Ang mga crab cake ay masarap at kahanga-hangang pampagana. Ngunit, ang tamang pagpili ng sarsa o sawsaw ay napakahalaga upang tamasahin ang mga ito. Ngayon, kung ayaw mo ng mga sarsa na dala ng tindahan para sa iyong seafood, maaari kang maghanda ng mga sarsa at sawsaw sa bahay sa loob ng wala pang 10-15 minuto.
Crab cake ay isang klasikong American dish, partikular na kabilang sa estado ng Maryland sa United States.
Sino ang hindi mahilig sa isang kagat ng isang mapang-akit, perpektong ginawang crab cake? Ang mga ito ay ang perpektong appetizer para sa mga party o para sa mga hapunan ng pamilya.Ang mga ito ay napakapopular sa mga mahilig sa seafood. Ang mga crab cake ay mga patties na gawa sa karne ng alimango, mayonesa, pampalasa, mumo ng tinapay, mayroon man o walang gulay at itlog.
Ang uri ng sauce na ginagamit bilang pansaliw ay may mahalagang papel sa pagpapalabas ng lasa ng crab cakes. Kapansin-pansin, iba't ibang mga sarsa ang kasama nila. Bukod sa tartar, maaaring ihain ang Dijon, creamy caper, Remoulade, at cocktail sauce kasama ng mga crab cake.
Tartar Sauce
Ang tartar sauce (kilala bilang tartare sa United Kingdom) ang pinakasikat na saliw sa seafood. Ang oras na kailangan para gawin ang sumusunod na tartar sauce ay 5 minuto (kung sakaling mayroon kang ready-made mayonnaise).
Kakailanganin mong:
- 1 tasang mayonesa
- Вј tasa na pinong tinadtad na dill pickle
- 2 kutsarang sariwang tinadtad na perehil
- 2 kutsara ng pinatuyo na capers
- Вј tasa ng pinong tinadtad na sibuyas
- Asin at paminta para lumasa
Paraan ng Paghahanda:
- Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok at haluin ang mga ito upang maghalo.
- Lagyan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
- Takpan at palamigin ng 1 oras. Ihain nang malamig na may kasamang mainit na crab cake.
Dijon Sauce
Sa tabi ng tartar, ang Dijon sauce ang pangalawa sa pinakasikat na sarsa para sa mga crab cake. Maaari itong gawin sa wala pang 5 minuto, at may 3 sangkap lamang na may sumusunod na recipe.
Kakailanganin mong:
- Вј cup Dijon mustard
- 1 tasang mayonesa
- 1 kutsarita Worcestershire sauce
Paraan ng Paghahanda:
- Paghaluin ang lahat ng sangkap para maging homogenous ang timpla.
- Maaari kang gumamit ng pinalamig na mayonesa o palamigin ang sauce mamaya.
- Ihain ang pinalamig na Dijon sauce na may mainit na crab cakes.
Creamy Caper Sauce
Caper sauce ay maaaring ihain kasama ng malawak na hanay ng mga pagkain tulad ng seafood, karne, pasta, gulay, atbp. Ang creamy caper sauce ay naglalabas ng lasa sa inihaw o pritong isda. Katulad ng mga nabanggit sa itaas, ang oras ng paghahanda para sa sauce na ito ay 5-10 minutes
Kakailanganin mong:
- 1 tasang mayonesa
- 2 kutsara ng extra-virgin olive oil
- ВЅ tasa ng sariwang tinadtad na parsley
- ВЅ tasa ng tinadtad na drained capers
- ВЅ tasa ng sariwang tinadtad na chives
- 1 kutsarang sariwang lemon juice
Paraan ng Paghahanda:
- Paghaluin at haluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok.
- Palamigin ang timpla at ihain ng malamig kasama ng iyong signature recipe ng crab cakes.
Maaari kang lumikha ng isa pang bersyon ng sauce na ito sa pamamagitan ng pagpapalit ng mayonesa ng cream o mascarpone.
Cocktail Sauce
Ang cocktail sauce ay hindi limitado lamang sa hipon. Maaari itong ihain bilang saliw sa maraming iba pang pagkaing-dagat tulad ng mga crab cake, talaba, atbp.
Kakailanganin mong:
- ВЅ tasa ng ketchup
- 1 kutsarita ng malunggay
- 1 spring ng tinadtad na perehil
- ВЅ kutsarita ng Worcestershire sauce
- ВЅ kutsarita ng lemon juice
Paraan ng Paghahanda:
- Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok hanggang sa maghalo nang perpekto.
- Palamigin at ihain ng pinalamig na may kasamang crab cakes.
Remoulade Sauce
Ang orihinal na French Remoulade (din rГ©moulade) ay isang klasikong white mayonnaise based sauce. Gayunpaman, sa lutuing Louisiana Creole, maaari kang makakita ng mapula-pula na sarsa ng Remoulade. Bagaman, ito ay hindi isang tanyag na pampalasa para sa mga crab cake, ito ay ganap na kasama nito. Handa na ang sauce sa loob ng 5-10 minutes
Kakailanganin mong:
- ВЅ cup mayonnaise
- ВЅ kutsarita ng Dijon mustard
- 1ВЅ kutsarita ng atsara sarap
- 1 kutsarita ng ketchup
- 1 kutsarita na tinadtad na sariwang dahon ng perehil
- ВЅ kutsarita ng pinong tinadtad na caper
- 1 maliit na pinong tinadtad na sibuyas ng bawang
- Asin at paminta para lumasa
Paraan ng Paghahanda:
- Paghaluin ang lahat ng sangkap, maliban sa asin at paminta.
- Lagyan ng asin at paminta mamaya ayon sa panlasa.
- Ilagay ang sauce sa isang mangkok, takpan, at palamigin ng humigit-kumulang 1 oras.
- Ihain ang malamig na may kasamang crab cakes.
Bagaman ang klasikong sarsa ng Remoulade ay batay sa mayonesa, ang mga bersyon ng Louisiana ay natagpuang batay sa langis o suka.
Ngayong mayroon ka nang iba't ibang sarsa, gugustuhin mong magkaroon ng mabilis at madaling recipe ng crab cake. Ang lahat ng nabanggit na sarsa ay sasamahan ng mga crab cake na ginawa sa sumusunod na paraan.
Recipe para sa Crab Cake
Karaniwan, ang flaked crab meat ay ginagamit sa paggawa ng crab cake. Ang mga gulay na idinagdag dito ay nakakatulong sa pagdaragdag ng higit pang lasa sa mga cake, at ang mayonesa ay nakakatulong sa pagbubuklod ng karne at mga gulay.
Kakailanganin mong:
- 12 ounces ng flaked crab meat
- 1 tasang napapanahong mumo ng tinapay (o Panko o dinurog na crackers)
- 1 pinalo na itlog
- Вј tasa ng pinong tinadtad na pulang paminta
- Вј tasa ng pinong tinadtad na scallion
- Вј cup mayonnaise
- 1 kutsarang lemon juice
- в…› kutsarita ng cayenne pepper
- ВЅ kutsarita na pulbos ng bawang
- 1 kutsarang mantikilya (o langis ng oliba)
Paraan ng Paghahanda:
- Hatiin ang mga mumo ng tinapay (o Panko) sa pantay na bahagi.
- Sa isang malaking mangkok, ilagay ang karne ng alimango, isang bahagi ng bread crumbs, itlog, scallion, red pepper, mayonnaise, lemon juice, cayenne pepper, at garlic powder.
- Paghaluin ng maigi para maayos ang lahat ng sangkap.
- Hatiin ang timpla sa pantay na bahagi. Gamit ang bahagyang basang mga kamay, hugis bola ang mga bahagi.
- Bahagyang patagin ang mga bola. I-roll ang mga ito sa natitirang bahagi ng bread crumbs.
- Sa isang nonstick pan, painitin ang mantikilya (o langis ng oliba) at igisa dito ang mga crab cake hanggang sa maging golden brown ang coating.
- Ihain kasama ng alinman sa mga sarsa na nabanggit sa itaas na gusto mo.
Pagluluto ng mga cake sa oven sa 375 degrees F, o pag-ihaw sa mga ito, ay mas malusog na alternatibo sa pagprito sa mantikilya.
Siguradong naobserbahan mo na ang mga crab cake at ang mga rekado nito ay madaling ihanda sa bahay. Pangalawa, dahil sila ay sariwa at walang mga preservatives, sila ay malusog.Kaya, maaari mong isaalang-alang ang paggawa ng appetizer na ito para sa iyong pamilya get-together o in-house party. Sigurado kang mananalo ng mga parangal para sa iyong mga kasanayan sa pagluluto. Habang nagluluto ka, maaari kang makakita ng sarili mong mga variation. Mangyaring ibahagi ang mga ito sa iba pang mga mambabasa gamit ang aming seksyon ng mga komento. Good luck!
