Alamin dito, lahat tungkol sa pagkakaiba ng pancetta at bacon, para maiwasan ang anumang kalituhan patungkol sa dalawang uri ng karneng ito.
Bagama't iisa ang pinagmulan ng dalawa, pancetta at bacon, may pagkakaiba ang paraan ng paghahanda ng dalawa. Walang alinlangan na parehong nagpapaganda ng lasa ng isang pagkain, at isa ito sa mga pinakaaasam na karagdagan sa anumang uri ng pagkain, mula sa isang simpleng lumang sandwich hanggang sa isang masarap na pasta. Dito, tinatalakay namin ang pagkakaiba sa pagitan ng pancetta at bacon upang maalis ang anumang pagkalito na maaaring mayroon ka tungkol sa dalawa.
Ang Pagkakaiba sa pagitan ng Bacon at Pancetta
Ang parehong bacon at pancetta ay hango sa pork belly. Gayunpaman, may pagkakaiba sa paraan ng paghahanda, pagpapagaling, at pagluluto. Ang pancetta ay pinagaling ng asin at ilang iba pang pampalasa tulad ng giniling na paminta, bawang, nutmeg, haras, itim na paminta, atbp. Ito ay patuyuin sa loob ng tatlong buwan at pagkatapos ay handa na itong kainin. Ang bacon sa kabilang banda ay pinagaling din sa katulad na paraan, ngunit pinausukan din sa tinatawag na proseso ng malamig na paninigarilyo nang walang anumang pagluluto. Dahil dito, nananatiling hilaw din ang bacon.
Ang Pancetta ay napakasikat sa Italian cooking at mga recipe habang ang bacon ay isang mas sikat na pagkain sa American at English cuisine. Ang dalawa ay nag-iiba din sa mga tuntunin ng hitsura. Ang Bacon ay hinihiwa nang manipis sa mga piraso, habang ang pancetta ay kulutin sa isang rolyo at pagkatapos ay nakabalot sa isang pambalot upang mapanatili ang ganitong hugis. Karaniwan itong hinihiwa ng manipis at pagkatapos ay ine-enjoy.Maaari ding kainin ng hilaw ang pancetta pagkatapos itong gumaling.
Dahil dito, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay ang proseso ng paghahanda, ibig sabihin, ang bacon ay pinausukan at ang pancetta ay hindi. Malaki rin ang pagbabago nito sa kanilang lasa. Ang Pancetta ay itinuturing na nagtataglay ng dalisay, mayaman na lasa kumpara sa bacon. Ang isang bacon sandwich at isang sandwich na may pancetta sa halip na bacon ay hindi magiging pareho kung ito ang pinausukang lasa na iyong hinahanap. Gayunpaman, ang mga ito ay pinapalitan pa rin para sa isa't isa, depende nang malaki sa kung ang pinausukang lasa ay kinakailangan sa recipe o hindi. Kung ang pinausukang lasa ay maaaring makalimutan, maaari mong madaling gamitin ang alinman sa isang recipe kung ang isa ay hindi magagamit. Mas madalas kaysa sa hindi, ang parehong mga karne ay ginagamit sa iba't ibang mga paghahanda lalo na para sa kanilang lasa. Ito ang dahilan kung bakit, bago maghanda ng isang recipe, subukang alamin kung ano ang kinalabasan, at kung okay o hindi na palitan ang pancetta ng bacon at vice versa. Iminumungkahi ng mga eksperto na kung nais mong gumamit ng bacon sa halip na pancetta sa isang recipe, dapat itong blanched upang mabawasan ang pinausukang lasa na taglay nito.Gagawin nitong mas angkop para sa recipe.
Bacon ay madaling ma-access ngunit ito ang pancetta na nangangailangan ng ilang pagtingin sa paligid kung nais mong tamasahin ito o idagdag ito sa isang recipe. Kadalasan, maaari mong hanapin ito sa mga Italian restaurant o delis na magbebenta lamang nito sa iyo kung bumili ka ng isang minimum na dami. Inirerekomenda ng ilang tao na bumili ng pancetta online. Gayunpaman, ang kalidad nito ay maaaring matiyak o hindi at ito ay palaging mainam na bumili ng mga naturang pagkain nang personal sa halip na mag-order ng mga ito mula sa kung saan.
May iba't ibang mga recipe na maaaring gawin gamit ang parehong pancetta at bacon. Matapos maunawaan ang kalidad at lasa ng pancetta kumpara sa bacon, makakapagpasya ka na ngayon kung aling karne ang gusto mong gamitin sa paghahanda ng isang partikular na recipe.
