Ang mga recipe ng karne ay may kakaiba, halos makalangit na lasa kapag ang karne ay inatsara nang mabuti bago lutuin. Tingnan ang sumusunod na mga recipe ng fillet mignon marinade para magdagdag ng ilang suntok sa iyong regular na steak!
Ang Marinades ay isang mahusay na paraan upang ipakilala ang mga seasoning sa isang ulam at malambot ang texture para sa layuning iyon. Maaaring gawin ang filet mignon marinades gamit ang iba't ibang sangkap at kumbinasyon nito upang magbigay ng mga natatanging lasa at palambot ang steak para sa mas masarap na pagluluto.Ang marinasyon ay hindi alien na termino para sa mga mahilig sa culinary. Para sa mga kamakailang natuklasan ang kanilang pagkahilig sa pagluluto ngunit hindi pa tinatawag ang kusina na kanilang palaruan, ang pag-atsara ay ang proseso kung saan ibabad mo ang karne sa isang acidic na likido, na tinimplahan ng iba't ibang pampalasa at asin, para sa ilang sandali bago simulan ang aktwal na proseso ng pagluluto .
Oo, tama ka kung nahulaan mo na ang pagbabad ng karne sa ganitong paraan ay nagbibigay-daan sa lasa ng mga seasoning na tumagos sa laman at naglalabas ng mas masarap na lasa at aroma kapag niluto sa init. Gayunpaman, ang pag-atsara ay may isa pang layunin bukod sa pagbibigay ng lasa sa ulam - ang acidity at brine na nilalaman ng likido ay natutunaw ang matigas na mga tisyu at tumutulong sa paglambot ng laman para sa isang mas magandang texture at nagbibigay-daan sa mas mahusay na pagtagos ng init at mga pampalasa.
Aba, kahit na ang mga recipe ng pag-aatsara ay may kasamang matinding proseso ng pag-atsara para sa paglalambing ng mga sangkap ng atsara at pagbabad sa mga ito sa maanghang na tono! Pagbabalik sa pag-marinate ng filet mignon, walang kumpleto na inihaw o inihaw na filet mignon na recipe maliban kung ang steak ay sumasailalim sa ilang minutong pag-marinate sa isang well seasoned marinade.Kaya naman, tingnan natin ang ilang recipe ng marinade para sa filet mignon na gagawin para sa ilang masarap na grilled o roasted steak dinner.
Filet Mignon Marinade for Grilling/Roasting
Tingnan ang sumusunod na mga recipe ng marinade para sa filet mignon at subukan ang bawat isa sa kanila upang matuklasan kung gaano ka versatile ang makukuha mo sa steak na iyon. Isang salita ng pag-iingat bagaman – huwag i-marinate ang filet mignon nang higit sa 10-15 minuto kung gumagamit ka ng citrus o acidic na sangkap sa iyong marinade dahil maaari nitong gawing hindi kaaya-aya ang texture ng steak.
Citrus Filet Mignon Marinade
Ingredients
- Lime Juice – 2 kutsarang puno
- Wine Vinegar – 2 kutsarang puno
- Canned Chipotle Chilies – 4-6 pinong tinadtad
- Oregano – 4 na kutsarita
- Bawang – 4-6 cloves na pinong tinadtad
- Ground Cumin – 1 kutsarita
- Orange Juice – 1 cup
- Asin – 1 kutsarita
- Paminta – 1 kutsarita
Paraan ng Paghahanda
- Paghaluin ang lahat ng sangkap sa itaas at takpan ang steak dito.
- Hayaan ang adobong steak na tumayo nang humigit-kumulang 15 minuto upang hayaang mailabas ng mga seasoning ang kanilang lasa at aroma sa ilalim ng impluwensya ng mga citrus juice at suka at tumagos sa karne.
- Ihanda ang ihaw at igisa sa kaluwalhatian!
Wine ‘n’ Vinegar Marinade
Sangkap
- Red Wine – ½ tasa
- Worcestershire Sauce – 3-5 kutsara
- Balsamic Vinegar – 2-4 na kutsara
- Bawang – 4-6 cloves na pinong tinadtad
- Asin – 1 kutsarita
- Paminta – ½ kutsarita
Paraan ng Paghahanda
- Paghaluin ang lahat ng sangkap at ibabad ang tenderloin sa marinade na ito.
- Ilagay ang buong paghahanda sa refrigerator dahil ang nilalaman ng marinade wine ay maaaring maasim o maasim kung itago sa temperatura ng silid, na masisira ang lasa ng karne.
- Ibalik ang filet mignon sa marinade at hayaang magbabad ang bawat panig ng 15 minuto.
- I-ihaw at ihain nang mainit kasama ng mga inihurnong patatas!
Red Wine ‘n’ Herbs Marinade para sa Filet Mignon
Ingredients
- Red Wine – 750 ml
- Sibuyas – 1, pinong tinadtad
- Carrot – 1, pinong tinadtad
- Parsley – 4-6 spring
- Thyme – 4-6 spring
- Whole Black Peppercorns – 1 kutsarita
- Bay Leaf – 1
Paraan ng Paghahanda
- Idagdag ang lahat ng sangkap sa itaas sa isang kasirola na gawa sa neutral o hindi reaktibong materyal.
- Pakuluan sa mataas na apoy at ipagpatuloy ang pagpapakulo sa loob ng 4-6 minuto.
- Alisin sa apoy at hayaang lumamig.
- Ilubog ang filet mignon sa marinade at hayaang tumayo ang pinaghalong mga 30 minuto.
- Pan grill para sa pinakamagandang resulta.
Gamitin ang mga recipe ng marinade na ito para sa filet mignon upang lutuin ang ilan sa pinakamasarap na pagkaing filet mignon. Kung alam mo kung paano lutuin ang filet mignon, dapat mong malaman ang kahalagahan ng isang mahusay na marinade sa buong proseso ng paghahanda.Ang isang makasalanang intimacy sa pagitan ng masarap na tenderloin steak at isang mapanukso na marinade ay nagreresulta lamang sa pinakakaakit-akit na pang-aakit ng isang ulam kapag ang relasyon na ito ay dumaan sa apoy ng grill at dumapo sa iyong plato. Ang pinakamagandang parangal na maaari mong ibigay sa evergreen na gustatory love story na ito ay ang pag-atake dito sa lahat ng iyong steak-and-potatoes instinct!
