Habang ang pag-iisip lamang ng paggawa ng pie crust ay maaaring magpalamig sa ilang tao sa takot, may ilang mga simpleng gawin at hindi dapat gawin na maaaring gumawa ng lahat ng pagkakaiba. Kapag nasanay ka nang gumawa ng sarili mong quiche crust mula sa simula, tataya ako na hindi ka na babalik sa iba't ibang binili sa tindahan anumang oras, maliban na lang kung seryoso ka pa rin sa oras.
Ang mga quiche crust ay kadalasang ginagawa mula sa shortcrust pastry, bagama't maaari ka ring gumamit ng flaky pastry, puff pastry, o isang enriched shortcrust pastryвЂpara sa mga taong may kaalaman sa kalusugan, palitan ang langis sa halip ng shortening para sa isang pinababang bersyon ng taba ng karaniwang recipe ng quiche.Ang paggawa ng pie crust ay hindi ganoon kahirap, at ang mga resulta ay mabuti at talagang sulit ang pagsisikap.
Basic Recipe
Kung bago ka sa mga pie at baking, maaaring makatulong na tandaan ang ilang mga punto upang matiyak na ang iyong quiche crust ay hanggang sa marka. Tulad ng lahat ng bagay na natutunan, mas magiging bihasa ka habang nagsasanay ka, ngunit para mabawasan ang mga sakuna, ang mga sumusunod ay ilang simpleng tip para makakuha ng perpektong pastry.
- Siguraduhin na ang mantikilya o shortening ay pinalamigвЂito ay nagpapadali para sa iyong ‘kuskusin’ ang mantikilya; ang paggamit ng mantikilya sa temperatura ng silid, o kahit na mantikilya na bahagyang malambot ay magbibigay sa iyo ng kuwarta na ganap na naiibang pagkakapare-pareho.
- Huwag mag-over knead. Ipunin lamang ang masa upang bumuo ng halos tinabas na bola, at pagkatapos ay palamiginвЂito ay nagsisiguro na ang resultang pastry ay hindi magiging isang chewy disaster.
- Roll sa iisang direksyon. Kasama ito sa pagsasanayвЂkapag inilabas mo ang pastry, siguraduhing gumawa ka sa isang malinis na ibabaw na binuburan ng harina. Kadalasan ang mga recipe ng pie crust ay magtuturo sa iyo na gumulong sa isang partikular na kapal - ngunit ang kalahating pulgada sa alinmang paraan ay malamang na hindi makagawa ng pagkakaiba. Ang ideya ay igulong ang pastry sa pare-parehong kapal, para maging pantay ang pagluluto. Gumulong mula sa gitna palabas, sa halip na pabalik-balik sa ibabaw ng parehong patch.
- Kapag naglinya ng flan dish, maaaring mahirapan kang buhatin ang nirolyong pastry nang hindi nalalagas ang mga piraso dahil sa bigat. ito sa ulam.
Recipe na may Mantikilya
Ingredients
- All-purpose flour – 1 tasa, dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok
- Mantikilya – ½ tasa (1 stick), pinalamig at hiniwa sa maliliit na cube
- Asin – ВЅ tsp
- Iced water – 4 hanggang 5 tsp
Paraan
- Salain ang harina at asin sa isang malinis na malaking mangkok. Gamit ang iyong mga daliri, kuskusin ang mantikilya sa harina, hanggang sa mabuo ang lahat at ang timpla ay maging katulad ng mga breadcrumb.
- Wisikan ang may yelong tubig sa pinaghalong, at pagsama-samahin upang bumuo ng halos tinabas na bola. Huwag masahin.
- Ilagay ang bola ng kuwarta sa isang plastic bag na medyo nalagyan ng langis, at palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto.
- Kapag ginagamit, i-pat ang kuwarta nang bahagya sa ibabaw ng floured, pagkatapos ay i-roll out gamit ang magaan, ngunit matitinding stroke.
- Hilyahan ang isang pie dish o spring-form na lata, at itusok ang buong gamit ng tinidor.
- Punan at i-bake kung kinakailangan.
He althy Recipe
Ingredients
- All-purpose flour – 1 tasa, dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok
- Olive oil – Вј cup
- Asin – ВЅ tsp
- Iced water – 4 hanggang 5 tsp
Paraan
- Salain ang harina at asin.
- Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang mantika at tubig, pagkatapos ay ibuhos ito sa harina, at haluin nang bahagya gamit ang isang tinidor; pagsamahin upang bumuo ng isang bola. Chill.
- Pindutin ang 9-inch na spring form pan at i-dock gamit ang isang tinidor.
- Maghurno kung kinakailangan.
Maaari mong gamitin ang parehong mga halaga para sa mga mini quiche crust, at ihanay ang isang mini tart pan na may roll out doughвЂdapat itong ihain para sa 24 na miniature quiches. Kapag nakuha mo na ang mga recipe na ito, makikita mo ang pagluluto ng mga ito nang madali. Sa karanasan, malalaman mo rin kung kailan magsasama ng kaunti o mas kaunting harina o mantikilya, upang matiyak na ang iyong crust ay matunaw-sa-bibig.Gumawa ng sarili mong signature style na quiche crust, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng keso, basag na paminta o paprika sa base, at ang mga bersyong binili sa tindahan ay malapit nang mawala.
