Golden brown, crisp, sweet smelling circles of goodness, crepes ay isa pang French delight na kumikiliti sa iyong taste buds. Para malaman kung paano gumawa ng crepe mula sa simula, basahin ang artikulong ito.
Ang mga Pranses ay nagbigay sa amin ng napakaraming culinary delight, mula sa champagne hanggang sa mga baguette, mula sa Creme Brulee hanggang sa Coq au Vin . Ginawa pa nilang masarap na pampagana ang mga kuhol na tinatawag na escargot. Ang isa pang obra maestra, ang crepes, ay ang Pranses na bersyon ng pancake, kahit na masarap na malutong, manipis at mabango, at kasing dali lang gawin.Ang mga crepe ay maaaring maging plain at may asukal o puno ng iba't ibang fillings tulad ng keso, chocolate spread, o hiniwang prutas. Hinahain kasama ng kape o alak o mainit na tsokolate, ang kanilang matingkad na pabango at malutong na lasa ay isang palumpon para sa mga pandama. Hindi lang isa o dalawa ay sapat na, kailangan mo ng isang buong stack upang pigilan ang iyong mga cravings. Gustung-gusto ng mga fussy eaters at foodies ang crepes, at ito ngayon ay itinuturing na isang paboritong dessert kasama ng chocolate mousse. Gayunpaman, hindi tulad ng mousse, ang mga crepes ay napakasimpleng gawin, at kahit na may mas kaunting oras ng paghahanda. Nasa ibaba ang isang recipe na nagpapakita kung paano gumawa ng crepes mula sa simula.
Paggawa ng Crepes mula sa scratch
Crepes ay maaaring maging matamis o malasang. Ang mga masasarap na crepes ay may mga palaman tulad ng keso, mushroom, ham, spinach, itlog at iba pang mga produktong karne. Ang mga matamis na crepe ay mas sikat at may mga palaman tulad ng Nutella, asukal, maple syrup, whipped cream at custard. Ang isang sikat na matamis na recipe ng crepe ay Crepe Suzette. Ang karaniwang recipe para sa crepes, matamis man o malasang, ay pareho.Kayo na ang magdedesisyon ng pagpupuno.
Sangkap
- 2 malalaking itlog
- 1 tasang gatas
- 1 tasang all-purpose flour
- в…“ tasa ng tubig
- kurot ng asin
- 2 kutsarang mantikilya
Mga Direksyon
- Sa isang malaking mixing bowl, ilagay ang harina at asin.
- Haluin ang mga itlog hanggang sa maghalo, ihalo sa gatas at tubig, at haluin ang halo na ito sa harina at asin.
- Ihalo ang 2 kutsarang mantikilya, natunaw.
- Palamigin ang timpla ng 2 oras.
- Magpainit ng 6 inch o 7 inch na crepe pan sa katamtamang init hanggang mainit (para sa mas malalaking crepe, gumamit ng 9 inch o 10 inch pan).
- Pahiran ng mantikilya ang kawali.
- Sukatin ang batter sa kawali, ikiling at paikutin ang kawali hanggang sa mabalot ng batter ang buong ibabaw sa manipis na layer.
- Lutuin ng 1 o 2 minuto, hanggang sa maging pantay ang ilalim, golden brown.
- Gumamit ng manipis na spatula o kutsilyo para paikutin ang crepe.
- Lutuin ang kabila, sa loob ng 15 segundo o murang kayumanggi.
Para sa agarang paghahatid, takpan ang crepes sa aluminum foil at ilagay sa preheated oven. Maaaring palamigin ng 3 araw ang mga crepe.
- Crepes ay dapat na manipis na manipis, hindi makapal. Dalawa o apat na kutsara ng batter ang kailangan sa isang pagkakataon. Gumamit ng sandok at punan ang batter hanggang sa parehong antas para matiyak ang pagkakapareho.
- Dapat mainit ang kawali. Kung ang crepe ay hindi ginintuang kayumanggi, maaaring masyadong maraming mantikilya o hindi sapat ang init ng kawali.
- Maaari kang gumamit ng kawali o isang patag na pabilog na mainit na plato basta't ang ibabaw ng kawali ay ganap na patag at hindi dumikit.
- Siguraduhin na ang ibabaw ng kawali ay ganap na natatakpan ng batter. Ibuhos ang batter sa gitna ng kawali at saka ikiling at paikutin ang kawali para kumalat ang batter
- Magdagdag ng vanilla extract o orange blossom extract para magbigay ng dagdag na makasalanang amoy sa iyong crepe.
Ngayong nagawa na ang basic crepe, magpasya kung gusto mo ng crepe bilang dessert o bilang pampagana, batay sa mga fillings.
Ang Crepes ay isang masarap na variation ng pancake. Ang mga crepe ay isang masayang paraan upang ipakilala ang iyong mga anak sa mga banyagang pagkain at mapabilib din ang iyong mga kaibigan sa isang dinner party, gamit ang iyong magarbong French crepe recipe. Sa aming simpleng recipe, makikita mo kung gaano kadali gawin. Bihisan ang iyong mga crepes ng mga prutas at cream, o lagyan din sila ng karne at gulay. Bon appetit!
