Cheese na ginawa nang walang pagdaragdag ng cream o gatas dito pagkatapos ng proseso ng curdling ay kilala bilang dry cheese. Sa artikulong ito, tatalakayin natin ang lahat tungkol sa dry cottage cheese at kung paano mo ito gagawin sa bahay.
Ang cottage cheese ay isang uri ng keso na malawakang ginagamit para sa paggawa ng iba't ibang dessert pati na rin ang maraming appetizer tulad ng cheese blintzes, cheese dips, bilinis at cottage cheese pancake. Maraming iba't ibang uri ng keso, ang ilan sa mga ito ay maaaring makuha habang ang iba ay maaaring gamitin para sa paghahanda ng maraming masarap pati na rin ang mga recipe ng dessert.Sa napakaraming gamit ng dry cottage cheese, nakakagulat na mahirap hanapin ang partikular na keso na ito sa mga supermarket o delis.
Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay ang pagsisiyasat sa lokal na merkado ng magsasaka o isang espesyal na Polish delicatessen. Ito ay tulad ng normal na cottage cheese na ginawa sa pamamagitan ng pag-curdling ng gatas ng baka o kambing. Ngunit hindi tulad ng normal na cottage cheese kung saan ang gatas o cream ay idinagdag sa keso pagkatapos itong i-curdling, sa dry cottage cheese, walang gatas o cream ang idinagdag. Nagbibigay ito ng napaka-dry at crumbly texture at samakatuwid ay mahusay na gamitin bilang palaman para sa mga pie at para sa paggawa ng mga cheesecake at dips.
Paano Gumawa ng Dry Cottage Cheese sa Bahay
Dahil medyo mahirap makahanap ng tuyong cottage cheese sa merkado, isang napakagandang opsyon ay gawin ito sa bahay. Kung gusto mong malaman kung paano gumawa ng cottage cheese, ito ay napakadali at simpleng proseso. Upang gawin ang keso na ito, kakailanganin mo ang tungkol sa isang galon ng skimmed o buong gatas, tungkol sa isang tasa ng puting suka, 2 kutsarita ng kosher s alt at isang cheesecloth.
- Painitin muna ang gatas sa isang medium-sized na kasirola at pakuluan ito.
- Kapag kumulo na ang gatas, bawasan ang apoy at dahan-dahang ibuhos ang tasa ng suka sa pinakuluang gatas, hinahalo ang gatas gamit ang sandok.
- Pagkatapos ng mga 2 – 3 minuto, makikita mong kumukulo na ang gatas. Patayin ang apoy at takpan ang curdled milk na may takip at iwanan ito nang halos kalahating oras.
- Maglagay ng cheesecloth sa ibabaw ng colander at pagkatapos ay dahan-dahang ilagay ang curdled milk sa cheesecloth.
- Kapag naubos na ang lahat ng tubig at whey mula sa curdled milk, tipunin ang apat na gilid ng cheesecloth at pagkatapos ay banlawan ang keso sa ilalim ng tubig na umaagos, hanggang sa lumamig ito.
- Ang paghuhugas ng keso gamit ang tubig ay napakahalaga dahil hindi lamang nito pinapalamig ang keso, kundi inaalis din ang anumang bakas ng suka na magpapaasim sa keso.
- Kapag nahugasan mo na ng buo ang keso, pindutin lang ang cheesecloth sa paligid ng keso hanggang sa mapiga na ang lahat ng tubig.
- Magdagdag ng 2 kutsarita ng kosher s alt sa pinaghalong keso at haluin gamit ang isang sandok upang pagsamahin.
- Ibalot nang mahigpit ang cheesecloth sa paligid ng keso at pagkatapos ay maglagay ng mabigat na bagay sa ibabaw ng keso upang alisin ang anumang kahalumigmigan.
- Pabayaan ang keso nang halos isang oras at magkakaroon ka ng tuyong cottage cheese curds na handang kainin.
Kung wala kang oras upang gawin ito sa bahay at kailangan ito ng iyong recipe, kung gayon ang ricotta cheese ay isa sa pinakamahusay na kapalit. Ang cottage cheese ay mataas sa nutrients at maraming benepisyo sa kalusugan ang paggawa ng cottage cheese na bahagi ng iyong malusog na diyeta. Ang dry cottage cheese ay isang napaka-versatile na keso at maaari itong gamitin para sa paggawa ng maraming matamis at malasang pagkain.Ang isa sa mga pinakadivine dessert na cottage cheese cheesecake, ay hindi kumpleto kung wala ang keso na ito.
