Ang Gewurztraminer wine ay isang mabango at mabigat na puting alak mula sa Germany. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng ilang kawili-wiling katotohanan tungkol dito.
Para sa marami, ang paggawa, pag-inom, at pagkakaroon ng masarap na alak ay isang hilig at sining na nagbibigay ng napakalawak na pakiramdam ng pagkamalikhain at pagiging sopistikado. Maraming iba't ibang uri ng alak na nabibilang sa iba't ibang kultura at rehiyon, at ginawa gamit ang iba't ibang uri ng ubas. Ang isang sikat at makasaysayang alak ay ang Gewurztraminer, na inihanda gamit ang mga ubas na Gewurztraminer. Ito ay matamis na German white wine na may banayad, malarosas na amoy at marangal na lasa.
Kasaysayan
Ang aktuwal na pagbigkas ng salitang Gewurztraminer ayВ 'ga-VERTZ-trah-MEE-ner' . Ito ay isang salitang Aleman na maaaring hatiin sa kalahati bilang GewГјrz, na nangangahulugang 'spice', at traminer, na nangangahulugang 'nanggagaling sa Tramin', na isang maliit na lungsod sa Germany. Isa ito sa pinakasikat na Alsatian wine mula noong unang produksyon nito sa rehiyon ng Alsace ng Germany noong ika-19 na siglo.В
Ngayon, higit sa 20% ng mga ubasan ng rehiyon ng Alsace ang nagtatanim ng mga ubas para sa paggawa ng alak na ito. Ang mga ubas na ito ay may mapusyaw na kulay-rosas hanggang pula na balat, na ginagawang angkop ang mga ito para sa paghahanda ng puting alak. Ang kanilang mataas na nilalaman ng asukal ay gumagawa ng alak na ito na isang off-dry na iba't ibang white wine. Ang orihinal na alak ng Traminer ay naiiba sa kulay at lasa mula sa Gewurztraminer, at ito ay na-mutate sa loob ng maraming siglo sa iba't ibang rehiyon. Halimbawa, sa Germany, kilala ito bilang roter traminer , sa Italy, kilala ito bilang traminer rosГ© o termener aromatico , habang sa France, kilala ito bilang ramine musquГ© .
Katangian
Ang alak na ito ay karaniwang maanghang at napakabango. Malaki ang pagkakaiba nito sa mga account ng aroma, tamis, at pagkatuyo. Kasama ng mga katangiang ito, naiiba rin ito sa lasa, panlasa, at kulay. Hindi tulad ng iba pang mga puting alak, ang Gewurztraminer ay isang mabigat na alak na Aleman. Ang mga katangian ng pareho, ang mga ubas at pati na rin ang alak, ay nakasalalay din sa rehiyon kung saan lumaki ang mga ubas. Ang pangunahing mga rehiyon sa paggawa ng alak ay Germany, Austria, Hungary, Czechoslovakia, Romania, at Ukraine. Dahil sa manipis na balat at kakaibang lasa ng mga ubas na ito, ang alak na ito ay matamis at mataas sa antas ng alkohol. Mayroon din itong mababang kaasiman at mataas na antas ng pH. Dahil dito, nagiging problema kung minsan ang pagpapares ng alak na ito sa iba pang uri ng alak.
Pairing
Bagaman medyo may problema ang pagpapares ng Gewurztraminer sa iba pang inumin, isa itong popular na pagpipilian bilang pagpapares sa iba't ibang uri ng mga lutuin.Pagdating sa keso, ilang uri tulad ng Boursin, Pont l'Eveque, Langres, Roquefort, Munster Chevre at Maroilles (French cheese), Garrotxa (Spanish cheese), Wensleydale (English cheese), Swiss cheese (US), at maraming uri ng German cheese ang ilang mga sikat na pares. Ang alak na ito ay madalas na inihahain bilang aperitif, na nangangahulugang isang inuming may alkohol na inihahain bilang pampagana bago ang pagkain. Gayunpaman, natupok din ito bilang isang dessert na alak. Kung tungkol sa pagpapares ng pagkain, ang alak na ito ay ipinares sa mga maanghang na pagkain, lalo na ang Asian cuisine, dahil ito ay maanghang mismo.
Similar to Pinot Noir food pairing, ang Gewurztraminer ay maaaring ipares sa terrine foie gras, duck o goose liver pates, smoked oysters, smoked salmon recipes, smoked trout, smoked chicken, oyster stew, iba't ibang recipe ng isda tulad ng mahi mahi, grilled halibut, monkfish, sole, red snapper, swordfish, baked sturgeon, grilled shrimp, grilled scallops, seafood brochette, at iba pang seafoods.
Maaari din itong ipares sa prosciutto na may mga prutas, pancetta, bacon, chicken soup, turkey soup, French onion soup, Vichyssoise, leek at onion quiche, chef's salad, Waldorf salad, teriyaki chicken, barbecued chicken , baked ham, pork chop, at iba pang ulam. Ito ay ipinares din sa mga Chinese food recipe, rice recipes, mashed potatoes, creamed spinach, squash recipes, beef with coconut milk curry, chicken curry, lamb curry, Moo Shoo pork, pad Thai, moussaka, Thai food, at Japanese food.
Robert Louis Stevenson ang tawag sa Gewurztraminer bilang de-boteng tula . Isa itong masarap na inumin na may maraming kawili-wiling katangian.
