Kung ikaw ay isang vegetarian o simpleng hindi kumakain ng mga itlog, walang dahilan na hindi mo makakain ang iyong mga paboritong cookies at pastry. Tingnan natin ang ilang pamalit sa mga itlog na maaaring gamitin sa cookies.
Habang gumagawa ng anumang lutong pagkain, partikular na ang mga dessert o cookies, kailangan mong maging maingat sa pagbabago ng mga sangkap o mga proporsyon ng mga sangkap. Ito ay dahil sa pagbe-bake ng bawat ingredient tulad ng baking powder, ang self-raising na harina at mga itlog ay may papel na ginagampanan sa kung ano ang magiging huling produkto.Ang isa sa pinakamahirap na sangkap na palitan sa isang recipe ng cookie ay mga itlog. Ito ay dahil sa isang recipe ng cookie, ang mga itlog ay nagsisilbing isang binder na nagbubuklod sa iba pang mga sangkap at nagdaragdag din ito ng moisture sa cookies. Kung ikaw ay isang vegetarian o isang vegan, pagkatapos ay kakailanganin mong humanap ng magandang kapalit para sa mga itlog sa cookies. Ang ilang mga tao ay maaaring maging alerdye sa mga itlog, sinusubukang bawasan ang kolesterol o kulang na lang sa mga itlog kapag nagluluto; anuman ang dahilan may mga paraan para maging masarap ang cookies kahit hindi gumagamit ng itlog. Karamihan sa mga tao ay nag-iisip na ang walang itlog na bersyon ng kanilang paboritong recipe ng cookie ay hindi magiging masarap. Ngunit iyon ay hindi totoo. Sa pamamagitan ng pag-aayos ng recipe nang kaunti at paggamit ng tamang egg substitute para sa pagbe-bake, mapapasarap mo ang iyong cookies na kasingsarap ng cookies na ginawa gamit ang orihinal na recipe.
Angkop na Panghalili sa Mga Itlog sa Cookies
Tulad ng nabanggit kanina, sa isang recipe ng cookie, ang mga itlog ay nagsisilbing isang panali na nagbubuklod sa lahat ng iba pang sangkap at humahawak sa hugis ng cookie.Nagbibigay din ito ng kahalumigmigan sa cookie at kung wala ang (mga) itlog sa cookie, ang cookies ay magiging napakasiksik at chewy. Hindi tulad ng isang batter ng cake na may mas maraming likidong sangkap upang mapanatiling basa ang cake at mas maraming pampaalsa para tumaas ito, ang mga cookie dough ay may mabigat na pagkakapare-pareho at nangangailangan din ng mas kaunting mga pampaalsa dahil ang mga cookies ay karaniwang mataba at hindi ito tumataas gaya ng mga cake. . Gayunpaman, nangangailangan ito ng kaunting likido sa loob nito at karaniwang binibigyan ng mga itlog ang cookie dough ng kinakailangang kahalumigmigan at pagkakapare-pareho.
Lanis at Tubig
Para sa isang simpleng recipe ng cookie, na nangangailangan ng isang itlog sa orihinal na recipe, ang angkop na kapalit ng itlog ay gumamit ng 2 kutsarang tubig na may 1 kutsarang mantika. Bibigyan nito ng kaunting moisture ang cookie dough at hindi ito maging masyadong siksik at chewy.
Corstarch at Tubig
Ang isa pang magandang pamalit sa mga itlog sa cookies ay ang paggamit ng 1 kutsarang cornstarch na may 2 kutsarang tubig.Unang paghaluin ang gawgaw sa tubig sa isang maliit na mangkok, haluin ito ng kutsara upang matiyak na ang gawgaw ay nahahalo nang mabuti sa tubig. Palitan ang halo na ito sa halip na mga itlog sa recipe ng cookie. Maaari ka ring gumamit ng 1 kutsarang tapioca flour na may 2 kutsarang tubig bilang pamalit sa itlog.
Mashed Saging
Ang isa pang mahusay na kapalit para sa mga itlog sa recipe ng cookie ay minasa na saging. Para sa bawat itlog na kinakailangan sa recipe ng cookie, palitan ito ng kalahating minasa na saging. Siguraduhing hinog na ang saging at himasin mo ito ng maigi gamit ang tinidor upang matiyak na walang bukol. Ang pagpapalit ng mashed na saging para sa mga itlog sa isang recipe ng cookie ay gumagana nang mahusay at maaaring mas gusto mo ang kanilang lasa kaysa sa regular na cookies. Ang mashed na saging ay nagbibigay sa cookies ng matamis na lasa at isang magaan na texture. Maaaring kailanganin mong ayusin ang dami ng asukal na ginagamit mo sa cookie dough habang ang saging ay nagdaragdag sa tamis.
Applesauce
Maaari ka ring gumamit ng sarsa ng mansanas para sa paggawa ng cookies sa halip na mga itlog. Palitan ang one-fourth cup applesauce para sa isang itlog sa cookie recipe. Ang Applesauce ay magbibigay sa cookie dough ng moistness at magbibigay sa cookies na may magandang lasa.
Sa cookies, ang mga itlog ay nagdaragdag ng moistness at tumutulong na pagsamahin ang iba pang mga sangkap. Kaya habang pinapalitan ang (mga) itlog sa recipe ng cookie, kailangan mo itong palitan ng sangkap na magdaragdag ng moistness sa cookies nang hindi nakompromiso ang lasa o texture nito.
