Kung gusto mong makabuo ng perpektong sponge cake, kailangan mong pagsamahin ang mga tamang sangkap sa tamang paraan. Narito ang ilang mga recipe para sa paggawa ng sponge cake mula sa simula.
Ang sponge cake ay sinasabing European in origin, at ito ang pinakamatandang non-yeast cake. Ang mga tradisyonal na recipe ng sponge cake ay hindi naglalaman ng anumang anyo ng taba, maliban doon sa mga itlog o pampaalsa. Sa ngayon, ang cake na ito ay magagamit sa iba't ibang bersyon, ngunit ang texture nito ay nananatiling pareho - malambot at mahangin, tulad ng isang espongha.Kahit na ang paggawa ng sponge cake ay hindi ganoon kahirap, dapat mong sundin ang tamang paraan upang makabuo ng isang perpektong cake. Ibinigay sa ibaba ang ilang mga recipe para sa paggawa ng sponge cake mula sa simula.
Easy Sponge Cake
Sangkap
- Cake flour – 2 cups
- Itlog – 4 (malaki)
- Asukal – 1 tasa
- Uns alted butter (pinalambot) – 1 cup
- Lemon zest – mula sa kalahating lemon
- Vanilla extract – ВЅ tsp.
- Mainit na tubig (o gatas) – 2 tbsp.
- Lemon juice – 2 tsp.
- Baking powder – 2 tsp.
- Asin – isang kurot
Paano MaghandaPaghaluin ang lemon zest at asukal sa isang food processor, hanggang sa maging pinong pulbos ang mga ito. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa isang mangkok, kasama ang lemon zest-sugar powder.Talunin ang mga sangkap na ito nang humigit-kumulang lima hanggang pitong minuto o hanggang sa maging malambot. Idagdag ang mga itlog sa halo na ito, isa-isa. Pagkatapos idagdag ang bawat itlog, talunin ang pinaghalong mabuti, upang sila ay maihalo nang mabuti sa mantikilya. Kapag tapos na, tiklupin ang lemon juice, tubig at vanilla extract. Itabi ang halo na ito. Kumuha ng isa pang mangkok at pagsamahin ang harina, baking powder at asin. Maaari mo ring salain ang pinaghalong ito ng dalawa hanggang tatlong beses, para maghalo silang mabuti.
Idagdag ang halos kalahati ng pinaghalong harina na ito sa egg-butter-sugar batter. Haluin ang mga ito (sa mababang) sa loob ng ilang minuto. Idagdag ang natitirang pinaghalong harina at timpla ng isa pang sampung minuto, sa katamtamang bilis. Haluing mabuti hanggang ang batter ay bumuo ng marmol na texture na may makintab na pagtatapos. Napakahalaga ng hakbang ng paghahalo na ito dahil ito ang perpektong paghahalo na lumilikha ng mga bula ng hangin, na responsable para sa malambot na texture ng cake. Ibuhos ang batter sa isang greased mold, at maghurno ng humigit-kumulang 30 minuto sa oven na preheated sa 350°F.Kapag tapos na, ang sponge cake ay magiging ginintuang kulay, at ang mga gilid ay magsisimulang maghiwalay mula sa amag. Maaari mong ihain ang cake na ito nang may icing o walang icing.
Chocolate Sponge Cake
Sangkap
- Cake flour – Вѕ cup
- Cocoa powder – ½ tasa
- Asukal – 2 tasa + 2 tbsp.
- Itlog – 8
- Mantikilya – 3 tbsp.
- Baking powder – 1 tsp.
- Milk – Вј cup
- Asin – 1 tsp.
- Vanilla extract – 1 tsp.
How to PrepareKumuha ng kasirola at ilagay ang gatas, kasama ang dalawang kutsarang mantikilya. Init ang gatas sa mababang init. Sa isa pang mangkok, talunin ang mga itlog (sa mataas na bilis) na may dalawang tasa ng asukal, sa loob ng halos sampung minuto; o hanggang sa ang timpla ay maging malambot at tumaas ang volume.Ngayon, babaan ang bilis ng beater, at dahan-dahang idagdag ang vanilla at ang maligamgam na gatas na pinainit ng mantikilya. Haluing mabuti at itabi. Ngayon, pagsamahin ang harina na may baking powder, cocoa powder at asin; at salain ang pinaghalong dalawa hanggang tatlong beses. Idagdag ang harina sa butter-sugar batter. Talunin ang pinaghalong lubusan, hanggang ang batter ay makakuha ng isang marmol na texture at makintab na pagtatapos. Gamitin ang natitirang mantikilya upang lagyan ng grasa ang cake pan, kung saan, kailangan mong magwiwisik ng ilang asukal, bago ibuhos ang cake batter. I-bake ang batter nang humigit-kumulang 30 minuto, sa oven na preheated sa 350° F. Hayaang lumamig ang cake sa loob ng sampung minuto, bago ihain.
Ang mga recipe na ito ay madali at simple, at maaaring ihanda nang walang labis na pagsisikap. Kaya, subukan ang mga ito at tamasahin ang masarap na lutong bahay na sponge cake.
