Naghahanap ka ba ng mga recipe ng glutinous rice flour? Kung oo, basahin ang sumusunod na artikulo para sa mga recipe at isang malinaw na paliwanag kung ano talaga ang glutinous rice flour…
Kung hindi mo alam ang Asian style na pagluluto, maaaring mahirap malaman kung ano ang eksaktong glutinous rice flour. Buweno, unawain natin kung ano ang ibig sabihin nito at pagkatapos ay maaari tayong magpatuloy sa ilang masarap na mga recipe ng glutinous rice flour.Bukod sa tinatawag na glutinous rice flour, kilala rin ito bilang sweet rice flour o waxy rice flour. Ang harina na ito ay karaniwang ginagamit sa mga sarsa at iba pang mga recipe bilang pampalapot o pinagsamang sangkap.
Para makagawa ng harina na ito, dinurog ang short-grained rice na malagkit sa texture. Pagkatapos ay pinoproseso ito hanggang sa maging pulbos ang harina. Ang kulay ng harina ay puti at ito ay may mahusay na absorbing power kapag nadikit sa mga likido. Habang gumagawa ng mga pastry o anumang iba pang inihurnong pagkain, ang malagkit na harina ay malawakang ginagamit. Ngayon, na mayroon ka nang kaunting impormasyon tungkol sa mismong harina, tingnan natin ang ilang katakam-takam na recipe.
Poached Taro and Rice Ball
Sangkap – Para sa Rice Balls
- Glutinous rice flour, 1ВЅ cups
- Tubig, 1 tasa
- Taro root, 200 g
Sangkap – Para sa Sauce
- Coconut cream, ВЅ cup
- Asin, 1Вј kutsarita
- Asukal, 150 g
- Gatas ng niyog, 875 ml
Mga Direksyon
Bago tayo magsimula sa ating recipe, hayaan mong ipaliwanag ko kung ano talaga ito. Isa itong dessert sa pagkaing Thai at tinatawag na Bu Loy Phuok sa kanilang wika. Una sa lahat, balatan ang taro root, singaw ito, at i-mash sa dulo. Sa isang mangkok, ihalo ang harina ng bigas, tubig, at mashed taro sa isang masa. Sa iyong workstation, igulong ang masa na ito na parang ahas. Gamit ang butcher knife, gupitin ang 1 cm na maliliit na piraso at gumawa ng maliliit na bola mula sa kanila. Sa isang palayok, pakuluan ang ilang tubig at idagdag ang mga bola sa loob. Kapag nagsimulang lumutang ang mga bola, alisan ng tubig ang mga ito at ilagay sa isang mangkok ng tubig na yelo. Kapag lumamig na ang mga bola, alisin ang mga ito sa tubig ng yelo at manatili sa gilid. Sa ibang kaldero, paghaluin ang gata ng niyog, asin, at asukal para maging sarsa.Patuloy na haluin ang sauce hanggang sa maging makapal. Sa dulo, idagdag ang rice balls sa loob at kumulo. Sa dulo, magdagdag ng coconut cream at init ang timpla. Tiyaking hindi ka kumukulo, ngunit init lamang sa kumulo. Kapag mainit na, kumuha ng sandok para ihain ang taro rice balls kasama ng coconut sauce sa mga bowl.
Rice Dumplings
Sangkap
- Malamig na tubig, 5 kutsara
- Glutinous rice flour, 200 g
- Chinese brown sugar, 150 g
- Luya, hiniwa, ВЅ
- Tangerine peel, maliit na piraso
- Kulay ng pulang pagkain, 2вЂ3 patak
Mga Direksyon
Sa isang mangkok, paghaluin ang harina upang maging masa na may tubig. Gumamit ng maraming tubig hangga't gusto mo, hanggang sa makagawa ka ng kuwarta. Sa iyong workstation, masahin ang kuwarta sa loob ng 5 minuto. Gupitin ang kuwarta sa kalahati at magdagdag ng pulang kulay ng pagkain sa isang bola.Muli, masahin ang kuwarta upang ganap na ma-infuse ang kulay. Ngayon kunin ang parehong mga piraso ng kuwarta at gumawa ng maliliit na bola na kasing laki ng marmol. Sa isang malaking palayok ng tubig na kumukulo at idagdag ang mga bola sa loob nito. Hanggang doon, maghanda ng isa pang mangkok para sa tubig na yelo. Kapag nagsimulang lumutang ang mga bola, maghintay ng isa pang minuto para maluto nang buo.
Hanggang mangyari iyon, maaari mong paghaluin ang luya, asukal, at balat ng tangerine sa 1 litro ng tubig at pakuluan. Kapag natunaw ang asukal, bawasan ang apoy at kumulo hanggang sa maging makapal na syrup. Hanggang noon, dapat handa na ang lahat ng iyong dumplings (tandaan, huwag idagdag ang lahat ng dumplings nang sabay-sabay). Habang naghahanda ang mga dumpling, ilagay ang mga ito sa tubig ng yelo upang lumamig. Kapag handa na ang syrup, kumuha ng maliliit na mangkok para ilagay ang dumpling at syrup sa ibabaw para ihain.
BГЎnh RГЎn at BГЎnh Cam
Sangkap
- Glutinous rice flour, 3 cups
- Yams, mashed, 1 cup
- Rice flour, Вј cup
- Asukal, 5 kutsara
- Baking powder, 1 kutsarita
- Tubig, 250 ml
- Linga
Sangkap – Para sa Pagpuno
- All-purpose flour, 3 kutsara
- Asukal, 1Вј kutsarita
- Mung beans, luto, 200 g
Mga Direksyon
Kung nalilito ka sa pangalan, hayaan mo akong ipaliwanag kung ano ang ibig sabihin nito. Ito ay mga piniritong bola na gawa sa glutinous rice flour. Ito ay napakapopular sa Vietnam. Ang ulam na ito ay tinatawag na BГЎnh RГЎn sa hilagang Vietnam at BГЎnh Cam sa timog Vietnam. Ngayon na mayroon ka nang kaunting pag-unawa sa kung ano ang pagkaing ito, magsisimula na tayo. Una sa lahat, i-mash ang nilutong mung beans at ilagay sa kalderong may asukal. Haluin nang maayos, at lutuin hanggang sa matuyo ang beans.Iwanan ang mashed beans sa tabi para lumamig.
Kapag lumamig, gamitin ang iyong mga kamay upang gumawa ng maliliit na bola mula sa pinaghalong. Panatilihing maliit ang laki ng mga bola (mas maliit sa kalahating itlog). Itago ang mga bolang ito sa isang platter at ilagay sa loob ng refrigerator upang lumamig. Ngayon gagawin namin ang kuwarta. Upang gawin ito, sa isang mangkok, paghaluin ang rice flour, yam, at baking powder. Magdagdag ng mas maraming tubig hangga't kailangan mo upang gawin ang kuwarta. Masahin ang kuwarta sa loob ng 5 minuto. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng cheesecloth, at iwanan ito ng 2 oras. Pagkatapos, kailangan mong gupitin ang kuwarta sa maliliit na bola upang mapuno natin sila ng mga bola ng mung bean. Gawing flat ang dough balls at maglagay ng mung bean ball sa bawat flat dough. Takpan nang maayos ang mung bean balls. Ilagay ang mga buto ng linga sa isang plato at igulong ang mga bola sa loob nito. Ngayon ang kailangan mo lang gawin ay iprito ang mga bolang ito sa langis ng gulay hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Ihain nang mainit.
Ang pagluluto ay maaaring maging isang kawili-wiling karanasan.At kapag natutunan mo kung paano magluto gamit ang iba't ibang sangkap, tulad ng malagkit na harina na ito, ang karanasan ay nagiging hindi malilimutan. Umaasa ako na gagawin mo ang iba't ibang mga recipe sa bahay at sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan. All the best!
