo ng tinapay. Ihurno ang ulam na ito sa isang preheated oven sa 325Вє F sa loob ng mga 15 minuto.
Kaya sa susunod na kailangan mong magdagdag ng Gouda cheese sa alinman sa iyong mga recipe, hindi na kailangang magmadali sa tindahan kapag maaari mo itong gawin sa bahay. Simple as ABC, di ba!
