Ang Maitake mushroom ay isang Japanese variety, na kilala rin sa ilang bahagi ng Europe bilang Hen-of-the Woods, Sheep’s Head o Ram’s Head. Hindi lamang sila masarap na pandagdag sa anumang pagkain, nag-aalok sila ng maraming benepisyong pangkalusugan, at pinaniniwalaan din silang may mga nakapagpapagaling na katangian. Tingnan ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe upang pagandahin ang iyong mga pagkain.
Bagaman ang mga mushroom na ito ay pangunahing matatagpuan sa hilagang-silangan na bahagi ng United States, makikita ang mga ito sa karamihan sa mga tindahan ng speci alty sa Asia, habang ang kanilang versatility ay nagbibigay-daan sa kanila na madaling kumuha ng mga lasa na malayo sa kanilang pinagmulang Hapon. . Ang mga recipe ng kabute ng Maitake, samakatuwid, ay hindi limitado sa mga oriental na paghahandaвЂmaaari silang idagdag na may magagandang resulta sa isang halo ng iba't ibang mga lutuin.
Ang mga sumusunod na recipe ay sampling lamang ng iba't ibang paraan kung saan maaari mong gamitin ang napakahalagang sangkap na ito, isa sa mga pinakapaboritong uri ng mushroom na magagamit. Maraming mga recipe ang humihingi ng sariwang bersyon, ngunit madali mong palitan ang mga tuyong Maitake na mushroom. Gayunpaman, tandaan, na ang pinatuyong iba't-ibang ay nangangailangan ng pagbabad, at mas puro sa lasa.
Lahat ng nakalistang recipe ay nagsisilbing apat.
Dried Maitake with Pasta and Camembert
Sangkap
- Mga Pinatuyong Maitake Mushroom – 7 oz
- Mga tangkay ng asparagus – 3 oz
- Olive oil – 2 tbsp
- Bawang – 3 cloves, dinurog
- White wine – 2 tbsp
- Fettuccine – 1 pakete (1ВЅ lb)
- Asin – sa panlasa
- Preshly ground pepper – 1 tsp
- Camembert cheese – 4 oz, gupitin sa mga cube
Paraan
- Ibabad ang mga tuyong mushroom sa mainit na tubig sa loob ng 30 minuto. Alisan ng tubig, hiwa-hiwalayin sa kagat-laki ang mga piraso at itabi.
- Magdala ng isang malaking kawali ng tubig para kumulo, ilagay ang pasta, at lutuin hanggang al dente.
- Alisin ang makahoy na bahagi ng asparagus, pagkatapos ay pasingawan ang mga sibat sa loob ng 6 – 7 minuto. Alisin sa steamer, palamigin, at hiwain nang pahilis sa isang pulgadang lapad na piraso.
- Samantala, sa isang heavy based na kawali o wok, painitin ang olive oil, pagkatapos ay idagdag ang re-hydrated mushroom at ang bawang. Igisa sa mataas na apoy sa loob ng 2 – 3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang asparagus, at lutuin ng isa pang 1 – 2 minuto, hanggang sa maayos na pagsamahin.
- Hinaan ang apoy, at ilagay ang tinadtad na pasta, asin, at paminta. Haluing mabuti, idagdag ang keso, at ihain kaagad.
Maitake Mushroom Soup
Sangkap
- Mga sariwang Maitake mushroom – 3 tasa, pinaghiwa-hiwa-hiwa-hiwain
- Sibuyas – 1, tinadtad
- Celery – 2 tangkay, tinadtad
- Mantikilya – 1 kutsara
- Olive oil – 2 tbsp
- Sabaw ng manok – 3 tasa
- Light cream – 1 cup
- Wild rice – ½ tasa, luto
- Lemon juice – isang pisil
- Asin – sa panlasa
- Pepper – ВЅ tsp
- Fresh parsley – opsyonal, para palamutihan
Paraan
- Sa isang malaking heavy based na kawali o stock pot, tunawin ang mantikilya hanggang kumulo, pagkatapos ay idagdag ang langis ng oliba at mga sibuyas. SautГ© na rin hanggang transparent, nang mga 5 minuto.
- Idagdag ang tinadtad na kintsay at lutuin ng karagdagang 2 minuto, pagkatapos ay ihagis ang mga kabute at ihalo nang mabuti.
- Sa halo na ito, ilagay ang sabaw ng manok at pakuluan, pagkatapos ay bawasan at kumulo ng isa pang 5 minuto. Ilagay ang nilutong kanin at ihalo ang cream, pagkatapos ay alisin ang apoy.
- Timplahan ng asin, sariwang giniling na black pepper, at lemon juice. Ilagay sa mga mangkok ng sopas at palamutihan ng perehil. Ihain kaagad.
Ang mga recipe na ito ay nagpapahiwatig lamang ng iba't ibang paraan kung saan maaari mong isama ang sangkap na ito sa iyong mga pagkain.Idagdag ito sa mga toppings ng pizza, pagsamahin sa miso para sa isang oriental na sopas, idagdag ito sa isang ligaw na mushroom pilaf, o iprito na may bok choy at broccoli, para sa mabilisang pag-aayos ng hapunan. Sa susunod na makaiskor ka ng kalahating kilong Maitake, mas malamang na ang problema mo ay sa pagsubok na pumili ng isang recipe.
