May iba't ibang uri ng keso na available sa buong mundo. Narito ang isang artikulo sa Tastessence na nagbibigay sa iyo ng listahan ng mga uri ng keso ayon sa iba't ibang texture.
“Maaaring mabigo ang isang keso. Maaaring ito ay mapurol, maaaring ito ay walang muwang, maaaring ito ay sobrang sopistikado. Gayunpaman ito ay nananatili, keso, ang paglukso ng gatas tungo sa imortalidad." †Clifton Fadiman, Amerikanong manunulat at editor; Tagasuri ng aklat sa New Yorker
Available sa malawak na hanay ng mga texture, lasa, kulay, laki, hugis, at anyo, ang keso ay ginawa mula sa gatas. Maraming kultura sa buong mundo ang gumagamit ng gatas ng baka, kalabaw, kambing, asno, kamelyo, tupa, yak, o reindeer.
Upang makaipon ng listahan, nagpasya kaming hatiin ang mga keso sa 4 na kategorya ng textureвЂmatigas, semi-hard, semi-malambot, at malambot. Isinasaisip iyon, basahin ang natitirang bahagi ng artikulo upang makahanap ng higit pang impormasyon.
Listahan ng mga Keso
- Matigas na keso
- Mga semi-hard cheese
- Mga semi-malambot na keso
- Soft cheese
Napakaraming flavor sa paligid natin na nakakaimpluwensya sa lasa, texture, at kulay ng keso. Pamilyar tayong lahat sa Ricotta, Pepper Jack, American Swiss, at Mozzarella cheese. Ngunit may iba't ibang uri ng keso na hindi alam ng lahat. Tingnan mo.
Mga Uri ng Hard Cheeses
Matigas (o matatag) na keso ay may butas na kalapati dahil ginagamit ang mga ito bilang grating cheese. Kailangan ng matapang na taon ng keso upang maging mature, at kapag hinog na ito, ang mga keso na ito ay nangangailangan ng karagdagang pangangalaga. Sa ibaba, makikita natin ang lahat ng iba't ibang uri ng listahan ng matapang na keso.
Appenzeller
Asiago
Cabrales
Castigliano
Cheshire
Cheddar
Cotija
Crottin de Chavignol
Emmentaler
Grana Padano
Graviera
GruyГЁre
Marble Cheddar
Leyden
Idiazabal
Pecorino sardo
Mimolette
Parmigiano-Reggiano
Queso Manchego
Pecorino Toscano
Pecornio
Wensleydale
Romano
Red Leicester
Abbaye du Mont des CatsAbertamAcornAkkawiAllgauer EmmentalerAГ±ejoAnthotyroArdi GasnaBalatonBarry’s Bay CheddarBasingBavarian BergkaseBeaufortBeauvoordeBerkswellBoeren LeidenkaasCaerphillyCairnsmoreCanesetstrahLineCaerphillyCairnsmoreCanesetstrahLineGreen.
Dorset Blue VinneyDouble WorcesterDry JackDuddleswellDunlopDuro BlandoEtorkiFourme de MontbrisonFriesekaasFriesianGabrielGamalostGaperon a l’AilGorny altajskiGospel GreenGowrieIbericoIdaho GoatsterJi LacheryLoushireKambingLacheryLandshireLacheryLoushireKambingLacheryLandshireLacheryLoushireLirchandLoushire
MalvernManurMihalic PeynirMontasioOszczypekPenbrynPioraPressatoQueso del TietarQueso Para FreirRagusanoReggianitoRemedouRoncalSaanenkaeseSancerreSardoSchabzigerSeratSpenwoodTalaTyn GrugUbriacogiano ProseccoZa Gramornagianno ProseccoZa Gramorna
Mga Uri ng Semi-hard Cheeses
Ang semi-hard (o semi-firm) na keso ay bahagyang mas matigas kaysa, siyempre, ang mga semi-malambot na uri. Ang mga ito ay may napakakaunting halumigmig sa kanila at lasa ng kaunti s alted (karamihan sa kanila). At habang ang mga semi-hard cheese na ito ay tumatanda na, nagsisimula silang maging mas matatag. Sa ibaba, makikita natin ang lahat ng iba't ibang uri ng listahan ng semi-hard cheese.
Brunost
Cantal
Colby
Gouda
ComtГ©
TГЄte de Moine
Cotswold
Edam
Fourme d’Ambert
Garrotxa
Maasdam
Tomme
Colby-Jack
Swiss
Monterey Jack
Raclette
Provolone
Roquefort
Mahon
Smoked Gouda
Sage Derby
Cornish Yarg
Leerdammer
Abbaye de BellocAbondanceAlvercaAubisque PyrГ©nГ©esBraudosturBrickChontalenoCoquetdaleCotherstoneCrowleyCurworthyDerbyDevon BlueDouble GloucesterDuhallowEdelpilzEsbareichEvora De L’AlentejoFynettaGlourieslaentejoFilettaFlouries
GrabettoGraddostGrevéHerrgårdsostHerveJuustoleipäKapitiKikorangiLaguioleLonghornMajoreroMamirolleMaredsousMariboMatocqMeiraMenonitaMolboMondseerMurolNøpkalostOsnamellerkkelostOsnamellera
PetitPardouPodhalanskiPrästostPrästostRabaçalRascheraRidderSaint-PaulinSalersSamsøSchlossSirazSwaledaleTeifiTilsitTomaTomme de RomansTourmaletTurunmaaVäbottenost
Mga Uri ng Semi-Soft Cheeses
Mga semi-malambot na keso na medyo mas matigas kaysa sa malambot na mga uri. Naglalaman ang mga ito ng humigit-kumulang 62 hanggang 67 porsiyento ng kahalumigmigan, kaya ginagawa ang texture. Sa ibaba, makikita namin ang lahat ng iba't ibang uri ng semi-malambot na keso sa aming listahan ng mga keso.
ChГЁvre
Bocconcini
Havarti Cheese with Caraway
Fontina
Halloumi
Havarti
Danish Fontina
Langres
Jarlsberg
Valdeon
Morbier
Mozzarella
Muenster
Pepper Jack
Port Salut
Tomme de Savoie
Stilton
Taleggio
Limburger
Sainte-Maure de Touraine
Abbaye de TamiéÄdelostAiragAiredaleAisy cendrГ©Ami du ChambertinArdrahanAutunBel PaeseBergere BleueBeyaz PeynirBishop KennedyBoulette d’AvesnesBruder BasilCasciotta d’UrbinoCharolaisdes AravisCherolais
CroghanDanboDauphinDurrusEsromFribourgeoisFromage de Montagne de SavoieGubbeenHushГҐllsostKing River GoldLajtaLappiLe BrinLivarotLoddiswell AvondaleOssau-IratyPassendalePavГ© d’Auge
PinconningPolkolbinPort NicholsonQuartirolo LombardoQueso OaxacaRocamadourRollotRubensSaint-NectaireSonoma JackSottocenere al TartufoSourire LozerienStinking BishopTomme de ChГЁvre de SavoieWirechonWaterlocker
Mga Uri ng Malambot na Keso
Ang malambot na keso ay may mataas na porsyento ng tubig habang gumagawa at sa gayon ay gumagawa ng texture. Ang mga keso na ito ay dapat kainin sa loob ng 1 o 2 buwan pagkatapos gawin. Sa ibaba, makikita natin ang lahat ng iba't ibang uri ng malambot na keso sa listahan ng aming mga keso.
Banon
Bleu d’Auvergne
Boursin
Brie
CabГ©cou
Brie de Meaux
Caciotta
Camembert
Chaource
Cottage
Cream
Feta
Gorgonzola
Paneer
Marolles
Mascarpone
Mizithra
NeufchГўtel
Panela
Picodon
Queso fresco
Roblochon
Ricotta
Scamorza
Selles-sur-Cher
Shropshire Blue
Tymsboro
Tetilla
Valençay
Anneau du Vic-BilhArzГєa-UlloaBaguette LaonnaiseBaladiBandelBleu de GexBleu de LaqueuilleBleu Des CaussesBonchesterBosworthBougonBoursaultBouyssouBrebis du LavortBrebis du LochoisBrebis du PuyfauconBresse BleuBrie de MelunBrillat-SavarinBrin d'AmourBriquette de BrebisBrocciuBrousse du RoveBrusselse kaasBryndzaBuchette d'AnjouBuxton BlueCabocCachailleCaciocavalloCalva d'AugeCaprice des DieuxCaravaneCarre de l'EstCastelo BrancoCathelainCendre d'OlivetCerneyChabichouChabis de GatineChura loenpaCivrayCoeur de ChevreCoulommiers
Crayeux de RoncqCuajadaDelice des FiouvesDessertnyj BelyjDolcelatteDreux a la FeuilleDunbarraFinnFleur du MaquisFlor de GuГaFondant de BrebisFontainebleauFougerusFourme de Haute LoireFrinaultFromage blancFromage CorseGalette du PaludierGalette LyonnaiseGastanberraGrand VatelGrataron d' ArechesGratte-PailleGreuilhGris de LilleGuerbignyHereford HopHumboldt FogKenafaKernhemKervella AffineKloster KaeseKugelkГ¤seLa TaupiniereLe Fium OrboLe LacandouLe RoulГ ©LebbeneLittle RydingsMГўconnaisMargotinMine-GabharMycella
NantaisNioloOlivet au foinOlivet cendrГ©P'tit BerrichonPalet de BablignyPanneronePantysgawnPГўte de FromagePavГ© d'AffinoisPavГ© de ChiracPeekskill PyramidPГ©lardonPencarregPetit-suissePithiviers au FoinPlateau de HervePoivre d'AnePouligny-Saint-PierrePourlyProvelPyramideQueso BlancoQueso de MurciaQueso del MontsecRigotte de CondrieuRomans Part DieuRouleau De BeaulieuRustinuSaint-MarcellinShoshaSoumaintrainSussex SlipcoteTelemeaTestouriTomme des ChouansTorta del CasarTourrГ©e de L'AubierVenacoVieux CorseVignotteVulscombeWeichkГ¤se¤se
Depende sa kung saan ka nakatira, mahahanap mo ang alinman sa mga sikat na varieties, kasama ang ilang lokal na assortment.
