Naghahanap ka ba ng kapalit ng wheat germ dahil wala ka at kailangan ito ng iyong recipe? Hindi na kailangang mag-alala, dahil sa artikulong ito ay tatalakayin natin ang ilang sikat na pamalit para sa mikrobyo ng trigo na madaling makuha sa karamihan ng mga kusina.
Bago natin matutunan ang tungkol sa mga kapalit ng wheat germ, kailangan nating malaman kung ano ito. Ang butil ng trigo na kilala bilang 'kernel' ay ang buto na tumutubo sa wheat grass at nahahati sa 3 natatanging bahagi. Tinatawag silang bran, endosperm, at mikrobyo. Ang mikrobyo ng trigo ay isang napakaliit na bahagi ng butil, na talagang ang reproductive na bahagi ng kernel. Ang bahaging ito ay sumibol at bumubuo ng damong trigo, at ito ang pinakamasustansyang bahagi ng buto. Ito ay kinuha mula sa kernel at pagkatapos ay ginamit bilang suplemento sa iba't ibang mga recipe dahil sa mataas na halaga ng nutrisyon nito. Gayunpaman, kung wala kang sangkap na ito, o gluten intolerant, kakailanganin mo ng kapalit.
Palitan ng Flour at Tinapay
Kapag mayroon kang isang recipe na nangangailangan ng mikrobyo ng trigo, dapat mong tandaan na ang sangkap na ito ay idinagdag para sa masustansiyang halaga nito at hindi sa lasa nito. Mayroong ilang mga tao na nagsasabing ang harina na ito ay may bahagyang nutty na lasa, ngunit ito ay nagbabago sa bawat tao.
Wheat flour: Isa sa mga pinakamahusay na pamalit na gagamitin sa harina ay ang paggamit ng pantay na dami ng whole wheat flour. Ang harina na ito ay ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng buong butil at sa gayon, natural na naglalaman ng mikrobyo ng trigo dito. Ang ilang mga inihurnong produkto na ginawa gamit ang buong harina ng trigo ay magiging mas siksik at matigas. Kaya, kapag ipinalit mo ito para sa mikrobyo ng trigo sa isang recipe, palaging tiyaking salain ang harina ng isa o dalawang beses upang mas maraming hangin ang maisama sa timpla o batter.
- Flaxseed: Kapag naghahanap ka ng kapalit ng wheat germ sa tinapay, ang flaxseed ay isang magandang opsyon. Gumiling ng ilang flaxseed ayon sa halaga na tinukoy sa recipe at mayroon kang isang mahusay na kapalit na handa para gamitin. Ang flaxseed ay mayaman sa omega 3 mahahalagang fatty acid, bitamina B, zinc, at folic acid. Isang mahalagang bagay na dapat tandaan ay ang flaxseeds ay magbibigay sa iyong pagkain ng chewier texture.
- Almond meal: Kung naghahanap ka ng opsyon na ganap na gluten free, ang almond meal ay isang magandang pagpipilian. Para sa paggawa ng mga cake na walang mikrobyo ng trigo, gumamit lamang ng 2/3 na halaga ng almond meal, na panatilihing pareho ang natitirang sangkap.
Palitan sa Savory Food
- Bread crumbs: Kung gumagawa ka ng masarap na recipe na kailangang lagyan ng wheat germ at pagkatapos ay iprito, kung gayon ang pinakamagandang opsyon ay gumamit ng mga sariwang mumo ng tinapay. Mag-toast lang ng tinapay sa toaster o oven, at pagkatapos ay iproseso ito sa isang food processor, para magkaroon ka ng magaspang na mumo.
- Bran at Oatmeal: Para sa paggawa ng granolas, maaari mong gamitin ang bran o oatmeal. Maaari mong makita ang oatmeal na medyo magaspang at siksik para sa iyong layunin. Kung ganoon, iproseso lang ito sa isang pinong mumo tulad ng texture sa isang food processor.
Wheat germ nutrition ay malaki at sa gayon, ay mabuti para sa iyong katawan. Tandaan din na mas maraming tubig ang sinisipsip nito kaya, ayusin ang dami ng likido sa iyong recipe kapag pinalitan mo ito. Maligayang Pagluluto!
