Tamarind paste ay hindi madaling makuha ng marami, kaya naman ang pag-alam tungkol sa isang kapalit na makakatulong sa hindi gaanong lasa ng tamarind ay mahalaga. Narito ang ilang mga pamalit na kilala na gumagana. Tingnan mo.
Ang Tamarind paste ay nagmula sa bunga ng sampalok at may malakas, tangy na lasa. Madalas itong nagbibigay ng masarap na lasa sa pagluluto ng Asyano at Indian, at sa paghahanda ng mga recipe na ito nahihirapan ang mga tao na hanapin ito.Ang paste na ito ay karaniwang makukuha sa mga tindahan ng pagkain sa Asya. Ngayon kung sinubukan mo na at hindi mo pa rin mahanap, maaaring maghanda ng isang simpleng kapalit. Habang ang lasa ay maaaring hindi eksakto ang parehong, ang kapalit ay maaaring kopyahin ito sa isang mahusay na lawak. Kaya narito ang isang pagtingin sa kung ano ang maaari mong gamitin o ihanda sa halip na tamarind paste.
Mga Kapalit
Ang ideya sa likod ng paghahanda ng anumang kapalit ay dapat itong maglaman ng mga lasa na naglalaman ng orihinal na sangkap. Tulad ng nabanggit kanina, mahirap makuha ang eksaktong lasa, ngunit maaari kang lumapit dito kung susubukan mong gumamit ng iba't ibang mga pampalasa. Kaya eto:
- Gumamit ng isang dash ng Worcestershire sauce sa iyong paghahanda. Ang tamarind ay isa sa mga sangkap ng sarsa na ito upang maipahiram nito ang lasa na sinusubukan mong gawin.
- Pagsamahin ang isang kutsarang lemon juice, isang kutsarang tinadtad na prun, isang kutsarang tinadtad na petsa, at isang kutsarang tinadtad na pinatuyong mga aprikot sa isang mangkok ng kumukulong tubig at takpan ito.Hayaang magbabad nang ilang sandali hanggang sa lumambot ang mga prutas, at pagkatapos ay ihalo ang mga ito hanggang sa makinis. Salain ang timpla na ito at gamitin gaya ng paggamit mo ng tamarind paste.
- Subukan ang paghaluin ng ilang puting asukal sa suka hanggang sa makuha mo ang ninanais na lasa.
- Ang isang natatanging ideya ay ang paghaluin ang mga pasas na ibinabad sa tubig sa loob ng humigit-kumulang 15 - 20 minuto na may ilang lemon juice upang bumuo ng isang makapal na paste. Ito ay dapat na isa sa mga pinakamahusay na pamalit para sa tamarind paste.
- Sa wakas, maaari mo ring pagsamahin ang brown sugar at katas ng kalamansi hanggang sa makuha mo ang ninanais na lasa bilang pamalit sa sampalok sa iyong recipe.
Paano Maghanda ng Tamarind Paste
Ngayon kung gusto mo pa rin ng mga tunay na lasa ng sampalok, maaari mo itong ihanda nang mag-isa sa bahay. Gayunpaman, ito ay nangangailangan ng paghahanap ng isang bloke ng tamarind pulp kung saan maaari mong ihanda ang i-paste.Ang mga bloke na ito ay karaniwang may kasamang mga buto, ngunit kung sakaling makakita ka ng isa na walang mga buto ito ay talagang isang mas mahusay na pagpipilian dahil ito ay nangangailangan ng mas kaunting trabaho. Kung nahanap mo na ang pangunahing sangkap na ito, narito kung paano ito gagawin.
- Pagsamahin ang isang-ikaapat na tasa ng maligamgam na tubig na may isang kutsara ng walang butong sampalok na pulp. Kung nagkataon na mayroon kang bloke na may mga buto, kumuha ng isa at kalahating kutsara ng pulp sa parehong dami ng tubig.
- Hayaan ang pulp na magbabad sa tubig hanggang sa lumambot.
- Kailangan mong gamitin ang iyong mga kamay upang kuskusin ang pulp at ihanda ang paste. Kung ito ay may mga buto, tiyaking kuskusin mo ang lahat ng pulp sa mga buto.
- Kapag nahalo na ng husto, salain ang timpla para makakuha ng purong tamarind paste.
- Maaari mo na itong gamitin ayon sa kinakailangan sa inihahanda mong recipe.
Maaaring itabi ng ilang araw sa refrigerator ang bagong handa na sampalok.Ito ang pinakamahusay na paraan upang makuha ang orihinal na lasa na iyong hinahanap sa isang ulam. Gayunpaman, kung hindi mo ito mahanap o magawa, maaari mong subukan ang mga nabanggit na kapalit bilang mga variation sa bawat recipe, at mag-eksperimento upang makita kung alin ang pinakanakikiliti sa iyong panlasa. Sana ay magagawa mong muling likhain ang pinakamalapit na lasa sa orihinal na recipe. Good luck!
