Ang chiffon cake ay napakagaan sa kalikasan. Ang mga pangunahing sangkap nito ay baking powder, vegetable oil, itlog, asukal, at harina. Sa halip na regular na mantika, mantikilya ang ginagamit sa paggawa ng cake na ito upang mapanatili nito ang fluffiness at balanse nito. Tingnan natin kung paano mo mapaparami ang cake na ito, sa lalong madaling panahon.
Ang kauna-unahang chiffon cake ay ginawa ni Henry Baker noong taong 1927. Isa siyang ahente ng insurance na naging caterer, at itinago ang recipe na ito ng lihim nang hindi bababa sa 20 taon. Nang maglaon, ibinenta niya ang kanyang lihim na recipe ng cake sa General Mills (Isang kumpanya ng mga produktong pagkain). Ang recipe ay ginawang pampubliko noong 1948, at mula noon, ang mga chiffon cake ay naging hit sa buong mundo. Narito ang ilang paraan kung paano gawin ang cake na ito.
Lemon Chiffon Cake
Sangkap
- Tubig, Вѕ tasa
- All-purpose flour, 2ВЅ cups
- Canola oil, ВЅ cup
- Asukal, 1 tasa
- Hiwalay na itlog, 8
- Baking powder, 3 tsp.
- Grated lemon peel, 5 tsp.
- Purong vanilla extract, 2 tsp.
- Cream of tartar, ВЅ tsp.
- Asin, 1 tsp.
Mga sangkap para sa Lemon Frosting
- Lemon juice, ½ tasa
- Asukal ng mga confectioner, 2ВЅ tasa
- Softened butter, ½ tasa
- Grated lemon peel, 4 tsp.
- Asin sa panlasa
Paghahanda
Sa isang malaking mangkok, ilagay ang lahat ng puti ng itlog at hayaang tumabi nang 30 minuto. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina, asukal, baking powder, at asin. Ngayon, idagdag ang mga yolks ng itlog, tubig, langis, balat ng lemon, at banilya, dito. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap, hanggang sa perpektong pinaghalo. Sa mangkok ng mga puti ng itlog, idagdag ang tartar cream at ihalo ito ng malumanay hanggang sa maging batter. Ngayon, ibuhos ang batter sa isang 10-pulgada na ungreased na kawali, siguraduhing alisin ang mga air pocket gamit ang isang kutsilyo. I-bake ito sa 325 °F nang hindi bababa sa isang oras o hanggang sa makita mo ang tuktok ng cake, maging malambot at matalbog.Kunin ang cake mula sa oven at hayaan itong lumamig ng isang oras, bago ito ilabas mula sa kawali. Para sa frosting, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, at haluing mabuti. Ibuhos ito sa ibabaw ng cake at ihain.
Guava Chiffon Cake
Sangkap
- Puting asukal, 2ВЅ tasa
- Vegetable oil, ВЅ cup
- All-purpose flour, 2ВЅ cups
- Fluid guava nectar, 5 ounces
- Mga puti ng itlog, 8
- Mga pula ng itlog, 5
- Pulang pangkulay ng pagkain, 4 na patak
- Baking powder, 1 tbsp.
- Grated lemon zest, 2 tbsp.
- Vanilla extract, 2 tbsp.
- Cream of tartar, ВЅ tbsp.
- Asin, 1 tsp.
Paghahanda
Painitin muna ang oven sa 325 °F.Maghanda ng tatlong 10-inch na kawali ng cake sa pamamagitan ng bahagyang pag-grasa at paglalagay ng alikabok sa kanila ng harina. Sa isang malaking mangkok, idagdag ang harina, 2 tasa ng asukal, baking powder, at asin. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang langis, tubig, nektar, yolks, vanilla, at lemon zest. Ngayon, idagdag ang yolk mixture sa mangkok ng harina at talunin ito hanggang sa makakuha ka ng isang makapal na batter. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang mga puti ng itlog at cream ng tartar. Dahan-dahang magdagdag lamang ng ½ tasa ng asukal sa halo, bago ito matalo. Susunod, idagdag ang egg white mixture na ito sa batter at i-bake ito sa oven sa loob ng 30 minuto. Ilabas ang cake at hayaang lumamig ng ilang oras. Ihain ito nang malamig.
Orange Chiffon Cake
Sangkap
- Vegetable oil, ВЅ cup
- Orange juice, Вѕ cup
- Asukal, 3 tasa
- All-purpose flour, 2 ВЅ cups
- Kahel na balat, ВЅ tsp.
- Cream of tartar, ВЅ tsp.
- Baking powder, 3 tsp.
- Asin, ВЅ tsp.
- Hiwalay na itlog, 7
Paghahanda
Painitin muna ang oven sa 350 °F. Sa isang mangkok, salain ang harina, asukal, baking powder, at asin. Ngayon, idagdag ang mantika, mga pula ng itlog, tubig, at banilya, dito. Haluin ito, hanggang sa makinis, siguraduhing walang mabubuong bukol. Itabi ang mangkok. Sa isang hiwalay na mangkok ng paghahalo, timpla ang mga puti ng itlog sa isang blender, at pukawin ang cream ng tartar, na sinusundan ng asukal. Susunod, idagdag ang timpla ng unang mangkok sa pangalawa, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang 10-pulgadang greased tube pan. I-bake ang halo sa loob ng 45 minuto at pagkatapos ay baligtarin ito pagkatapos lumamig.
Filipino-Style Chiffon Cake
Sangkap
- All-purpose flour, 2 cups
- Cooking oil, ВЅ cup
- Cornstarch, ½ tasa
- Granulated sugar, ВЅ cup
- Tubig, ½ tasa
- Macapuno syrup, ½ tasa
- Mga pula ng itlog, 7
- Asin, 1 tsp.
- Pineapple juice, 2 tbsp.
- Vanilla, 1 tbsp.
Paghahanda
Painitin muna ang oven sa 325 °F. Sa isang mangkok, idagdag ang all-purpose flour, cornstarch, baking powder, at asin; haluing mabuti. Idagdag ang granulated sugar, cooking oil, egg yolks, tubig, macapuno syrup, at pineapple juice, dito. Ngayon ibuhos ang batter na ito sa isang 10-inch ungreased tube pan. I-bake ito ng 55 minuto at pagkatapos ay para sa karagdagang 10 minuto sa 350°F. Hayaang lumamig, bago ihain nang pinalamig.
