Dahil mahirap hanapin ang pancetta sa mga lokal na pamilihan, karamihan sa mga tao ay naghahanap ng mga pamalit sa pancetta habang gumagawa ng klasikong Italian pasta. Kung pareho ang iniisip mo, maaari mong gamitin ang prosciutto, bacon, inasnan na baboy o pinausukang sausage bilang mga kapalit ng pancetta. Basahin ang artikulong ito ng Tastessence para sa higit pang mga kapalit.
Ang Pancetta ay nagbibigay ng kakaibang lasa sa mga sopas, sarsa, skews at stuffed dish. Karaniwang isang pagkaing Italyano, ito ay inasnan na karne na may lasa ng culinary seasonings, at pagkatapos ay pinatuyo sa pamamagitan ng paggamot. Alam ito ng maraming tao bilang Italian bacon, dahil sa kanilang katulad na hitsura at lasa. Gayundin, ang parehong mga item na ito ay gumagamit ng parehong karne ng tiyan ng baboy para sa paghahanda. Pancetta ay nagsisilbing isang mahusay na kapalit para sa guanciale sa mga klasikong pasta recipe. Ngunit, paano ang paggamit ng isang pancetta substitute? Ano ang maaari mong gamitin upang palitan ito sa mga pagkaing Italyano? Mag-scroll pababa para makakuha ng impormasyon tungkol dito.
Paano Papalitan ang Pancetta?
Habang ang pancetta recipe ay marami, ang pagdagdag ng cured meat na ito sa pasta ay masarap ang lasa.Masisiyahan ka sa pasta na may lasa ng baboy, nang walang usok na lasa ng bacon. Kung mahilig kang magkaroon ng mga pagkaing Italyano sa mga restaurant, maaaring alam mo na kung ano ang pancetta. Ang mga uri ng cured meat na ito ay makukuha sa iba't ibang rehiyon, na iba-iba sa culinary spices na ginagamit para sa pampalasa at paraan ng paggamot. Sa palengke, karaniwang ibinebenta ang pancetta tulad ng mga sausage (bilang rolled meat), o makakakuha ka rin ng mga straight at cube type.
Imagine napagdesisyunan mo na na magluto ng masarap na pasta na may pancetta, at kalaunan ay nalaman mo na naubusan ka ng cured meat na ito. At ang pinakamasamang bahagi ay hindi ka madaling makakuha ng pancetta sa iyong lokal na supermarket. Well, sa ganoong kaso, maaari kang mag-isip ng mga pamalit at masiyahan ang iyong panlasa. Ngunit, ano ang lahat ng maaari mong gamitin para sa pagpapalit nito nang hindi isinasakripisyo ang lasa ng iyong pagkain? Nabanggit sa ibaba ang ilang pagkain na maaari mong gamitin bilang kapalit ng pancetta.
Prosciutto
Ang pinakamahusay na pancetta substitute ay prosciutto.Wala itong mausok na lasa tulad ng bacon. Ang cured hog jowl na ito ay inihanda mula sa inasnan na hamon. Pagkatapos ng brining, ang ham ay pinatuyo sa hangin sa loob ng ilang buwan upang makagawa ng prosciutto. Ito ay nakabalot bilang manipis na hiwa ng karne na halos transparent. Habang ginagamit bilang kapalit ng pancetta, lutuin ito nang bahagya at pagkatapos ay direktang ihagis ng pasta. Maaari ka pang magdagdag ng hilaw na prosciutto para magdagdag ng masaganang lasa ng baboy sa pasta.
Bacon
Ang isa pang uri ng cured meat na maaaring idagdag bilang kapalit ng pancetta ay bacon. Pancetta ay naiiba mula sa American bacon sa karne seasoning at paggamot pamamaraan. Tulad ng alam nating lahat, ang bacon ay ginawa sa pamamagitan ng paninigarilyo ng inasnan na tiyan ng baboy. Ang Pancetta, sa kabilang banda, ay isang hindi pinausukang, ngunit pinatuyong tiyan ng baboy na ginagamot sa asin, paminta, nutmeg at iba pang pampalasa. Habang ginagamit ang bacon bilang alternatibong pancetta, maaari mong isipin ang pagpapakulo ng karne sa loob ng 2-3 minuto. Binabawasan nito ang mausok na lasa ng bacon, at gagawin itong lasa na parang pancetta.
Vegetarian Substitutes
Ito ay para sa mga vegetarian o sa mga hindi kumakain ng baboy. Ang full-flavored olives ay nagsisilbing mahusay na vegetarian pancetta fill-in. Ang mga ito ay inasnan (tulad ng pancetta) at magdagdag ng ilang karne sa ulam. Siyempre, hindi ka magkakaroon ng parehong lasa ng baboy, ngunit ang pagdaragdag ng mga may lasa na olibo ay gumagawa ng mga kababalaghan sa paghahanda ng pagkaing Italyano. Bilang karagdagan sa alternatibong ito ng pancetta, maaaring idagdag ang vegetarian bacon o ilang crispy bacon strips bilang pamalit sa cured meat na ito.
Iba pang Opsyon
Kung wala ka sa nabanggit na mga pagkain para sa pagpapalit ng pancetta, maaari mong gamitin ang inasnan na baboy, pork tocino, inasnan o pinausukang ventrГЁche, pinausukang ham at pinausukang sausage. Habang ginagamit ang alinman sa mga pamalit na ito, siguraduhing itala mo ang lasa at dami ng cured meat. Alinsunod dito, ayusin ang asin at pabor sa mga pampalasa upang umangkop sa iyong panlasa.
Kaya, ito ay isang pangkalahatang-ideya tungkol sa mga pamalit sa pancetta.Upang maging tumpak, walang makakapantay sa lasa at lasa nito na ipinahihiram sa Italian pasta. Kaya, maaari mong hanapin ito sa mga merkado ng Italyano, at bilhin nang maramihan. Ang pancetta ay maaaring mapanatili sa loob ng ilang buwan sa refrigerator. Ang kailangan mo lang gawin ay punan ang ilang hiwa sa magkahiwalay na bag, at itago ito sa seksyon ng freezer.
