Habang ipagpalagay ng isa na dapat mong gamitin ang pagluluto ng alak para sa pagluluto, bakit may debate pa rin tungkol sa paggamit ng alak sa pagluluto kumpara sa regular na alak? Alamin natin dito.
Idinagdag man bilang sangkap sa pagkain o kasabay ng pagkonsumo, ang alak ay palaging tinatawag na eleganteng inumin na nagpapaganda ng lasa ng pagkain. Gayunpaman, ang uri ng alak at kung paano ito ginagamit ay napakahalaga upang ito ay magsilbi sa layuning ito.Dinadala tayo nito sa pag-unawa kung paano at kailan gagamit ng alak sa pagluluto o regular na alak.
Pagkakaiba
Ang pagluluto ng alak ay gawa sa mga ubas na may mababang kalidad; ang mga ito ay hindi ginagamit sa paghahanda ng regular na alak. Bukod dito, ang ganitong uri ng alak ay binubuo ng asin, na wala sa pag-inom ng alak. Ang asin ay gumaganap bilang isang preservative upang ang alak ay maiimbak at magamit muli sa susunod na yugto. Sa regular na alak, sa sandaling mabuksan at maimbak, ang lasa ay malamang na magbago at maging maasim. Ito ay dahil sa pagkakalantad nito sa oxygen. Gayunpaman, kung naka-imbak sa isang airtight corked na bote sa refrigerator, maaari itong maimbak hanggang isang buwan. Ang shelf life ng pagluluto ng alak ay tiyak na mas mahaba kaysa rito dahil sa pagkakaroon ng asin.
Ngunit ginagamit ba talaga ang pagluluto ng alak sa pagluluto? Ang sagot ay, 'bihira'. Bagama't may mga sikat na varieties tulad ng sikat na Marsala cooking wine, ang thumb rule na sinusunod ng mga propesyonal at chef ay, 'huwag magluto ng may alak na hindi mo ihahain'.Malinaw, ang pagluluto ng alak ay hindi maaaring lasing tulad nito. Dagdag pa, ang kalidad ng mga ubas na ginagamit sa naturang alak ay isa pang dahilan kung bakit hindi gusto ng mga chef na gamitin ito upang maghanda ng mga gourmet na pagkain. Maaaring ituring ito ng isa na mas murang alternatibo sa regular na alak.
Ang konklusyon dito ay, pagdating sa paghahanda ng iba't ibang pagkain, ang pagpili sa regular na alak ay isang mas magandang ideya. Kung kailangan mong gumamit ng alak at nag-aalala tungkol sa pagtatapos ng mamahaling sari-sari sa paghahanda ng pagkain, maaari kang gumamit ng mas murang uri ng regular na inuming alak na katulad ng texture at kalidad nito.
Pagluluto gamit ang Iba't Ibang Uri ng Alak
Tulad ng nabanggit kanina, ang paggamit ng mas mura (ngunit hindi masyadong mura) iba't ibang uri ng alak para sa pagluluto ay isang magandang ideya upang mapahusay ang lasa at aroma ng iyong pagkain. Narito ang ilang pagpipilian para sa iyo, at ilang pagkain kung saan maaari mong gamitin ang mga uri na ito.
Red Wine
Red wine ay inirerekomenda ng mga chef na gamitin sa mga sarsa, dahil pinapataas nito ang volume ng mga ito at nagdaragdag ng kakaibang texture dito.
Puting alak
White wine ay itinuturing na isang mas pinong uri at inirerekomenda bilang karagdagan upang mapahusay ang lasa ng iba't ibang uri ng isda at iba pang puting karne. Inirerekomenda ito para gamitin sa paghahanda ng mga puting sarsa.
Rose Wine
Iminumungkahi ang rose wine bilang karagdagan sa mga uri ng dessert, dahil nagdaragdag ito ng tamang dami ng tamis at lasa dito nang hindi binabago ang lasa ng dessert o ang prutas na ginamit dito.
Ang kaalaman tungkol sa tamang dami ng alak na gagamitin habang nagluluto ay darating lamang sa oras at karanasan. Palaging iminumungkahi ang alak bilang huling karagdagan sa paghahanda ng isang pagkain upang mapanatili ang lasa nito. Ang nilalaman ng alkohol ay sumingaw sa proseso ng pagluluto.
Iwasang gumamit ng alak sa pagluluto hangga't maaari, dahil hinding-hindi ito maaaring tumugma sa mga tunay na lasa na iniaalok ng regular na alak. Sa impormasyong ibinigay sa bahaging ito, sana ay magagamit mo ang iba't ibang uri ng alak upang mapahusay ang iyong mga pagkain.
