Maraming recipe na tumatawag sa cornmeal bilang sangkap. Kung sakaling maubusan ka ng cornmeal, gamitin ang mga kapalit nito, tulad ng polenta, grits, o ground oats.
Kung ikaw ay isang taong aktibong kasangkot sa regular na pagluluto, dapat ay mayroon kang pangunahing pag-unawa tungkol sa mga pamalit para sa mga karaniwang culinary item. Makakatulong ito kung sakaling maubusan ka ng mga sangkap habang nagluluto. Ang ganitong mga pamalit ay maaari ding maging madaling gamitin, kung ang sinuman sa mga miyembro ng pamilya ay allergic sa isang partikular na sangkap. Ang cornmeal ay malawakang ginagamit bilang cereal ng almusal. Ginagamit din ito sa paghahanda ng iba't ibang mga recipe.Ito ay walang iba kundi ang mga tuyong butil ng mais. Ang terminong cornmeal ay kadalasang ginagamit na palitan ng cornflour, ngunit ang huli ay pinong giniling na pulbos ng pinatuyong mais.
Available ang cornmeal sa iba't ibang anyo na iba-iba sa antas ng fineness, tulad ng fine, medium, at coarse. Maaari ka ring makakita ng puti, dilaw, o asul na cornmeal. Ito ay isa sa mga kailangang-kailangan na sangkap sa ilang Mexican at Italian recipe. Kung naubusan ka ng cornmeal, gamitin ang alinman sa mga kapalit nito. Gayunpaman, siguraduhin na ang kapalit ay nagsisilbi sa layunin.
Ano ang Mapapalitan Mo sa Cornmeal?
Bago pumili ng partikular na kapalit, subukang unawain ang layunin ng cornmeal sa recipe na iyon. Kadalasan, may dalawang layunin ang cornmeal †texture at flavor. Kung ang isang partikular na recipe ay nangangailangan ng cornmeal para sa lasa nito, maaari mo itong palitan ng iba pang mga produkto ng mais. Kung ang layunin ng paggamit ng cornmeal ay texture, maaari kang gumamit ng kapalit na may katulad na texture.Ang mga may allergy sa mga produktong mais at mais ay dapat kumuha ng mga kapalit na walang mais.
Corn Grits
Pagdating sa mga produktong mais, ang grits ay maaaring gamitin bilang mainam na pamalit sa cornmeal. Ang mga grits ay mainam para sa pagluluto at pagluluto. Dahil mas magaspang kaysa sa cornmeal, gumamit ng mga grits sa mas maliit na dami, lalo na para sa mga recipe na nakabatay sa likido. O kung hindi, gilingin ang mga grits, para makuha mo ang texture ng cornmeal. Maaari kang gumamit ng regular na grits o hominy grits.
Polenta
Polenta ay isa ring magandang pamalit sa cornmeal. Ito ay walang iba kundi ang coarse ground corn, at available sa iba't ibang grado mula sa magaspang hanggang pino. Kaya gumamit ng polenta ayon sa nais na pagkakapare-pareho ng ulam. Kung kailangan mo ng magaspang na cornmeal para sa paghahanda ng isang ulam, sa halip ay gumamit ng magaspang na polenta. Ang polenta flour ay mainam na kapalit ng cornflour.
Cornflour/Polenta flour
Kung kailangan mo ng cornmeal para iwiwisik sa isang kawali ng tinapay, maaari mong gamitin ang corn flour o polenta flour bilang kapalit. Gayunpaman, hindi mo makukuha ang malutong na texture ng cornmeal. Maaari mo ring gamitin ang harina ng mais sa ilang mga recipe na nangangailangan ng cornmeal. Sa kasong iyon, ang ulam na inihanda ay magiging mas magaan at mas siksik. Maaaring gamitin ang cornflour para sa pagpapalit ng cornmeal sa cornbread.
Iba pang Opsyon
SemolinaKung ginamit ang cornmeal sa isang recipe para sa texture nito, maaari kang gumamit ng mga pamalit, tulad ng semolina, breadcrumbs, ground oats, atbp . Kung hindi ka partikular sa lasa, maaari mong subukan ang harina ng bigas, harina ng trigo, balinghoy, atbp. Anuman sa mga ito ay maaaring gamitin bilang kapalit ng cornmeal para sa mga layunin ng pagluluto. Ang pinaghalong harina ng trigo at giniling na mga oats ay maaari ding gumana. Maaari mo ring subukan ang multigrain cereal mix. Ang mga pamalit na ito ay pinakamainam para sa mga may allergy sa mais.
Habang ang mga durog na tortilla chips ay maaaring gumana sa ilang mga recipe; Ang cornstarch ay may ganap na kakaibang lasa at texture, at hindi ito karaniwang ginagamit sa mga recipe na tumatawag para sa cornmeal.Sa madaling salita, mayroong iba't ibang mga pagpipilian na maaaring subukan, kung naghahanap ka ng isang kapalit para sa cornmeal. Gayunpaman, dapat mong malaman kung alin ang pinakamahusay para sa isang partikular na recipe.
