Maging vegetarian ka man o hindi vegetarian, masisiyahan ka sa sabaw ng tanglad na may iba't ibang lasa. Habang inihahanda ang masasarap na sopas na ito, maaari kang magdagdag ng iba pang pantulong na halamang gamot, tulad ng ugat ng luya, dahon ng kalamansi, cilantro, at basil.
Ang tanglad ay isang multipurpose herb, na ginagamit sa culinary at medicinal applications.Ang tropikal na damong ito ay malawak na kilala para sa mayaman nitong citrus scent. Ang halamang tanglad mismo ay hindi direktang ginagamit, ngunit ito ay idinagdag upang magdagdag ng lasa sa mga pinggan. Kaya, maaari mong alisin ito pagkatapos magluto, o panatilihin sa mga pinggan sa oras ng paghahatid. Habang sinusubukang gumawa ng ilang tanglad na sopas, siguraduhing alisan ng balat ang mga dahon sa labas at basagin ng kaunti ang tangkay. Magbibigay ito ng masaganang lasa ng lemon sa iyong sopas. Ibinigay sa ibaba ang ilang madaling recipe ng sopas na maaari mong subukang gawin sa bahay.
Corn and Lemongrass Soup
Sangkap
- Malaking sibuyas, 1 (tinadtad)
- Fresh lemongrass, 1 stalk
- Tubig, 5 tasa
- Butternut squash, 4 cups (peeled, cubed, seeded)
- Mga sariwang butil ng mais, 2ВЅ tasa
- Asin at paminta para sa panlasa
Mga Direksyon Habang naghahanda ng tanglad, maaari mong putulin ang seksyon ng ugat at alisin ang mga panlabas na dahon.Durugin ang tangkay gamit ang isang malaking kutsilyo, at gupitin sa malalaking piraso. Sa isang sopas pot, magluto ng tanglad at sibuyas na may kaunting tubig sa loob ng 10 minuto sa mababang init, hanggang sa lumambot ang sibuyas. Magdagdag ng natitirang tubig, kalabasa, mais, at pampalasa. Ayusin ang setting ng init sa mataas, at dalhin ang pinaghalong sopas sa isang temperatura na kumukulo. Pagkatapos, takpan ang takip at bawasan ang init sa mababang. Pakuluan ng 10 minuto, o hanggang madaling mamasa ang kalabasa. Alisin ang tanglad at gawing katas. Kung kinakailangan, magpainit muli ng sopas bago ihain.
Coconut Lemongrass Soup
Sangkap
- Gatas ng niyog, 2 lata
- Lemongrass, 2 tangkay (binalatan at hiniwa sa ВЅ cm. piraso)
- Bawang, 2 cloves (minced)
- Dahon ng apog, 3 (napunit sa 3 piraso)
- Red pepper, 1 (cut)
- JalapeГ±o, Вј
- Firm tofu, 1 block
- Carrots, 2 (binalatan at hiniwa)
- Maliit na zucchini, 2 (binalatan at hiniwa)
- Button mushroom, 1 lata (pinatuyo at hinugasan)
- Juice ng 1 kalamansi
- Sea s alt para sa pampalasa
Directions Kumuha ng malaking sopas pot, at ilagay ang gata ng niyog, tanglad, bawang, at dahon ng kalamansi. Painitin hanggang sa magsimulang kumulo ang timpla. Pagkatapos, ihalo ang mga natitirang sangkap (maliban sa asin at katas ng dayap) – pulang paminta, jalapeГ±o, tofu, karot, zucchini, at kabute. Magluto sa medium-low heat sa loob ng 30 - 40 minuto. Magdagdag ng katas ng kalamansi at asin ayon sa iyong panlasa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng hoisin sauce upang pagandahin ang iyong tanglad na sopas. Bago ito ihain, itapon ang tanglad.
Lemongrass Chicken Soup
Sangkap
- Malalaking tanglad, 2 (binalatan at hiniwa sa 4 na pulgadang piraso)
- Sabaw ng manok, 3 tasa
- Lutong dibdib ng manok, ½ tasa (hiwa-hiwain)
- Button mushroom, Вј cup (hiniwa)
- Cracked black pepper, в…› tsp.
- Thin fresh asparagus spears, 6 (cut up)
- Asin para sa lasa
- Mga berdeng sibuyas, 2 (hiniwa ng manipis)
- Mga sariwang dahon ng cilantro
Mga Direksyon sa Paghahanda Ihanda muna ang tangkay ng tanglad sa pamamagitan ng paggupit nang pahaba at tinatalian ng cotton string. Sa ganitong paraan, madali mong maalis ang mga ito sa oras ng paghahatid. Sa isang kawali, ilagay ang tanglad, sabaw ng manok, kabute, at paminta. Init ang halo na ito hanggang sa kumulo, at bawasan ang init. Pakuluan ng 10 minuto, at itapon ang bundle ng tanglad. Sa kawali, magdagdag ng mga piraso ng manok, asparagus, at asin. Magluto sa mahinang apoy sa loob ng 3 - 4 minuto, hanggang sa maging malutong at malambot ang asparagus. Alisin ang sopas mula sa init, at magdagdag ng mga spring onion.Habang naghahain sa mga soup bowl, maaari mong lagyan ng sariwang cilantro o basil leaves.
Lemongrass Soup with Shrimp
Sangkap
- Tubig, 4 na tasa
- Lemongrass, 1 tangkay (durog at hiniwa sa 1 pulgadang piraso)
- Dahon ng lemon, 4 (napunit sa 3 piraso)
- ugat ng luya, 1 pulgada (hiniwa ng manipis)
- Asukal, 1 tsp.
- Fish sauce, 3 tbsp.
- Chili powder, 1 tsp.
- Mga sariwang mainit na sili, 2 (dirog at hinati)
- Button mushroom, 2 oz. (quartered)
- Katamtaman hanggang sa malaking hipon, 16 (may shell at deveined)
- Lime juice, 3 tbsp.
- Mga sariwang dahon ng cilantro para sa dekorasyon
Mga Direksyon sa Paghahanda Painitin ang tubig sa isang malaking kaldero at pakuluan ito.Pagkatapos, magdagdag ng tanglad, dahon ng lemon, at luya. Pakuluan ng 2 minuto sa mataas na init. Magdagdag ng asukal, patis, sili, sariwang sili, at kabute, at lutuin ng 4 na minuto. Ibaba ang init sa katamtamang taas at magdagdag ng hipon kasama ng katas ng dayap. Pakuluan ng 2 minuto, o hanggang sa ang hipon ay maging bukal at maputi ang kulay. Sandok sa mga indibidwal na mangkok ng sopas, palamutihan ng dahon ng cilantro at ihain nang mainit.
