Ang cream ng tartar ay hindi ang puting sarsa na kinakain mo kasama ng pagkain; ito ay isang acidic na asin na maraming gamit, sa loob at labas ng kusina.
Cream of tartar ang karaniwang pangalan ng potassium hydrogen tartrate. Ito ay nabuo sa panahon ng paggawa ng alak ng ubas bilang isang byproduct. Kapag nag-ferment ang grape juice, nag-kristal ang potassium bitartrate sa wine cask at maaaring namuo mula sa alak. Lumilitaw din ang mga kristal na ito sa sariwang katas ng ubas, na pinahihintulutang tumayo o palamig nang ilang panahon. Inaalis ang mga ito sa pamamagitan ng pagsala ng juice sa pagitan ng 2 layer ng cheesecloth at pagkatapos ay dinadalisay upang makagawa ng cream ng tartar.Bagama't ang popular na paggamit nito ay bilang pandagdag sa pagluluto at pagluluto sa hurno, ginagamit din ang cream of tartar sa paglilinis at pagpapakintab ng bahay, gaya ng pagtanggal ng mantsa.
Mga Gamit sa Pagluluto
Sa kabila ng mga acidic na katangian nito, ang cream of tartar ay isang magandang pandagdag sa pagluluto sa mga baked goods, dahil hindi ito nag-iiwan ng anumang amoy at hindi nakakaapekto sa lasa ng tapos na produkto.
- Nagdaragdag ito ng volume at nagpapatatag sa mga puti ng itlog.
- Pinipigilan nito ang pag-kristal ng asukal, at samakatuwid ay idinaragdag ang kaunting halaga nito sa mga icing, syrup, at caramel para sa mas creamy texture.
- Maaari itong idagdag sa kumukulong gulay para maiwasan ang pagkawalan ng kulay.
- Maaari itong gamitin bilang isang sodium-free s alt substitute, kapag pinagsama sa potassium chloride.
- Nakakatulong ito sa pag-stabilize ng whipped cream stiffness.
- Ginagamit ito bilang antioxidant para sa mga pagkain.
- Maaaring gawin ang baking powder sa pamamagitan ng paghahalo ng 2 bahagi ng cream of tartar sa 1 bahagi ng cornstarch at 1 bahagi ng baking soda.
- Ang mga pagkain na naglalaman ng cream of tartar ay mga soft drink, candies, gelatin dessert, soufflГ©s, meringues, angel food cake, at chiffon cake.
Iba pang Gamit
- Cream of tartar ay gumagawa ng mabisang pantanggal ng mantsa. Maaaring gumamit ng paste ng hydrogen peroxide at cream ng tartar para linisin ang mga nabahiran na lababo o bathtub.
- Ginagamit din ito sa paglilinis ng brass, aluminum, stainless steel, at copper cookery.
- Ang isang paste ng lemon juice at cream ng tartar ay mahusay na gumagana sa pag-alis ng mga mantsa ng tinta.
- Maaari itong gamitin upang linisin ang mga mantsa ng pangkulay ng buhok, mga mantsa ng likido sa katawan, at mga mantsa ng damo mula sa mga tela.
- Maaari din itong gamitin sa paggawa ng craft dough para sa mga bata. Recipe: Paghaluin ang 2 tasang harina, 1 tasang asin, at 2 kutsarang cream ng tartar sa isang kawali. Haluin ang 2 tasa ng tubig, 1 kutsarang mantika, at ilang patak ng food coloring. Init ang halo na ito sa katamtamang init, at haluing mabuti hanggang sa mabuo ang bola. Iwanan ito upang lumamig, pagkatapos ay itago ito sa isang plastic bag para magamit.
- Cream of tartar ay gumagawa ng magandang ant repellent. Iwiwisik ang ilan sa mga ito sa paligid ng isang butas ng langgam o sa mga bitak at malapit sa iyong pintuan para hindi makalapit ang mga langgam.
- Ito ay lubos na epektibo sa pagtanggal ng kalawang sa mga tela at kasangkapan sa banyo.
Tandaan: Bago gamitin, mangyaring subukan kung ang cream ng tartar ay angkop para sa ibabaw na iyon sa pamamagitan ng paglalagay ng kaunting halaga nito sa isang lugar na hindi mahalata.
Cream of tartar ay karaniwang makikita sa spice o baking section ng mga grocery store. Ito ay may walang katapusang shelf life kung ang lalagyan ay pinananatiling mahigpit na nakasara at malayo sa init.Bagama't hindi ito nasisira, bago ito gamitin, suriin ang kulay at texture para sa pagiging bago. Dapat itong tuyo at may pulbos sa texture, na walang mga bukol. At dapat itong magkaroon ng purong puting kulay. Kung mayroong mga madilim na lugar, kung gayon ang ibang pampalasa ay nahawahan ito. Magandang cream ng tartar substitutes ay puting suka at lemon juice. Ngunit nangangailangan ng 3 beses na mas maraming suka o lemon juice upang mabuo ang cream ng tartar na kailangan sa pagluluto o pagluluto. At kung minsan para makabawi sa pait, maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunting asukal kung magluluto ka ng matamis.
