Sigurado akong gusto mong magdagdag ng alak sa maraming recipe ng pagkain upang mabago ang lasa ng mga sangkap. Subukang gumamit ng Madeira wine sa susunod na gusto mong maghanda ng pagkain na may kasamang alak, at maranasan ang kakaibang lasa nito.
Ang Madeira wine ay isang fortified wine na inihanda sa Madeira Islands. Ito ay isang alak na makukuha sa iba't ibang uri tulad ng tuyo, matamis, atbp., at kadalasang ginagamit bilang panghimagas na alak depende sa tamis nito. Gumagawa ang Madeira ng parehong pula at puting alak, at gumagamit ng ilang mataas na kalidad na uri ng ubas para sa layuning ito.
Ang ilang iba pang mga uri ng may lasa na Madeira na alak ay inihahanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at paminta upang magamit ang mga ito sa pagluluto. Tulad ng iba pang mga patentadong uri ng alak, ang Portuguese fortified wine na ito ay kilala sa kakaibang pamamaraan ng paggawa nito. Ang prosesong ito ay tinalakay sa mga susunod na talata. Bukod sa ginagamit bilang panghimagas at culinary wine, kilala rin ang alak na ito na ginagamit sa pagtikim dahil sa kakaibang pangmatagalang lasa nito.
Ano ang Madeira Wine
Ang Madeira wine ay isang Portuguese wine na ginawa sa Madeira Islands at ini-export sa buong mundo para sa iba't ibang layunin. Ito ay napakapopular para sa pamamaraan kung saan ito ginawa, dahil ang protocol ay ginagamit lamang para sa paggawa ng alak na ito. Ang Madeira wine ay inihanda mula sa 4 na pangunahing uri o Madeira grapes, gaya ng Malvasia (Malmsey o Malvazia), Bual (o Boal), Verdelho, at Sercial, na mula sa matamis hanggang sa tuyong lasa.
Pagkatapos ihanda ang alak, nalalantad ito sa mataas na temperatura (60 degrees C) sa mahabang panahon, na sinusundan ng pagkakalantad sa iba't ibang antas ng oksihenasyon. Para tumaas ang alcohol content ng alak, may idinagdag na grape spirit na tinatawag na fortification process.
Ang tapos na produkto ay ang ibinebenta sa palengke bilang Madeira na alak at sikat sa pagiging matagal pagkatapos mabuksan ang mga bote. May mga grado kung saan matatagpuan ang mga alak na ito, depende sa tagal ng pag-iingat ng mga ito. Ito ay; reserba – 5 taong gulang, espesyal na reserba – 10 taong gulang, at dagdag na reserba – 15 taong gulang. Ang mga reserbang ito ay may malaking papel na ginagampanan sa panlasa at buhay ng istante ng mga alak.
Kahit na ang Madeira wines ay hindi nangangailangan ng pagtanda, ang mga ito ay may edad na sa simpleng dahilan na sila ay may kakayahang magtagal. Samakatuwid, ang Madeira ay maaaring gamitin bilang isang dessert na alak o ginagamit habang nagluluto.Sa mga sumusunod na talata ay mababasa mo ang tungkol sa paggamit ng alak sa masarap na mga recipe. Tingnan mo!
Pagluluto gamit ang Madeira Wine
Ang Madeira wine ay isa sa gayong alak na maaaring gamitin sa pagluluto sa anumang anyo. Mayroong mga alak sa pagluluto na ginagawa lalo na sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at paminta sa mga ito, o maaari mo ring gamitin ang mga dessert wine para sa pagluluto. Mayroong ilang mga recipe ng pagkain na gumagamit ng parehong puti at pulang Madeira na alak para sa kanilang natatanging pinatibay na lasa. Mayroon kaming recipe na pinagsama-sama para lang sa iyo sa mga susunod na talata. Tingnan at subukan ito sa bahay!
Roast with Madeira Sauce
Sangkap
- 3 pounds beef roast
- 2 kutsarang extra-virgin olive oil
- Вѕ cup Madeira wine
- Bawang at tomato sauce
- 1ВЅ tasang perlas na sibuyas
- 1 kutsaritang tinadtad na bawang
- 1 cup carrot slices
- Asin at paminta
Direksyon Sa isang malaking kawali o kawali, magdagdag ng ilang extra-virgin olive oil at init sa katamtamang init. Samantala, timplahan ng paminta at asin ang inihaw na baka at ilagay ang inihaw sa kawali. Hayaang magpainit ng humigit-kumulang 10 minuto hanggang sa makita mo itong browning sa mga gilid. Para ihanda ang garlic tomato sauce, kakailanganin mong pagsamahin ang plain tomato sauce at bawang sa isang mixing bowl at idagdag ang Madeira wine dito.
Haluin na mabuti at itabi hanggang sa maging handa ang inihaw. Alisin ang inihaw mula sa kawali at idagdag ang mga sibuyas at karot dito at igisa ang mga ito. Pagkatapos nilang lumambot, ibuhos ang sarsa sa pinaghalong at hayaang maluto ito ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang inihaw sa pinaghalong ito o maaari mong ibuhos ang sarsa sa inihaw na inihain nang hiwalay sa isang serving dish. Mag-enjoy kasama ang iyong pamilya at mga kaibigan!
Kilala ang Madeira wine bilang isa sa pinakamasarap na uri ng alak, kaya subukan ito sa susunod na gusto mong magdiwang kasama ang alak.
