Truffle butter ay kilala para sa kaibig-ibig, creamy, earthy flavor na ibinibigay nito sa mga pagkain. Ang mga truffle ay mga kakaibang mushroom, kaya naman mahal din ang butter na inihanda kasama nito. Bukod sa mga binili sa tindahan maaari mo ring ihanda ang mantikilya na ito sa bahay. Tingnan natin kung paano…
Ang Truffle butter ay isang uri ng butter, na inihanda mula sa isang uri ng kabute. Dahil kakaunti lamang ang nakakain na uri ng truffle, ang mga fungi na ito ay napakataas ng presyo. Ang mantikilya na ginawa mula sa fungus na ito ay isang creamy delight na tinatangkilik sa maraming French, Italian, at iba pang European cuisine. Mayroong dalawang sikat na uri ng truffle, Italian white truffle at French black truffle. Ang puting truffle ay ang pinakabihirang sa lahat ng uri, kaya pinakamahal sa lahat. Dahil ang truffle ay napakamahal, ang truffle butter ay kadalasang inihahanda gamit ang truffle oil, gayunpaman, ang lasa ay hindi kasing-langit. Tingnan natin kung paano natin maihahanda ang condiment na ito mula sa truffles, pati na rin sa truffle oil.
Paghahanda ng Truffle Butter
Ang butter na ito ay umaakma sa halos anumang delicacy na niluluto mo tulad ng mais, inihurnong patatas, gulay, atbp. Nakakatulong itong magdagdag ng kakaibang lasa at buttery consistency sa mga pinggan. Para ihanda ang mantikilya na ito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap.
Paggamit ng White Truffles
- 1 pound uns alted, softened butter
- White truffle oil sa panlasa
- Asin sa panlasa
Paraan ng Paghahanda Kailangan mong paghaluin ang mantikilya at truffle oil sa isang mangkok at timplahan ito ng asin. Kumuha ng isang kutsarang mantikilya at ilagay ito sa isang malaking plastic wrap. Tiklupin ang pambalot sa paraang ang timpla ay nakakakuha ng hugis-log, mga 1 pulgada ang kapal. Ilagay ang mantikilya sa refrigerator hanggang sa tumigas ito.
Paggamit ng Black Truffles
- 2 hanggang 4 na onsa na itim na truffle
- 1 pound uns alted, softened butter
- Asin sa panlasa
Paraan ng Paghahanda Linisin nang maayos ang mga sariwang itim na truffle at gadgad ang mga ito sa maliliit na piraso. Idagdag ang gadgad na truffle sa mantikilya at ihalo ang mga ito sa isang makinis na pagkakapare-pareho.Maaari mong tikman ang iyong mantikilya at magdagdag ng higit pang truffle nang naaayon. Ngayon, magdagdag ng asin sa panlasa. Kumuha ng isang kutsarang mantikilya at ilagay ito sa isang malaking plastic wrap. Tiklupin ang pambalot sa paraang nakakamit ito ng parang log na hugis, mga 1 pulgada ang kapal. Hayaang maghalo ang mga lasa sa mantikilya sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang natatakpan na palayok. Ilagay ang mantikilya sa refrigerator para sa mga 3 araw. Handa na itong gamitin.
Pasta na may Truffle Butter
Ang pagdaragdag ng kaunting mushroom butter na ito ay maaaring magpatingkad sa lasa ng isang pasta dish, na walang ibang magagawa. Para ihanda ang ulam na ito kailangan mo ng:
- 2 kutsarang uns alted butter
- 2 kutsarang tinadtad na shallots
- 8 ounces fettuccine
- ВЅ cup heavy cream
- 2 kutsarang truffle butter
- Fresh truffle o shavings
Paraan ng Paghahanda Kailangan mong magdagdag ng asin sa isang palayok ng tubig na kumukulo at lutuin ang pasta sa loob nito.Banlawan at alisan ng tubig. Sa isang kawali, igisa ang mga shallots sa isang maliit na mantikilya, hanggang sa lumambot. Sa malambot na shallots, magdagdag ng mabigat na cream at lutuin hanggang sa mabawasan o lumapot ang sauce. Idagdag ang nilutong pasta sa sarsa, at ihagis ito sa paligid, upang ang sarsa ay mabalot nang husto sa pasta. Idagdag ang mantikilya sa pasta at alisin mula sa init. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Ihain nang mainit.
Sauce na may Truffle Butter
Ang iba't ibang mantikilya na ito ay gumagawa ng creamy base para sa iyong recipe. Maaari mong palitan ang ordinaryong mantikilya ng mantikilya na inihanda mula sa mga truffle, at maaari mong bigyan ang iyong mga pagkain ng espesyal na gilid. Upang ihanda ang sarsa na ito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 malaking scallop, tinadtad
- 2 tbsp. langis ng oliba
- Вј cup dry white wine
- в…› tasa ng rice wine vinegar
- 1 kutsarang truffle butter
Paraan ng Paghahanda SautГ© shallots sa olive oil, sa katamtamang init hanggang sa maging translucent ang mga ito.Pagkatapos, magdagdag ng white wine at rice wine vinegar sa shallots at bawasan ang apoy kapag umabot na ito sa parang syrup. Upang ito, magdagdag ng mabigat na cream at lutuin hanggang sa ang dami ay nabawasan ng kalahati. Ngayon alisin mula sa init at paikutin sa 1 kutsarang truffle butter. Kung gusto mo ng mas makapal na consistency, magdagdag ng isa pang kutsara. Maaari mong gamitin ang sauce na ito sa anumang recipe na gusto mo.
Tulad ng nakikita mong ang paghahanda ng mantikilya na ito ay hindi rocket science, gayunpaman, tiyaking bibilhin mo ang mga truffle na ito sa grocery store. Ang pagpili sa kanila mula sa ligaw ay maaaring maging lubhang mapanganib, maliban kung ikaw ay isang dalubhasa sa fungus. Isama ang butter na ito sa iba't ibang pagkain, at tamasahin ang lasa na ibinibigay nito!
