Karamihan sa mga recipe ng shrimp scampi ay humihiling ng paggamit ng white wine. Gayunpaman, maaari mong gawin ang comfort dish na ito nang walang pagdaragdag ng alak. Narito ang ilang madaling recipe ng shrimp scampi na walang alak.
Ang salitang ‘scampi’ ay ginagamit para tumukoy sa iba’t ibang bagay. Karaniwan, ang ibig sabihin nito ay ang istilo ng pagluluto, ibig sabihin, ang pagkaing-dagat na inihaw sa mantikilya/mantika (tulad ng sa 'shrimp scampi' 'lobster scampi). Kung minsan, ang scampi ay nangangahulugan din ng hipon o hipon. Sa kabilang banda, kung minsan, ang ulam na shrimp scampi ay tinatawag lamang na ‘scampi’.
Ang shrimp scampi ay isa sa pinakasikat na comfort food.Ang scampi ay isang ulam kung saan ang mga hipon o lobster ay idiniin sa mantikilya/mantika na may bawang. Ang klasikong scampi ay inihahain sa pasta, kanin, o inihahain kasama ng crusty bread. Sa karamihan ng mga kaso, isang dash ng white wine o vermouth ang ginagamit sa recipe na ito.
Basically, ang kailangan lang gumawa ng shrimp scampi ay hipon, mantikilya/mantika, bawang, sibuyas, asin, at paminta. Maaari mong baguhin ang pangunahing recipe ayon sa iyong panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa (oregano, perehil, cayenne, paprika, thyme). Maaari ka ring magdagdag ng mainit na sarsa at keso para sa dagdag na lasa. Narito ang mga kawili-wili at madaling recipe na magsasabi sa iyo kung paano gumawa ng shrimp scampi na walang alak.
Easy Shrimp Scampi (with butter)
~ Pasta na gusto mo (anghel hair, linguine)~ 1 pound medium peeled and deveined shrimp~ 6 tablespoons (uns alted) butter~ ВЅ finely diced onion~ 1-2 tablespoon olive oil~ 4-5 tinadtad na sibuyas ng bawang~ 2 kutsarita ng lemon juice~ Asin, paminta, perehil sa panlasa
Magluto ng pasta ayon sa mga direksyon. Sa isang kawali, magdagdag ng mantika at matunaw ang mantikilya sa katamtamang init. Susunod, magdagdag ng bawang at sibuyas at magluto ng 1-2 minuto. Ngayon magdagdag ng hipon at lutuin hanggang sila ay maging kulay rosas. Mangangailangan ito ng ilang (3-4) minuto. Panghuli, magdagdag ng asin, paminta, perehil, lemon juice at ihalo. Ihain ang shrimp scampi kasama ng nilutong pasta.
Simple Shrimp Scampi (may mantika)
~ 1 libra na binalatan at hiniwang hipon~ 2 kutsarang mantika~ 3 kutsarang langis ng oliba~ 2 katamtamang hiniwang sibuyas ng bawang~ 2 kutsarang lemon juice~ 2 kutsarang tinadtad na parsley~ Mga pampalasa na gusto mo (oregano/cayenne/paprika/thyme)~ Bagong giniling na black pepper at asin sa panlasa
Sa isang mangkok, paghaluin ang asin, paminta, at langis ng oliba upang bumuo ng pinong timpla. Susunod, magdagdag ng alinman sa mga pampalasa na iyong pinili (isang kurot lamang) sa halo na ito. Magdagdag ng hipon sa pinaghalong ito at itabi ng ilang oras para mag-marinate.Sa isang kawali, magdagdag ng mantika at igisa dito ang bawang. Lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang bawang at medyo amber ang kulay. Alisin ang bawang sa mantika, at idagdag ang adobong hipon sa mantika at lutuin ng 1 minuto. Ibaliktad ang bawat hipon sa kawali at lutuin muli ng isang minuto.
Takpan ang kawali at hayaang maluto ang hipon ng 2-3 minuto. Patayin ang init at hayaan itong umupo ng ilang minuto. Pagkatapos ng itinakdang oras, tanggalin ang takip upang suriin. Kung ang hipon ay kulay rosas at makatas, ito ay perpektong luto. Kung sa tingin mo ay matigas ito at hindi maayos na luto, maaari kang magdagdag ng 1 kutsarita ng mantika, takpan ang kawali at lutuin ng isa pang 2-3 minuto. Panghuli, magdagdag ng lemon juice at perehil at ihain nang mainit! Ang shrimp scampi na ito ay maaaring gamitin bilang topping para sa pasta pati na rin sa pizza.
Cheese Shrimp Scampi
~ 1 libra hipon na hindi luto, binalatan, at deveined~ Pasta na gusto mo (mas maganda ang angel hair pasta)~ Вј tasa ng mantikilya~ 3-4 tinadtad na mga sibuyas ng bawang~ Вј tasa ng langis ng oliba~ Вј tasa ng lemon juice~ ВЅ kutsarita ng paminta~ Вј kutsarita ng pinatuyong oregano~ Вј tasa ng tinadtad na sariwang perehil~ Вј tasa ng tuyong mumo ng tinapay~ ВЅ tasa ng gadgad na Parmesan cheese
Magluto ng pasta ayon sa mga direksyon. Ilagay ang mantikilya at mantika sa isang kawali at igisa dito ang bawang hanggang malambot. Susunod, magdagdag ng hipon, lemon juice, oregano, at paminta dito at pukawin ng 2-3 minuto. Sa oras, ang hipon ay magiging pink. Ngayon ay iwisik ang Parmesan cheese, perehil, at mga mumo ng tinapay sa ibabaw nito at iprito sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ng itinakdang oras, ang topping ay magiging golden brown. Ihain ang shrimp scampi kasama ng nilutong pasta.
As you must have seen, shrimp scampi ay medyo madaling gawin. Ang buong ulam ay maaaring gawin sa loob ng 15-20 minuto. Subukan ang mga recipe na ito at gumawa ng gourmet meal para sa iyong pamilya sa lalong madaling panahon.
