Ang paghiwa ng sibuyas ay isa sa mga gawain sa kusina na kinasusuklaman ng marami. Narito ang ilang tip para mapadali at hindi nakakaiyak ang gawaing ito.
As we all know, onions are among those versatile vegetables na halos hindi maiiwasan sa maraming ulam. Ang gulay na ito ay malawakang ginagamit sa lahat ng rehiyonal na lutuin.Tulad ng sa iba pang mga gulay, ang mga sibuyas ay pinutol din sa iba't ibang mga hugis at sukat, o tinadtad o gadgad, ayon sa kinakailangan ng recipe. Ang buong mga sibuyas ay bihirang ginagamit sa pagluluto at sa gayon, ang pagputol ng mga sibuyas ay isang hindi maiiwasang gawain. Kahit na madaling maghiwa ng sibuyas, ang pinakamasama ay ang mga gulay na ito ay nakakapagpaiyak sa iyo. Ang mga pinutol na sibuyas ay naglalabas ng isang enzyme na tumutugon sa mga compound ng sulfur sa gulay na ito, sa gayon ay naglalabas ng pabagu-bago ng isip na gas na tumutugon sa basa-basa na ibabaw ng mga mata, na nagpapasigla sa mga luha. Kung hindi man, ang ilang mga tao ay nahihirapang maghiwa ng sibuyas. Kung isa ka sa kanila, basahin ang artikulong ito para sa ilang kapaki-pakinabang na tip at alituntunin tungkol sa paghiwa ng sibuyas.
- Ang pangunahing kinakailangan sa paghiwa ng sibuyas ay isang matalim na kutsilyo. Bukod pa riyan, kailangan mo ng malinis na cutting board at siyempre, sibuyas.
- Kunin ang sibuyas at gupitin ang tuktok na dulo nito, mula sa kung saan nabubuo ang mga shoots. Mas mabuting panatilihin ang ilalim na dulo na may mabalahibong ugat.
- Maaaring tanggalin ang maliit na bahagi ng dulo ng ugat kasama ang mga ugat. Kapag tapos na, ilagay ang sibuyas na nakaharap sa iyo ang tuktok na dulo nito. Gupitin ang gulay patayo sa dalawang hati.
- Ang susunod na hakbang ay ang pagbabalat sa kalahati ng sibuyas. Siguraduhing hawakan ang mga bahagi ng sibuyas nang nakaharap pababa ang gilid ng mga ito. Mababawasan nito ang nasusunog na sensasyon sa iyong mga mata.
- Ilagay ang mga bahagi ng sibuyas sa cutting board na ang patag na gilid ay nakaharap pababa. Kailangan mong gumawa ng mga patayong hiwa sa mga sibuyas, mula sa tuktok na dulo hanggang sa ugat. Iwasang putulin ang mga bahagi ng ugat. Panatilihin ang ugat, upang ang mga hiwa ng sibuyas ay magkadikit habang hinihiwa.
- Kapag tapos na ang mga vertical cut, maaari kang gumawa ng mga pahalang na hiwa na patayo sa dating. Siguraduhing simulan ang mga pahalang na hiwa mula sa tuktok na dulo ng gulay, upang ang gulay ay madaling maputol, at ang huling hiwa ay magtatapos sa bahagi ng ugat, na maaaring itapon.
Sa madaling sabi, ang pagpuputol ng sibuyas ay isang madaling gawain na maaaring ma-master ng pagsasanay. Gayunpaman, iwasang gumawa ng mga pahalang na hiwa (mula sa tuktok na dulo hanggang sa bahagi ng ugat) na maaaring maputol ang iyong mga daliri, kung hindi gagawin nang maayos. Maaari mong alisin ang ugat at tuktok na dulo ng mga kalahating sibuyas, at gumawa ng mga pahalang na hiwa na sinusundan ng mga patayo. Sa pamamaraang ito, kailangan mong hawakan ang mga piraso ng sibuyas nang magkasama, para sa paggawa ng mga patayong hiwa. Bukod pa riyan, ang pagputol sa mga dulo ng ugat ay maaaring magdulot ng pagkasunog ng mga mata.
Kaya ang paghiwa ng sibuyas ay hindi mahirap o nakakatakot na gawain. Kung gusto mong iligtas ang iyong mga luha (para sa mas mahusay na paggamit!), maaari kang gumamit ng mga sumusunod na pamamaraan. Ibabad ang mga sibuyas sa plain o asin na tubig nang ilang oras, bago i-chop. I-freeze ang mga sibuyas, bago hiwain. Kahit na ang paghinga sa pamamagitan ng bibig at paglabas ng dila, ay maaaring maiwasan ang mga luha, habang naghihiwa ng mga sibuyas. Maaari ka ring gumamit ng food processor o lalagyan ng paggupit ng sibuyas para sa paghiwa ng mga sibuyas. At, kung ikaw ay isang baguhan, siguraduhing hawakan nang maayos ang kutsilyo.
