Ang ilang mga alak ay maaaring bahagyang matamis habang ang ilan ay maaaring maging napakatamis. Ang tamis ng puting alak ay nag-iiba sa uri ng alak. Tingnan ang sumusunod na artikulo na nagbibigay ng impormasyon tungkol sa mga brand, uri, at uri ng sweet white wine.
Ang alak ay marahil ang pinakapaboritong inuming may alkohol na iniinom ng mga tao sa buong mundo. Ito ay ginawa mula sa fermented fruit juice, karamihan ay mula sa ubas. Isang libong uri ng alak ang magagamit sa merkado. Ang kanilang kulay at lasa ay pangunahing nakasalalay sa mga uri ng ubas na ginamit at sa proseso ng paggawa nito.Pangunahing nakategorya ang mga ito sa red wine at white wine.
Mga Uri ng White Wine
- Gewurztraminer wine
- Riesling wine
- Chardonnay wines
- Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
Ang tuyong puting alak ay nakukuha pagkatapos ma-ferment ang mga ubas ng sapat na katagalan, upang walang natural na asukal ang natitira sa alak. Nagreresulta ito sa mataas na nilalaman ng alkohol at kawalan ng tamis. Ang ganitong uri ng alak ay mainam sa pagluluto.
Mga Uri ng Sweet White Wine
White wine na may natitirang asukal sa tapos nitong anyo ay tinutukoy bilang matamis na puting alak. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, matamis ang lasa ng mga alak na ito. Ngunit ang 'matamis' ay maaaring maging isang nakalilitong termino dahil ang ilang mga alak ay bahagyang matamis ('natuyo') habang ang ilan ay sobrang, malagkit na matamis.Ang ilang mga producer ng Italyano at Aleman ay gumagawa ng mga kakaibang matamis na alak. Napakahirap matukoy kung alin ang pinakamahusay na matamis na puting alak. Ito ay depende sa iyong sariling kagustuhan. Ang Chardonnay, Muscat, Sauvignon Blanc, Riesling ay ilan sa mga sikat na white wine brand na kilala sa kanilang tamis.
Chardonnay : Ito ay ginawa pangunahin sa France at Australia. May kasama itong apple, tangerine, lemon, lime, melon, at oak flavors. Tinatawag itong inuming pangkaraniwang tao dahil sa abot-kayang presyo nito.
Muscat : Ito ay ginawa sa halos lahat ng bahagi ng mundo. Ito ay pangunahing ginawa mula sa mga ubas na Muscat Blanc at Muscat Canelli. Kinikilala ito sa iba't ibang pangalan sa iba't ibang bahagi ng mundo.
Sauvignon Blanc : Mas sikat ito sa France at US. Dapat mong ihatid ito sa paligid ng 52 °F. Ito ay may kasamang herbal, damong lasa o iba pang lasa tulad ng mansanas at mausok. Hindi mo dapat itago ang alak na ito sa loob ng maraming taon.
Chenin Blanc : Ang mga ubas ng Chenin Blanc ay lumaki sa Loire Valley ng France at gayundin sa California. Kailangan mong ihain ito sa 48 °F at maaari mo itong itago sa loob ng 4-5 taon habang tumatanda ito nang maayos.
Riesling : Hinahanap ito dahil sa bango nito. Ginagawa ito sa Germany, US, South Africa, Italy, Russia, at Australia. Ang Riesling grape ay katutubong sa Rhine valley sa Germany. Ang alak na ito ay sumasama sa mga oriental na pagkain. Dapat itong ihain sa 47 °F. Ang mga matatamis na dessert wine tulad ng Beerenauslese at Trockenbeerenauslese mula sa Germany ay napakasikat.
GewГјrztraminer : Ito ay ginawa pangunahin sa Germany, Alsace France, at sa mas maliliit na halaga sa California at Australia. Ito ay may aroma ng mga rosas at lychees. Inihahain ito sa humigit-kumulang 50 °F.
Pinot Gris : Kilala rin ito bilang Pinot Grigio. Ang alak na ito ay pangunahing ginawa sa Italya. Ang French Pinot Grigio ay mas mabunga at mabulaklak kaysa sa Italyano. Kilala ito sa mineral na aroma at available sa iba't ibang fruity flavor sa merkado.
Sake : Ito ay isang rice based na alak at ginagamit na sa Japan mula noong ika-3 siglo. Ang alak na ito ay transparent, at naglalaman ito ng humigit-kumulang 15% hanggang 17% na alkohol. Maaari mong itago ito ng isang taon.
Semillon : Ang Semillon grapes ay napakanipis ng balat, at sila ay nahinog nang maaga. Ang alak na ito ay nagmula sa Bordeaux, France. Maaari itong kainin nang bata pa o maaaring itago para sa pagtanda. Inihahain ito sa humigit-kumulang 50 °F.
Chablis : Ginagawa lang ang alak na ito sa seksyong Chablis ng Burgundy, France. Ang pinakamahusay na kalidad ng alak ay may edad na mga 10 taon. Tinatangkilik ito kasama ng seafood at manok. Inihahain ito sa paligid ng 52 °F.
Traminer : Ang Austrian wine grape traminer ay kilala rin bilang Sauvignin o Savagnin Blanc. Ang alak na ito ay mula sa France at ito ay may lasa ng nutty. Ang alak na ito ay malutong at napakagaan. Ang mga ubas na ito ay kilala bilang 'FumГ© Blanc' sa U.S.
Verdelho : Ito ay pangunahing ginawa sa Australia. Ang matamis na Verdelho ay sumasabay sa mga pagkaing Asyano. Ito ay makatuwirang presyo, at dapat na ubusin sa loob ng dalawang taon.
White Bordeaux : Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ito ay ginawa sa rehiyon ng Bordeaux ng France. Isa ito sa pinakamahal at prestihiyosong alak sa mundo.
Viognier : Ang matamis na late-harvest na dessert wine ay ginawa mula sa viognier na ubas sa Rhone valley, France.
Pinot Blanc : Ang Pinot Blanc na ginawa sa France, Italy, at Hungary ay tuyo ngunit ang ginawa sa Germany at Austria ay tuyo o matamis. Nagdadala sila ng mga amoy ng mansanas o citrus fruit.
Italian White : Ang Asti ay ang pinakasikat na matamis na Italian wine. Kilala rin ito bilang champagne ng mahirap na tao. May kasamang peach at apricot flavor ang Asti Spumante. Ang Asti ay medyo matamis na sparkling wine.
Marsanne : Ito ay pangunahing ginawa bilang isang tuyong alak ngunit sa Rhone valley ng France, ang ilang mga producer ay gumagawa din ng mas matamis na mga varieties.
Rkatsiteli : Ito ay isang tradisyonal na iba't mula sa Georgia. Ang uri na ito ay sikat sa Russia.
Scheurebe : Ginagawa ang alak na ito sa Germany at Austria. May mga amoy ng blackcurrant, grapefruit, blood grape, at honey ang mga ito.
Seyval Blanc : Ang alak na ito na ginawa sa Missouri ay dumating bilang isang semisweet na alak. Tamang-tama ito sa pork at Asian food.
Pedro Ximenez : Isa itong sikat na dessert wine ng Spain. Tinatawag din itong 'PX'. Ang pinatibay na variety ay ang mas matamis na variety ng PX.
HГЎrslevelГј : Ginagawa ang ilang uri ng alak na ito bilang mga semi-sweet na alak. Ginagawa ito sa mga rehiyon ng alak ng Hungarian at Slovakian.
Furmint : Sa pamamagitan ng pagsunod sa paraan ng noble rot, ang sobrang matamis na alak ay nagagawa mula sa furmint grapes sa Hungary.
Malvasia : Ang Malvasia o Malmsey ay isang sikat na matamis na white wine mula sa Italy. Ginagawa rin ito sa ibang bahagi ng mundo tulad ng Portugal at California.
Paano Ginagawa ang Matamis na White Wine
Isa sa mga sinusunod na proseso sa paggawa ng matatamis na alak ay tinatawag na ‘noble rot’. Ang mga ubas ay pinapayagan na mabulok sa mga baging. Sa ganitong paraan, tumataas ang konsentrasyon ng asukal at nakakakuha ka ng matamis na alak. Upang makagawa ng matamis na alak, ang mga ubas ay huli na anihin. Kadalasan, ang mga puting ubas ay ginagamit upang makagawa ng puting alak. Habang gumagawa ng Port Wine, ang mga ubas ay hindi pinapayagang ganap na mag-ferment. Bago ang kumpletong pagbuburo, ang mataas na patunay na brandy ay ibinubuhos upang patayin ang natitirang lebadura. Kaya, nakakakuha ka ng ilang nalalabi sa asukal sa alak. Ang ilang matamis na alak ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng matamis na katas ng ubas pagkatapos ng pagbuburo. Ang prosesong ito ay kilala bilang 'sГјssreserve'.Ang mga gustong magbawas o mapanatili ang kanilang timbang ay dapat suriin ang mga calorie ng white wine.
Siguro narinig mo na ang mga pangalan ng matamis na white wine gaya ng ‘Eisweine’ o ‘Amarone’. Iniiwan ng mga producer ng 'Eisweine' sa Germany at Austria ang mga ubas sa baging sa panahon ng taglamig. Nagreresulta ito sa pagyeyelo ng tubig sa mga ubas at konsentrasyon ng mga asukal. Sa Italya, ang mga ubas ay pinatuyo sa pamamagitan ng pagkalat nito sa mga straw mat sa mga bodega na may mahusay na bentilasyon upang makagawa ng mga alak na 'Amarone' at 'Recioto'. Ang mga masasarap na alak na ito ay bihira at napakamahal. Ang magandang matamis na puting alak ay magaan, mabango, at malutong. Narito ang ilang halimbawa: German Rieslings tulad ng Auslese, Spatlese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, at Eiswein. Ang mga alak na ito ay nabibilang sa grupo ng mga dessert wine. Ang Moscato d'Asti, isang Italian fizzy ay marahil ang pinaka hinahangad na alak. Sikat din ang GewГјrztraminer wine mula sa Alsace (France). Ang Asti Spumante, isang Italian sparkling wine ay mainam para sa mga nagsisimula.
Mayroong libu-libong uri ng white wine na matatawag na matamis.Imposibleng ilarawan ang lahat ng uri ng matamis na puting alak dito. Sa U.S., ang mga alak ay nilagyan ng label ng iba't ibang uri ng ubas habang sa Europa, ang mga ito ay nilagyan ng label ng rehiyon kung saan ang mga ubas ay lumaki. Karaniwang ginusto ng mga nagsisimula ang matamis na puting alak dahil ang mga matamis na alak ay mas lasa ng mga dessert kaysa sa alkohol. Gustung-gusto ko ang mga matatamis na alak para sa kanilang natatanging lasa at aroma ng prutas.
