Paggawa ng sarili mong mga de-latang kamatis ay isang aktibidad na sulit na bigyan ng pagkakataon. Nangangailangan ito ng kaunting pasensya, kung saan ang mga resulta ay tiyak na magbubunga. Ito ay hindi lamang malusog, ngunit may kasamang lasa na tulad ng walang ibang commercially-packed na sauce.
Kapag gumawa ka ng mga de-latang kamatis, ang pinakamahusay na uri na gamitin ay mga kamatis ng Roma. Gamitin ang mga dinurog na kamatis sa loob ng tatlo hanggang apat na araw, dahil kung hindi ito maiingatan nang maayos, maaari silang masira. Upang mapahaba ang buhay nito at huwag mag-alala tungkol sa pagkasira, ibuhos ang huling timpla sa isang bag ng freezer bago ito i-pop sa freezer.Tingnan natin kung paano gawin ang concoction na ito.
Paano Gumawa ng Canned Tomatoes sa Bahay
Mahalagang huwag isama ang balat, buto, o matitigas na piraso ng kamatis kung gusto mo ng makinis na sarsa na hindi nauuwi sa maasim na pirasong ito sa iyong pagkain. Gamit ang sumusunod na recipe, ihanda ang canned tomato mix at pagkatapos ay sundin ang mga tagubilin kung paano ito gagawin, sa canning tomatoes. Disimpektahin ang mason jar bago ito gamitin para sa sarsa.
Recipe 1
Ano ang Kakailanganin Mo:
- 6 na katamtamang laki ng kamatis na Roma
- 2 tbsp. ng olive oil
- 1 tbsp. ng lemon juice
- ВЅ tsp. ng asin (dagdagan pa kung kinakailangan)
- 1 tbsp. ng asukal (opsyonal)
- Mason jar (pint)
- 1 tbsp. ng pinatuyong chives (opsyonal)
- ВЅ tsp. ng pinatuyong mint
- 1 tsp. ng tuyo na basil
Paraan:
- Blanch ang mga kamatis sa loob ng 45 segundo sa kumukulong tubig, para madaling matanggal ang balat.
- Peel ang mga kamatis at pagkatapos ay tanggalin ang mga ito, gamit ang isang matalim na kutsilyo upang alisin ang mga buto mula sa mga matabang bahagi na humahawak sa kanila. Alisin ang iba pang hindi gustong bahagi ng kamatis tulad ng tangkay.
- Slice the tomatoes into chunky bits; hindi na kailangang dice o hiwain ang mga ito. Maaari mong halos putulin ang mga ito. Hindi na rin kailangang i-mash up sa anumang paraan.
- Sa isang malaking nonstick saucepan, ilagay ang langis ng oliba, asin, at 1/6 ng mga tipak ng kamatis dito.
- Hayaan itong kumulo, patuloy na hinahalo upang makatulong na mabawasan. Idagdag ang natitirang mga kamatis sa sandaling magsimulang magtunaw ang nakaraang batch.
- Idagdag ang lemon juice sa mason jar. Gamit ang isang salaan, salain ang katas sa pamamagitan nito sa pamamagitan ng paglalagay nito sa bibig ng garapon.Huwag punuin ang garapon hanggang sa mapuno ito. Dapat kang mag-iwan ng hindi bababa sa ВЅ isang pulgadang espasyo mula sa ilalim ng takip. Isara ang garapon nang mahigpit at hayaang lumamig ito sa temperatura ng silid; ilagay ito sa refrigerator para magamit sa ibang pagkakataon. Siguraduhing muling isara ang garapon sa tuwing gagamitin mo ang sarsa, o mas maaga itong masira kaysa sa inaasahan.
- Huwag ilagay ang garapon sa freezer dahil baka masira ito sa paglaki ng icy sauce.
Kung gagamit ka ng pressure canner, magagawa mong pahabain ang buhay ng isang batch, nang malaki ang pagbabawas ng mga pagkakataong masira. Ang karagdagang hakbang na ito ay magpapatindi din sa lasa ng sarsa. Kakailanganin mong bumili ng pressure canner para ito ay maging posible, kung saan hindi nangangailangan ng pagiging isang rocket scientist para matutunan kung paano gamitin ang isa sa mga huling yugto ng canning tomatoes.
