Kung naghahanap ka ng mga harina na maaaring maging kapalit ng harina ng trigo, kung gayon ang artikulong ito ay maaaring patunayan lamang na ang grist para sa gilingan. Magbasa nang mabilis sa artikulo.
Isa sa mga pangunahing dahilan kung bakit pinipili ng maraming tao na maghanap ng mga pamalit sa harina ng trigo ay dahil sa gluten intolerance. Ang pagiging sensitibo sa gluten ay nagreresulta sa pamamaga sa buong katawan at lahat ito ay nagsisimula sa bituka. Maraming sintomas ng gluten-intolerance, gaya ng irritable bowel syndrome, cancer, acne, canker sores, autoimmune disease, sakit sa puso, at kahit mga sakit sa isip, gaya ng depression, pagkabalisa, schizophrenia, migraines, epilepsy, at autism.Hindi lahat ng tao ay nagdurusa at talagang naghahanap ng kapalit, ngunit tiyak na maraming iba't ibang malusog na harina ang gumagawa ng magagandang pamalit. Ang isa sa mga pinakamasamang bagay na maaari mong isipin bilang isang kapalit ng harina ng trigo ay puting harina. Ito ay isang pinaka-tiyak na panganib sa iyong katawan, dahil maaari itong maging sanhi ng iyong katawan na magdusa mula sa mga kakulangan sa nutrisyon at bunga ng mga malalang sakit. At hangga't ang mga produktong ito ay maaaring matikman sa iyo, ang mga panganib sa kalusugan ng pagkain ng mga iyon ay napakasama na ang iyong pagkagusto sa lasa nito ay matagal nang mawawala kapag nalaman mo ang tungkol sa mga ito. Ang mga pagpapalit ng pagkain, samakatuwid, ay dapat gawin pagkatapos ng wastong pagsasaliksik ng mga epekto.
May mga iba't ibang harina na maaaring maging isang malusog at masarap na kapalit para sa harina ng trigo o buong harina ng trigo. Piliin ang mga ito kung naiinip ka lang sa sinasabog na lumang harina ng trigo o hindi nagpaparaya dito (malamang pareho ang mga bagay). Narito ang isang listahan ng mga pamalit na mas malusog, at ang isa o higit pa sa mga ito ay malamang na angkop sa iyong panlasa at iyon ay tiyak na kapangyarihan ng harina.
Amaranth Flour
Ang Amaranth ay galing sa salitang amaranthine na ang ibig sabihin ay ‘undying’ o ‘unfading’. Bahagi ng isang napaka sinaunang sibilisasyon ng mga pre-Columbian Aztec, ito ngayon ay patuloy na ginagamit sa paggawa ng mga pasta at tinapay. Isang bahagi ng amaranth flour; gayunpaman, kailangang ihalo sa humigit-kumulang 3 hanggang 4 na bahagi ng iba pang mga harina ng butil upang magamit bilang kapalit ng harina ng trigo upang maghurno ng mga cake at yeast bread, dahil wala itong anumang gluten. Ang amaranth flour ay mataas sa protina, hibla, at naglalaman din ng calcium, phosphorus, iron, potassium, at bitamina A at C. Pinakamainam na itabi ang harina na ito sa mga garapon ng salamin na mahigpit na selyado sa refrigerator upang maiwasan ang mga fatty acid nito mula sa nagiging rancid.
Arrowroot Flour
Ang arrowroot na isang starch ay kulang sa protina at sagana sa carbohydrates. Kaya, kung ihahambing mo ito sa harina ng trigo, sa mga tuntunin ng nutrisyon, hindi ito masustansya. Hindi ito masyadong nahahalo sa pagawaan ng gatas, na nagreresulta sa isang malansa na timpla.Napakaraming puno ng natutunaw at hindi matutunaw na mga hibla, ang gluten-free na arrowroot flour ay mainam para sa pagluluto ng masustansyang biskwit, cake, bagel at tinapay, pancake, at mga cereal na madaling natutunaw kaya't napakahusay din para sa maliliit na bata. Kaya naman, ito ay magandang pamalit sa harina ng trigo.
Barley Flour (may gluten)
Nutty-flavored barley ay may tamang dami lang ng fiber para makagawa ng snail-paced digestive system para maging up at about at naaayon sa pinakamabuting metabolismo na kailangan ng iyong katawan. Ang harina ng barley ay mainam para sa paggawa ng mga tinapay, ngunit maaaring kailanganin mong magdagdag ng iba pang harina ng butil na may mas maraming gluten para maging parang tinapay. Maaari rin itong gamitin sa ilang mga sopas at nilaga. Pinipigilan ng barley at barley flour ang mga sakit sa cardiovascular sa mga babaeng post-menopausal.
Buckwheat Flour
Buckwheat at mga produktong gawa sa buckwheat flour ay nagpapataas ng dami ng friendly bacteria sa iyong bituka, kaya, nagpapabuti sa iyong immune system.Masarap na almusal ang mga waffle kung naghahanap ka ng pamalit sa harina ng trigo. Gayundin, maraming mga recipe ng pancake ng bakwit. Ang mga pasta ay maaari ding gawin gamit ang buckwheat flour. Ang mga French galette na gawa sa bakwit ay napakasarap din ng pagkain.
Harinang mais
Ang harina ng mais o cornstarch ay isa pang gluten-free na pampakapal na ginagamit sa paggawa ng mga sopas o paggawa ng magaan na batter para sa patong ng isda at karne. Ito ay may dobleng dami ng kapasidad ng pampalapot. Kung ang isa ay maghahanda ng tinapay mula sa harina ng mais, kailangan itong ihalo sa iba pang mga harina ng butil na may gluten sa kanila, maliban kung siyempre gusto mong lumayo sa gluten. Ito ay ginagamit sa paggawa ng cornbreads, muffins, polenta, at tortilla.
Flour ng niyog
Ang coconut flour, gluten free din, ay may 5 beses na dami ng fiber kaysa brown rice flour. Ang mga proteksiyon na taba sa harina ng niyog ay antiviral, antimicrobial, at antifungal. Gustung-gusto ng maraming tao ang lasa ng coconut flour sa mga muffin, pancake, o pound cake na ginawa mula rito kaysa sa karaniwang whole grain flour.Upang maghurno gamit ang harina ng niyog, maaaring kailanganin ng isa na magdagdag ng dalawang beses sa dami ng mga itlog (ayon sa isang pinagmulan, 8 itlog bawat tasa). Ito rin ay isang medyo kaaya-ayang pampalapot na ahente na ginagamit sa paggawa ng mga sopas, nilaga, gravies, at casseroles. Ang harina ng niyog ay may mahabang buhay ng istante kung nakaimbak sa refrigerator nang hanggang isang taon.
Millet Flour
Ang isa pang gluten-free na harina ay millet flour. Ginamit ito sa India at Africa sa loob ng libu-libong taon, at ang kanilang mga tao ay alam kung paano magluto ng dawa sa loob ng mahabang panahon. Ang mga benepisyo sa kalusugan ng millet flour ay marami, dahil mayroon itong bitamina B complex at partikular na mataas sa mga mineral tulad ng iron, magnesium, potassium, at phosphorus. Ang mataas na fibrous na halaga nito ay ginagawa itong madaling natutunaw. Dahil mabilis na lumalala ang millet flour kung hindi naiimbak nang maayos, palaging pinakamahusay na gilingin ito bago mo ito gustong gamitin. May mga taong nagawang gumawa ng millet waffles, millet pita, at millet bread at lahat ay sapat na masarap para maging mga premyadong recipe.
Oat Flour
“Ang oat ay ang Horatio Alger ng mga cereal, na umunlad, kung hindi mula sa basahan hanggang sa kayamanan, kahit man lang mula sa damo hanggang sa pagkain sa kalusugan.”- sabi ng manunulat at mamamahayag, si Waverley Root. Ang mga pagkain at almusal at iba't ibang katulad na gawa sa harina ng oat ay tiyak na pinakamahibla, na nagpapawalang-bisa sa ilang mapaminsalang mga acid ng apdo. Pinaparamdam nila sa iyo na mabusog ka nang mabilis at mainam para sa mga gustong magbawas ng ilang pounds. Ang mga ito ay kilala bilang mahusay na diuretics at laxatives, kaya ang oatmeal ay isang perpektong opsyon sa almusal. Ginagamit din ang harina ng oat sa paggawa ng masasarap na cookies at tinapay.
Brown Rice Flour
Kung naghahanap ka ng isa pang gluten-free na kapalit ng trigo, hindi masisira ng brown rice flour ang iyong kalusugan. Sa Japan, napag-alaman na ang rate ng cardiovascular disease ay napakababa dahil sa pag-inom ng unpolished brown rice. Ang isang natural na compound na matatagpuan sa tissue ng brown rice ay nagpapatalsik sa isang endocrine protein o peptide na tinatawag na angiotensin II na nagiging sanhi ng pagsisikip ng mga daluyan ng dugo, na dahil dito ay nagpapataas ng iyong presyon ng dugo.Ang pinakintab na puting bigas ay karaniwang 'pagod na bigas', dahil ang tissue na ito ay nagiging hadhad sa proseso ng pag-polish at ang partikular na tambalang ito ay nauubos, na ginagawang pagod na rice flour na talagang walang pakinabang. Napaka-fibrous na naman ng brown rice flour, mayaman sa bitamina B content, gluten free, nakakagawa ng magagandang siksik na cake, at magagamit din sa mga recipe ng pound cake.
Fermented Soy Flour
Mas he althy daw ang soy kapag na-ferment kaysa non-fermented soy. Tulad ng lahat ng legumes, ang soy beans, sa kanilang natural na anyo, ay naglalaman ng ilang phytate (phytic acid) na gumagana sa benepisyo ng immune system ng halaman, dahil nakakatulong ito sa paglaban sa radiation, nakakapinsalang bakterya, fungi, at mga virus. Ito ay mahalagang isang anti-nutrient para sa katawan ng tao at maaaring magdulot ng maraming problema kahit na hindi natin nalalaman ang tungkol dito. Ang soy flour na nagmumula sa unfermented soy ay maaaring magdulot ng digestive disorder, humina ang immune system, allergy, reproductive problem para sa mga lalaki at babae, sakit sa puso, cancer, hadlangan ang produksyon ng iyong thyroid hormone, bawasan ang libido, at lalong masama para sa mga matatanda. .Ang masarap at mataas na masustansiyang produkto ng fermented-soy, tulad ng toyo, tofu, miso at miso soup, gochujang, at tempe ay lubos na kapaki-pakinabang, lalo na para sa mga babaeng menopausal. Ang fermented soy flour ay isa ring mahusay na kapalit ng trigo dahil ito ay gluten free at may dobleng benepisyo sa kalusugan.
Spelt Flour (may gluten)
Katutubo sa Iran at Central Europe at katamtaman ang gluten content nito, ang triticum spelling o spelling na harina ay maaari ding maging mahusay na pamalit sa harina ng trigo. Napakahibla at naglalaman ng kaunting tanso, niacin, at protina, ang matibay na harina na ito ay nakakatulong na mapababa ang LDL cholesterol sa pamamagitan ng pag-alis ng mga acid ng apdo sa iyong tiyan. Ang matigas na katawan ng nabaybay ay ginagawa itong umakyat sa paglipad ng mga hagdan ng nutrisyon. Matatagpuan ito sa maraming organic na tindahan kung naghahanap ka ng mga pasta at gumagawa ng masarap na cereal, granola recipe, at blinie.
Tapioca Flour
Gawa mula sa katas ng almirol ng halamang kamoteng kahoy, ang tapioca flour ay maaaring gamitin para sa paggawa ng iba't ibang pagkain tulad ng casabe , isang flat bread na orihinal na mayroon ng mga katutubong Amerikano mula sa West Indies na tinatawag na mga Aravak. at natupok din sa mga bahagi ng Caribbean.Ngayon, ito ay ginawa pa rin sa Venezuela at Native American na mga etnikong grupo. Ang tapioca at tapioca flour ay malawakang ginagamit pa rin sa West Indies, India, Southeast Asia, at ang kanilang mga produkto ay iniluluwas sa buong mundo. Ang tapioca ay hindi maaaring kainin nang hilaw dahil ang halaman ay may cyanide para sa proteksyon laban sa mga hayop. Karamihan sa cyanide ay nahuhugasan sa proseso ng pagbabad, pagbuburo, at pagluluto ngunit ang ilan sa mga ito ay nananatili kung mali ang proseso. Bagama't gluten free ang tapioca flour, sa totoo lang, ang nutritional value nito ay hindi top-notch. Wala itong protina at puno ng starch. Pinakamainam itong gamitin bilang pampalapot at maaaring itama ang isang sarsa kung nagmamadali ka bago ihain. Ito ay dahil mabilis itong lumapot at sumasama sa gatas, vanilla flavor, at asukal dahil ito ay walang lasa. Gayunpaman, ang mga diabetic ay may magandang panahon na lumayo sa harina ng tapioca, dahil puno ito ng carbohydrate na palaging nagiging glucose.
Teff Flour
Orihinal, mula sa mga lumang araw ng Ethiopia, ang gluten-free teff ay isang versatile na butil na maaaring gamitin sa mga inihurnong pagkain pati na rin bilang pampalapot para sa mga sopas, gravies, stews, at puding.Ang teff flour ay may mataas na nilalaman ng calcium at mineral tulad ng aluminum, boron, phosphorus, magnesium, copper, zinc, iron, at thiamine. Ang isa ay maaaring gumawa ng mga pancake at cookies mula sa teff flour sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang iba pang whole grain flour dito. Puno ito ng mga amino acid na nagbibigay sa iyo ng mahabang buhay.
Sorghum Flour
Gluten-free sorghum flour ay isa pang mahusay na kapalit ng wheat flour na ginagamit sa paggawa ng fermented at non-fermented flatbreads. Katutubo sa mga tropikal at subtropikal na bahagi sa buong mundo, ito ay matatagpuan din sa Southwest Pacific at Australasia. Maaaring gamitin ang harina ng sorghum upang gumawa ng mga applesauce oatmeal muffins, cranberry bread, peanut butter cookies, at ginger snaps kasama ng marami pang iba. Ang sorghum beer ay gawa rin sa butil ng sorghum. Ang harina ng sorghum ay may mga antioxidant at mayroon ding mga compound na tinatawag na policosanols na nagpapababa ng mga antas ng LDL cholesterol, kaya lalo itong kapaki-pakinabang sa mga taong may diabetes.
Rye flour (with gluten)
Ang harina ng rye ay hindi gluten free, bagama't mayroon itong mas kaunting gluten na trigo at maaaring gumawa ng isang napaka-mayaman na lasa at maitim na tinapay, na sikat sa Russia at Poland. Sa Germany, ang schwarzbrot ay isang paborito na ginawa mula sa harina ng rye. Ang harina ng rye ay masustansya at may maraming calcium, iron, at zinc. Mayroon din itong mataas na antas ng nilalaman ng bitamina B. Naglalaman ito ng mga fructans na isang uri ng fructose na nagbibigay sa rye ng bahagyang saccharine na lasa at mayroon ding mga short-chain fatty acid na nagbibigay ng impetus sa paggana ng immune system. Ginagamit ang harina na ito sa paggawa ng mga blinnie, muffin, ilan sa pinakamagagandang recipe ng scone, at pancake.
A touch of the creative and the culinary, a horde of tingling taste buds, and the need to change an unhe althy lifestyle is all it takes to whack up a good recipe, which you will come up within walang oras. Tiyak na hindi ito magiging isang ulam na mangunguna sa listahan ng mapurol at makamundong run-of-the-mill! Bon appetit!
